창작 이탈리안 GoriMasa (고리마사) 메구로

와규 적육을 숯불에 오랫동안 구운 요리입니다. 고기 본연의 감칠맛이 응축되어 있으며, 숯불 향이 식욕을 돋웁니다. 심플하게 소금이나 소스로 고기 맛을 즐겨보세요.

희소 부위인 와규 안심을 숯불에 구웠습니다. 매우 부드러우며, 고급스러운 지방의 단맛과 적육의 균형이 절묘합니다. 특별한 날의 메인 요리로 추천합니다.

제철 야채를 숯불에 구워 재료의 단맛을 끌어냈습니다. 수제 특제 소스를 찍어 드세요. 야채 본연의 맛과 향긋함을 즐길 수 있습니다.

크리미한 아보카도와 크림치즈에 와사비 풍미를 더한 일본식 카프레제입니다. 진한 맛 속에 알싸한 매콤함이 포인트입니다. 와인 안주로 최적입니다.

신선한 대형 붉은 새우와 알록달록한 야채를 사용한 카르파초입니다. 새우의 단맛과 야채의 아삭한 식감이 즐겁습니다. 담백한 드레싱으로 마무리했습니다.

향긋한 이탈리아산 포르치니 버섯을 사용한 크림 소스 파스타입니다. 진한 크림 소스가 면에 잘 어울립니다. 버섯의 풍부한 향을 즐겨보세요.

신선한 말 고기(벚꽃 고기)를 사용한 육회입니다. 꽃밭처럼 화려하게 장식되어 있습니다. 노른자를 비벼 진한 맛을 즐겨보세요.

갓 튀긴 프렌치 프라이에 향긋한 블랙 트러플 소금을 뿌렸습니다. 트러플의 고급스러운 향이 입안 가득 퍼집니다. 안주로 제격인 요리입니다.

셰프 추천 전채 요리 5종을 조금씩 맛볼 수 있는 모둠입니다. 날마다 내용은 달라집니다. 다양한 맛을 한 번에 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

그날 추천하는 전채 요리 5종을 모둠으로 담은 접시입니다. 제철 식재료 등을 사용한 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

아보카도와 크림치즈를 조합하여 와사비로 일본식으로 만든 카프레제입니다.

소 힘줄을 일본식 육수를 더한 데미글라스 소스로 오랫동안 졸였습니다. 부드럽게 녹을 때까지 익힌 소 힘줄의 진한 맛입니다.

바게트 위에 크림치즈와 염장 오징어를 올린 안주입니다. 발효 식품끼리의 감칠맛 시너지 효과로 술이 술술 넘어갑니다.

이탈리아 밀라노산 살라미입니다. 돼지고기 풍미와 향신료 향이 특징입니다. 얇게 썰어 제공됩니다.

이탈리아 파르마산 생햄입니다. 숙성된 돼지고기의 깊은 맛과 적당한 짠맛이 특징입니다.

이탈리아 볼로냐 소시지, 모르타델라입니다. 부드러운 식감과 마일드한 맛을 즐길 수 있습니다.

홋카이도산 신선한 문어와 셀러리, 올리브를 마리네이드에 담갔습니다. 담백한 산미가 식욕을 돋웁니다.

매일 재료와 양념이 바뀌는 포테이토 샐러드입니다. 가정적인 맛 속에 특별함을 더한 요리입니다.

굴을 오일에 담가 감칠맛을 응축시켰습니다. 진한 굴 풍미가 술안주로 좋습니다.

훈제한 믹스넛입니다. 스모키한 향이 견과류의 고소함을 더합니다. 가벼운 안주로 좋습니다.

수제 훈제 연어입니다. 적당한 훈제 향과 연어의 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다.

양배추와 베이컨을 앤초비로 볶은 요리입니다. 앤초비의 짭짤함이 양배추의 단맛을 돋웁니다.

홋카이도산 감자를 사용한 프렌치 프라이입니다. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬합니다. 원하는 맛을 선택할 수 있습니다.

블랙 트러플 소금으로 맛을 낸 고급 프렌치 프라이입니다. 향긋한 트러플 풍미를 즐길 수 있습니다.

앤초비 풍미를 더한 프렌치 프라이입니다. 짭짤함과 감칠맛이 술안주로 좋습니다.

슬라이스한 바게트입니다. 아히요 오일에 찍어 먹거나, 요리의 소스와 함께 드세요.

마늘 버터를 발라 구운 바게트입니다. 향긋한 마늘 향이 식욕을 돋웁니다.

여러 종류의 치즈 모둠입니다. 와인 안주로 제격입니다.

신선한 시금치와 감칠맛 나는 베이컨을 사용한 샐러드입니다. 심플하지만 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

로메인 상추를 살짝 구워 향긋함을 더한 시저 샐러드입니다. 치즈 듬뿍 드레싱과 함께 드세요.

알록달록한 계절 야채를 특제 수제 바냐카우다 소스에 찍어 드세요.

제철 야채를 숯불에 구워 야채 본연의 단맛과 향긋함을 살린 따뜻한 샐러드 같은 요리입니다.

말 고기 육회를 화려하게 장식한 요리입니다. 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다.

큰 붉은 새우를 사용한 카르파초입니다. 새우의 단맛을 살린 맛입니다.

신선한 소고기 적육을 얇게 썰어 카르파초로 만들었습니다. 고기 본연의 감칠맛을 직접적으로 느낄 수 있습니다.

육즙 가득한 생 소시지 모둠입니다. 바삭한 껍질과 터져 나오는 육즙이 맥주나 와인과 잘 어울립니다.

