Chanko Dojo

신선한 토마토를 얇게 썰어 양파와 드레싱으로 심플하게 완성한 샐러드입니다. 산뜻한 맛으로 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

부드럽게 구운 가지에 향긋한 생강 간장을 곁들인 요리입니다. 가지의 단맛과 생강의 향이 식욕을 돋웁니다.

기름진 방어회 조각을 얇게 썬 회입니다. 기름이 올라와 입에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 간장과 와사비와 함께 드세요.

제철 흰살 생선(백자)을 살짝 데쳐 산뜻한 폰즈 소스로 무친 진미입니다. 크리미하고 진한 흰살 생선의 감칠맛이 폰즈 소스로 돋보입니다.

포슬포슬한 토란을 튀긴, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 즐거운 요리입니다. 은은한 소금 간이 되어 있어 안주로도 제격입니다.

숯불에 향긋하게 구운 닭껍질을 산뜻한 폰즈 소스로 즐기는 요리입니다. 껍질의 바삭한 식감과 폰즈 소스의 새콤함이 절묘합니다.

말린 오징어를 튀김옷으로 튀긴 덴푸라입니다. 오징어의 감칠맛이 응축되어 있어 씹을수록 맛이 퍼집니다. 안주로도 간식으로도 좋습니다.

아삭아삭한 신선한 오이를 매콤한 소스로 무친 요리입니다. 젓가락을 쉬게 하거나 입안을 산뜻하게 하고 싶을 때 딱 좋습니다.

아키타 명물 이부리가코(훈제 단무지)와 진한 크림치즈를 조합한, 동서양 퓨전 요리입니다. 이부리가코의 스모키한 향과 크림치즈의 부드러움이 잘 어울립니다.

건조 또는 신선한 무화과와 부드러운 크림치즈를 조합한 요리입니다. 무화과의 단맛과 톡톡 터지는 식감이 크림치즈의 풍미와 절묘한 하모니를 이룹니다. 와인이나 사케와도 잘 어울립니다.

신선한 호타루이카(반딧불오징어)를 간장 베이스 소스에 절인, 도야마만 향토 요리입니다. 오징어의 진한 간과 내장의 풍미가 특징이며, 사케와 궁합이 최고입니다.

카마스(바라쿠다)를 간장과 생강으로 밑간하여 감자 전분을 묻혀 튀긴 타츠타아게입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 살과 향긋한 풍미가 식욕을 돋웁니다.

바닐라 아이스크림에 향긋한 콩가루와 진한 흑설탕 시럽을 뿌린 일본식 디저트입니다. 콩가루의 향과 흑설탕 시럽의 부드러운 단맛이 아이스크림과 어우러져 어딘가 그리운 맛입니다.

제철 생선을 특제 소스에 절인 해산물 덮밥입니다. 밥 위에 듬뿍 올린 절인 생선은 밥과의 궁합이 최고입니다. 그날그날 생선 종류가 바뀝니다.

신선한 해산물을 호화롭게 담은, 색감이 풍부한 덮밥입니다. 다양한 종류의 회를 한 번에 즐길 수 있으며, 바다의 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다.

엄선된 신선한 회 모듬에 밥, 된장국, 작은 반찬이 포함된 정식입니다. 생선 본연의 감칠맛을 심플하게 즐길 수 있습니다.

신선한 참치회를 밥 위에 듬뿍 올린 덮밥입니다. 참치의 적신과 지방의 균형이 좋고, 특제 소스와 밥이 잘 어울립니다.

기름진 연어와 톡톡 터지는 식감이 즐거운 연어알을 밥 위에 듬뿍 올린 덮밥입니다. 연어와 연어알의 조화가 절묘합니다.

정식을 주문하신 고객님께 밥을 무료로 리필해 드립니다.

돼지고기를 생강 풍미 소스로 볶은, 밥도둑으로 인기 있는 정식입니다. 달콤 짭짤한 소스가 돼지고기에 잘 배어 식욕을 돋웁니다.

닭고기를 특제 소스에 재워 바삭하게 튀긴 육즙 가득한 치킨 가라아게 정식입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

치킨 가라아게 등 반찬에 무 간 것과 폰즈 소스를 곁들인 정식입니다. 산뜻한 폰즈 소스가 무 간 것과 어우러져 튀김 요리를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

닭고기를 튀겨 단초 소스에 버무린 후 타르타르 소스를 곁들인 난반 정식입니다. 육즙 가득한 닭고기와 새콤달콤한 소스, 진한 타르타르 소스의 조합이 특징입니다.

달콤 짭짤한 양념 소스를 버무린 한국식 치킨 가라아게 정식입니다. 매콤달콤한 맛이 식욕을 자극하며 밥도둑입니다.

소금구이한 고등어가 메인인 정식입니다. 기름이 오른 고등어는 향긋하게 구워져, 살은 부드럽습니다. 일본 가정식의 기본입니다.

홋카이도 등에서 잡히는 홋케(임연수어)를 심플하게 소금구이한 정식입니다. 살이 두툼하고 기름의 감칠맛이 특징이며, 향긋한 껍질까지 맛있게 드실 수 있습니다.

어린 닭고기를 달콤한 사이쿄 된장에 재워 향긋하게 구운 정식입니다. 된장 풍미가 닭고기의 감칠맛을 돋우며 밥과 잘 어울립니다.

고등어를 달콤 짭짤한 된장으로 졸인 정식입니다. 고등어의 감칠맛과 된장의 풍미가 깊고, 뼈까지 부드럽게 졸여진 것이 특징입니다. 밥도둑인 요리입니다.

돼지고기를 생강 풍미 소스로 볶은, 밥도둑으로 인기 있는 정식입니다. 달콤 짭짤한 소스가 돼지고기에 잘 배어 식욕을 돋웁니다.