중국 요리 다이자와 금위

향신료를 더한 캐슈넛. 매콤한 맛과 견과류의 단맛이 특징. 맥주 안주로 좋습니다.

대만의 희귀 향신료 '마카(마카오)' 소금 절임. 레몬그라스 같은 상큼한 향과 후추의 매콤함이 즐길 수 있습니다.

소고기 홍두깨살을 사용한 수제 육포. 산초의 향과 얼얼함이 액센트입니다.

셰프 추천 전채 3종 모듬. 그날의 추천 메뉴를 조금씩 즐길 수 있는 요리.

지단황(닭 노른자)을 소흥주 베이스 소스에 절인 것. 진하고 끈적한 식감과 풍부한 향이 특징입니다.

삶은 닭고기에 라유나 화자오를 넣은 매운 소스를 끼얹은 쓰촨 요리. 생각만 해도 군침이 돌 정도로 맛있다는 것이 이름의 유래.

부드럽게 쪄낸 닭고기에 풍미 가득한 파 간장 소스를 곁들인 요리. 담백하면서도 깊은 맛이 납니다.

고급 식재료인 전복을 사용한 차가운 전채 요리. 전복의 탄력 있는 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

중국 장쑤성 뤼사산 특급 해파리를 사용한 냉채. 두툼하고 오독오독한 식감이 특징입니다.

근강규의 홍두깨살을 소흥주와 건매화의 풍미로 마무리한 요리. 고기의 감칠맛과 술의 향이 어우러진 어른의 맛.

흑모 와규를 졸여 그 육수를 차갑게 굳힌 조림. 오렌지 풍미가 더해져 상큼한 뒷맛.

어란(숭어 알 소금 절임 건조품)을 호화롭게 사용한 비빔면. 어란의 짠맛과 감칠맛이 비빔면에 어우러집니다.

바다 고둥을 고추와 화자오가 들어간 마라 소스에 끓인 것. 매콤해서 술이 술술 넘어가는 맛.

제철 채소를 사용한 전채 3종 모듬. 건강하고 다채로운 요리.

오독오독한 식감의 흰목이버섯을 산초로 향을 낸 냉채. 상큼한 향과 식감을 즐길 수 있습니다.

피단(오리알 발효 식품)과 두부를 함께 곁들인 대표적인 전채 요리. 부드러운 두부와 진한 피단의 조화가 좋습니다.

고수(샹차이)를 듬뿍 사용한 샐러드. 독특한 향을 좋아하는 분이라면 놓칠 수 없는 메뉴입니다.

쑥과 건조 두부를 유바로 말아 구운 것. 유바의 고소함과 재료의 식감을 즐길 수 있습니다.

무와 쌀가루로 만든 딤섬. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감.

굵은 우엉을 튀겨 대만의 튀긴 다진 고기 '도우수'와 머스터드 소스를 곁들인 창작 요리.

전복과 황니라를 수제 XO 소스로 볶은 고급스러운 요리. XO 소스의 깊은 감칠맛이 재료의 맛을 돋보이게 합니다.

갑오징어와 구죠 파를 담백한 소금맛으로 볶은 요리. 재료의 신선함과 식감을 즐길 수 있습니다.

제철 화살오징어와 공심채를 진한 새우 내장 소스로 볶은 요리. 바다 향이 퍼집니다.

탱글탱글한 새우와 발효시킨 청경채(쏸차이)를 센 불에 볶은 요리. 신맛과 짠맛이 식욕을 돋웁니다.

큰 새우를 사용한 에비칠리. 달콤 짭짤한 칠리 소스가 새우에 어우러져 밥과 술 모두에 잘 어울리는 대표적인 요리.

큰 새우를 튀겨 마요네즈 소스로 버무린 요리. 크리미해서 아이부터 어른까지 인기가 많습니다.

가리비를 소금에 절인 계란 노른자(셴단)를 사용한 황금색 소스로 볶은 것. 진하고 깊은 맛입니다.

신선한 살아있는 골뱅이와 버섯을 볶은 요리. 골뱅이의 오독오독한 식감과 버섯의 감칠맛이 잘 어울립니다.

