Des Terres

다양한 고급 샤퀴테리 (소시지, 생햄, 테린 등) 셀렉션. 짭짤하고 풍부한 풍미, 부드러운 식감. 빵과 함께 식사 시작 시 나누기에 이상적입니다.

선별되고 숙성된 치즈 모음. 다양한 질감(부드러운 치즈, 단단한 치즈)과 강도를 제공합니다. 일반적으로 빵과 와인과 함께 즐깁니다.

숙성된 샤퀴테리와 치즈를 조합한 큰 접시. 짭짤한 맛과 유제품의 다양성을 맛볼 수 있습니다. 즐거운 아페리티프에 완벽합니다.

신선한 스캘럽을 얇게 썰어 마리네이드했습니다. 달콤한 당근과 감귤류(만다린, 라임 캐비어)를 곁들여 산뜻함을 더했습니다. 녹는 듯한 식감과 신선한 바다의 풍미.

잿물에 절인 부드러운 안심 스테이크, 골수와 함께 구운 감자. 훈제 장어와 송로버섯으로 풍미를 더해 흙과 훈연의 깊은 맛을 선사합니다.

건초로 훈제한 비트 타르타르. 고추냉이의 톡 쏘는 맛, 케이퍼의 산미, 참깨의 바삭함으로 풍미를 더했습니다. 개성 있는 채식 전채 요리.

구운 케일과 크리미한 수란 노른자, 맑은 닭 육수. 타라곤 향과 카옌 페퍼의 약간의 매콤함. 편안하고 질감이 풍부한 요리.

고품질 닭고기 요리: 껍질을 익힌 가슴살과 속을 채운 다리살. 아니스 향의 펜넬 퓨레와 오렌지 향의 육즙과 함께 제공됩니다. 복합적인 풍미와 부드러운 육질.

시장 생선 요리, 풍부한 갑각류와 사프란 소스. 칸타렐 버섯, 단옥수수, 해초로 장식. 바다의 풍미가 느껴지는 섬세한 해산물 요리.

구운 버터넛 스쿼시와 크리미한 퓨레. 짭짤한 올리브, 오레가노, 잣 소스로 대비를 이룹니다. 달콤하고 고소하며 허브 향이 나는 풍미.

마르살라 와인으로 만든 거품처럼 가볍고 부드러운 크림으로 구성된 디저트. 달콤하게 졸인 배와 바삭한 크럼블과 함께 제공됩니다. 과일의 단맛과 알코올 향의 균형.

헤이즐넛 프랄린 크림과 신선한 무화과로 채워진 슈 페이스트리. 클래식 파리-브레스트의 과일 변형. 바삭하고 부드러운 식감.

버터에 구운 부드러운 모과로 채워진 타르틀렛. 화이트 초콜릿 무스, 밤 향, 유자 향을 더했습니다. 가을의 풍성한 디저트.