3가지 조개를 백포도주로 쪄냈습니다. 조개의 육수가 우러난 국물도 맛있게 드실 수 있습니다.

푸짐한 큰 새우를 사용한 마늘 새우입니다. 마늘 풍미가 식욕을 자극합니다.

조개를 파슬리와 마늘을 더한 에스카르고 버터로 구웠습니다. 허브 향이 풍부합니다.

붉은 새우를 마늘 오일에 졸인 스페인 요리입니다. 새우의 내장과 오일이 어우러져 진한 맛을 냅니다.

다양한 종류의 조개가 들어간 아히요입니다. 조개의 감칠맛이 오일에 녹아 있습니다.

홋카이도산 문어와 버섯을 조합한 아히요입니다. 문어의 식감과 버섯의 향을 즐길 수 있습니다.

다채로운 야채를 듬뿍 넣은 건강한 아히요입니다. 오일에 졸여 야채의 단맛을 더했습니다.

굴과 쪽파 조합의 아히요입니다. 굴의 진한 맛과 파의 풍미가 잘 어울립니다.

여러 가지 버섯과 베이컨 아히요입니다. 베이컨의 감칠맛과 버섯의 풍미가 식욕을 돋웁니다.

해산물을 듬뿍 넣은 아히요입니다. 해산물의 감칠맛이 응축된 오일은 바게트와 잘 어울립니다.

와규 적육을 숯불에 향긋하게 구웠습니다. 고기 본연의 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

뼈 달린 고기를 마늘 풍미로 구웠습니다. 육즙 가득한 고기와 향긋한 마늘 향이 일품입니다.

수제 훈제 연어를 숯불에 더 구웠습니다. 훈제 향과 숯불 향이 어우러져 풍미가 풍부합니다.

제철 야채 숯불구이입니다. 특제 소스로 야채의 감칠맛을 돋웁니다.

오리 고기를 숯불에 구워 달콤새콤한 발사믹 소스를 곁들였습니다. 오리 기름의 단맛과 소스가 잘 어울립니다.

지닭을 숯불에 껍질을 바삭하게 구웠습니다. 담백한 어니언 소스와 함께 드세요.

어린 양의 뼈 달린 고기를 허브와 함께 숯불에 구웠습니다. 잡내가 없고 부드러운 육질을 즐길 수 있습니다.

에조 사슴의 적육 부위인 안심살 숯불구이입니다. 고단백 저지방으로, 사냥 고기 특유의 풍미를 느낄 수 있습니다.

최고급 와규 안심을 숯불에 정성껏 구웠습니다. 최상의 부드러움과 감칠맛을 즐길 수 있는 고급스러운 요리입니다.

토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 신선한 바질을 사용한 클래식 피자입니다. 도우는 수제로 쫄깃합니다.

해산물을 듬뿍 올린 토마토 베이스 피자입니다. 해산물의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

마늘과 앤초비 풍미가 강한 토마토 피자입니다. 술안주로 좋습니다.

구운 피자 위에 생햄과 베이비 리프를 올린 샐러드 같은 피자입니다.

해산물을 듬뿍 올린 토마토 베이스 피자입니다. 해산물의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

콰트로 포르마지입니다. 짭짤한 4가지 치즈에 달콤한 꿀을 뿌려 먹는 것이 일품입니다.

참치와 옥수수 마요네즈를 토핑한 아이들도 좋아하는 피자입니다.

중앙에 반숙 계란을 올린 비스마르크 스타일 피자입니다. 녹진한 계란을 비벼 드세요.

바질 페이스트 소스에 새우와 관자를 더한 향긋한 피자입니다.

베이컨의 짭짤함과 올리브의 산미가 바질 소스와 잘 어울리는 피자입니다.

해산물 건더기에 매콤한 살사 소스와 마요네즈를 더한, 풍미가 진한 피자입니다.

매운 소시지(초리소)와 드라이 토마토 소스를 사용한 스파이시 피자입니다.

이탈리아산 포르치니 버섯을 사용한 향긋한 크림 파스타입니다.

베이컨과 계란을 사용한 진한 까르보나라입니다. 흑후추가 포인트입니다.

바질 페이스트 소스에 새우와 관자를 더한 상큼한 향의 파스타입니다.

오랜 시간 졸인 수제 토마토 소스를 사용한 심플한 파스타입니다.

해산물의 감칠맛이 우러난 토마토 소스 파스타입니다. 건더기가 풍성하여 만족감이 높습니다.

토마토 소스에 고추를 더한 매콤한 파스타입니다. 베이컨과 버섯이 들어 있습니다.

마늘과 올리브 오일, 고추로 만든 오일 베이스 파스타입니다.

큰 조개를 듬뿍 넣은 백포도주 풍미의 파스타입니다. 조개의 육수가 잘 우러나 있습니다.

와규 다진 고기를 듬뿍 사용한 미트 소스 파스타입니다. 고기 본연의 감칠맛이 진합니다.

양유 치즈 '페코리노'와 흑후추만으로 만든, 로마 명물 카초 에 페페 스타일 파스타입니다.

꽃게의 감칠맛이 응축된 토마토 크림 소스 파스타입니다. 게의 풍미가 진하고 크리미한 맛입니다.

바나나의 자연스러운 단맛과 향을 즐길 수 있는 젤라토입니다. 부드러운 식감입니다.

클래식 바닐라 아이스크림입니다. 식후 디저트로 즐기세요.

그날 추천하는 과일 등을 사용한 상큼한 셔벗입니다.