나가사키현 고토 열도산 능성어 한 마리를 통째로 쪄낸 호화로운 요리. 부드러운 흰살 생선의 감칠맛을 깔끔하게 맛볼 수 있습니다.

찐 도미에 바삭하게 튀긴 대두 소스를 곁들인 요리. 부드러운 생선과 고소한 소스의 대비를 즐길 수 있습니다.

바삭하게 구운 오리 껍질을 파와 첨면장(단장)과 함께 얇은 전병에 싸서 먹는 전통적인 베이징 요리.

건강한 닭 가슴살을 사용한 육즙 가득한 튀김.

튀긴 닭고기에 다진 파를 듬뿍 올린 새콤달콤한 소스를 끼얹은 요리 (유린치).

닭고기와 캐슈넛을 달콤 짭짤하게 볶은 요리. 식감의 액센트가 즐겁습니다.

흑식초를 사용한 진한 탕수육. 돼지고기의 감칠맛과 흑식초의 풍부한 신맛이 특징입니다.

히라타 목장의 킨카돈을 사용한 수제 차슈. 지방의 단맛과 고기의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

껍질 붙은 돼지 삼겹살을 장시간 끓인 동파육. 젓가락으로도 잘릴 정도로 부드럽고 진한 맛.

이베리코 돼지 육포를 상큼한 산초와 함께 볶은 요리. 응축된 고기의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

채 썬 소고기와 피망, 죽순 등을 볶은 대표적인 중화 요리. 아삭한 식감이 특징입니다.

고품질 근강규의 살코기와 바삭한 누룽지를 매콤한 흑후추로 볶은 요리.

근강규와 방울 양배추를 쌉싸름한 머위 소스로 볶은 계절을 느낄 수 있는 요리.

양고기와 잎마늘을 큐민(쯔란) 등 향신료로 볶은 향긋한 요리.

화자오의 얼얼함과 고추의 매콤함이 어우러진 정통 쓰촨식 마파두부.

다양한 채소에 게살이 들어간 부드러운 맛의 계란 흰자 소스를 곁들인 요리.

공심채를 마늘과 함께 센 불에 빠르게 볶아낸, 아삭한 식감이 맛있는 청경채 볶음.

당도가 높은 방울 토마토 '아메라'를 사용한 부드러운 계란말이.

8가지 다채로운 채소를 XO 소스로 볶아낸, 진하고 감칠맛 나는 채소 요리.

제철 죽순과 풍미 가득한 청각을 볶아 봄의 향을 즐길 수 있는 요리.

고급 식재료인 샥스핀을 진한 국물에 천천히 졸인 호화로운 요리. 콜라겐이 풍부합니다.

새우살이나 썬 새우가 들어간 튀김 춘권. 피는 바삭하고 속은 탱글탱글한 식감.

제철 재료를 넣은 창작 춘권. 계절의 맛을 즐길 수 있습니다.

흑돼지를 사용한 육즙 가득한 샤오롱바오. 얇은 피 안에 뜨거운 육즙이 가득합니다.

무와 쌀가루로 만든 딤섬. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감.

소용돌이 모양의 찐빵. 은은하게 달콤하며, 요리의 소스에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

양고기를 사용한 슈마이. 양고기 특유의 감칠맛과 향신료 향을 즐길 수 있습니다.

봄 산나물, 머위로 만든 슈마이. 쌉싸름한 맛이 액센트입니다.

쑥을 소에 넣어 만든 물만두. 매콤한 숙성 고추 소스로 드세요.

흑돼지 군만두. 겉은 바삭하게 구워졌습니다.

양고기와 채소를 매콤한 국물에 끓인 전골 요리. 몸을 따뜻하게 해주는 메뉴입니다.

굴을 간장으로 향긋하게 볶아 뚝배기에 제공하는 요리.

대구와 로마네스코를 XO 소스로 볶은 뚝배기 요리. 생선살의 감칠맛과 채소의 식감을 즐길 수 있습니다.

고소하게 구운 면에 해물을 듬뿍 올린 뜨거운 볶음우동.

가는 면을 사용한 굴 소스풍 볶음우동. 재료는 심플하며 면의 쫄깃함을 즐길 수 있습니다.

진한 참깨의 풍미와 라유의 매콤함이 특징인 탄탄면. 다진 고기의 감칠맛이 국물에 녹아 있습니다.

달콤 짭짤한 고기 소스(자장)를 면에 비벼 먹는 비빔면.

청각의 바다 향과 적채의 식감을 즐길 수 있는, 담백한 소금맛 국물 국수.

신맛과 매운맛이 나는 국물에 부드러운 계란을 풀어 넣은 면 요리 (산라탕면).

멸치와 쏸차이(발효 청경채)를 사용한 요리. 조림면 또는 볶음밥을 선택할 수 있습니다.

심플하면서도 기술이 돋보이는 계란 볶음밥. 고슬고슬한 식감.

새우와 채소 등 재료가 풍부한 볶음밥. 만족스러운 한 그릇.

중국 멸치(함위)의 짭짤함과 풍미가 어우러진 닭고기 볶음밥.

게살의 단맛과 아삭한 상추의 식감을 즐길 수 있는 고급 볶음밥.

해산물의 감칠맛이 우러난 죽에 수제 완자가 들어간 부드러운 맛.

밥 위에 진한 샥스핀 소스를 얹은 호화로운 덮밥.

다양한 재료를 천천히 쪄서 맛을 우려낸 약선풍 국물.

샥스핀과 건관자의 감칠맛이 응축된 고급 수프.

부드러운 식감과 행인(아몬드) 향이 퍼지는 대표적인 중화 디저트.

소흥주의 풍부한 향을 더한 어른의 푸딩.

달콤한 코코넛 밀크에 타피오카와 과일을 넣은 차가운 디저트.

대만 고급 찻잎 '동정 우롱차'를 넣어 만든 파운드 케이크. 차 향을 즐길 수 있습니다.

담백한 리코타 치즈를 사용한 케이크.

깨를 묻혀 튀긴 떡 안에 뜨거운 앙금이 들어있는 딤섬 디저트.

3가지 종류의 백주를 소량씩 즐길 수 있는 테이스팅 세트. 초보자에게 추천합니다.

쓰촨성산 백주. 열대 과일이나 허브 같은 화려한 향과 부드러운 맛이 특징입니다.

텐진산 수수 술. 수수를 원료로 하며 알코올 도수가 높고 강렬한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

산시성산 전통 명주. 달콤하고 진한 맛과 높은 향이 특징입니다.

중국을 대표하는 명주 중 하나. 5가지 곡물로 만들어져 중후하고 우아한 맛입니다.

20년 숙성된 고급 소흥주. 상하이의 모던한 스타일로 세련되고 깊이 있는 맛.

무첨가, 무색소의 엄선된 소흥주. 과일향이 나고 가벼운 목넘김이 특징입니다.

감귤류와 같은 상큼한 향이 특징인 고구마 소주. 온더락이나 물에 타서 마시는 것을 추천합니다.

'타마아카네' 품종의 고구마를 사용한 소주. 홍차나 꽃과 같은 화려한 향.

장기 숙성된 고구마 소주. 위스키와 같은 호박색과 풍부한 풍미가 특징입니다.

니카이도 주조의 숙성 보리 소주. 부드럽고 고소한 맛.

대만을 대표하는 우롱차. 꽃과 같은 향과 달콤한 여운이 특징입니다.

발효도가 높고 홍차와 비슷한 맛의 대만 차. 꿀과 같은 달콤한 향을 즐길 수 있습니다.

자스민 꽃 향을 차 잎에 입힌 차. 휴식 효과가 있으며 식후에 추천합니다.

후발효시킨 흑차. 독특한 숙성향이 있으며, 기름진 음식 후에 마시면 깔끔해집니다.

중국을 대표하는 녹차 중 하나. 난초와 같은 우아한 향과 단맛이 특징입니다.

중국에서 가장 유명한 녹차. 솥 볶음 제조법으로 만든 고소함과 상큼한 맛이 특징입니다.

대만을 대표하는 고급 우롱차. 진한 단맛과 화려한 향이 훌륭합니다.