Bistrot Enoteca ai Colli - Portuensi

살이 많고 풍미가 강한 것으로 알려진 칸타브리아 해산 멸치 셀렉션. 차가운 전채 요리로 제공되며 종종 빵과 함께 제공됩니다.

부드러운 감자 수플레, 호박과 훈제 스페크를 더했습니다. 부드러운 질감과 황금빛 껍질을 가진 편안하고 맛있는 요리.

올리브 오일과 함께 힘차게 으깨어 부드럽고 거품이 나는 크림이 된 대구. 베네치아의 클래식 전채 요리로, 크로스티니에 발라 먹기 좋습니다. 섬세하고 맛이 좋습니다.

바삭한 카라사우 빵(사르데냐 얇은 빵), 신선한 버팔로 모짜렐라, 멸치, 토마토를 번갈아 층층이 쌓았습니다. 빵의 바삭함과 재료의 부드러움의 대비를 즐기는 신선한 전채 요리.

신선한 감귤류 향, 바삭한 아몬드, 달콤한 새우의 조화로운 리조또. 육지와 바다의 맛을 결합한 세련된 파스타 요리.

라임 껍질이나 주스로 향을 낸 연어와 함께 크리미하게 만든 리조또. 연어의 풍부한 맛은 라임의 산뜻한 신맛으로 균형을 이룹니다.

달콤한 애호박과 새우로 양념한 검은색 통곡물 쌀인 베네치아 쌀을 사용한 리조또. 즐겁게 씹히는 식감과 향긋한 맛을 제공합니다.

계란 파스타(두꺼운 스파게티와 유사)를 로마의 클래식 소스 중 하나인 까르보나라(계란, 페코리노, 관찰레, 후추) 또는 아마트리치아나(토마토, 관찰레, 페코리노)와 함께 제공합니다. 강렬하고 풍부한 맛.

로마 요리에서 가장 유명한 요리 중 하나. 페코리노 로마노 치즈와 볶은 흑후추를 파스타 삶은 물과 함께 유화시켜 만든 크림으로 양념한 스파게티. 강렬하고 매콤한 맛.

까르보나라와 아마트리치아나의 조상인 '그리치아' 스타일로 양념한 짧은 리가테 파스타: 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노, 흑후추 (계란이나 토마토 없음). 짭짤하고 정통적인 맛.

부드러운 뇨끼에 달콤한 호박 소스와 풍미 있는 소시지 조각을 곁들입니다. 풍부하고 균형 잡힌 가을 요리.

토스카나식 토마토 빵 수프(걸쭉한 빵과 토마토 수프)를 재해석하여 크리미한 신선한 부라타 치즈와 짭짤한 멸치를 더했습니다. 숟가락으로 먹습니다.

해산물이 풍부한 토마토, 올리브, 케이퍼를 베이스로 한 매콤한 붉은 소스로 양념한 신선한 파스타. 강렬한 맛의 해산물 파스타.

가지를 베이스로 한 채식 완자, 병아리콩 크림(후무스) 위에 제공됩니다. 가볍고 맛있는 메인 요리로 속은 부드럽습니다.

크리미하고 매콤한 카레 소스로 익힌 닭고기 조각. 동양에서 영감을 받은 향긋하고 부드러우며 맛있는 요리.

로마식(종종 소스나 화이트 와인 소스) 또는 신선한 레몬 소스 두 가지 버전으로 제공되는 미트볼. 전통적이고 가정적인 요리.

신선하고 가벼운 요리로, 원재료의 품질을 강조하기 위해 칼로 곱게 썬 생 소고기(스코토나) 또는 생 참치.

천천히 익혀 매우 부드럽고 맛있는 풀드 포크를 베이스로 한 수플레 또는 토르티노, 종종 바비큐 소스와 함께 제공됩니다.

고기 대신 참치 또는 양배추를 베이스로 한 대체 완자. 보통 튀기거나 굽습니다.

다양한 종류의 고기와 피망 조각을 번갈아 꼬치에 꿰어 구운 큰 꼬치. 맛이 좋고 육즙이 풍부합니다.

매일 재고 상황에 따라 달라지는 작은 로스트 또는 로스트 고기 셀렉션. 간단하고 전통적인 요리.

부드러운 풀드 포크, 녹은 체다 치즈, 바비큐 소스로 속을 채운 샌드위치. 풍부하고 맛있으며 매우 푸짐합니다.

스카모르자 치즈(훈제 또는 달콤한 필라타 치즈)와 바비큐 소스를 추가한 클래식 버거. 미국과 이탈리아 맛의 조화.

풀드 포크 샌드위치를 고급스럽게 재해석하여 바삭한 양배추와 달콤한 캐러멜 양파를 더했습니다.

소스와 함께 바구니에 담아 제공되는 튀긴 고구마. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 약간 달콤한 맛.

부드럽거나 구운 폴렌타에 녹인 고르곤졸라 치즈를 곁들입니다. 풍부하고 크리미하며 강렬한 맛의 요리.

부드럽게 삶은 문어와 깍둑썰기한 감자를 올리브 오일, 파슬리, 레몬으로 양념한 따뜻한 샐러드. 클래식한 전채 또는 해산물 메인 요리.

작은 문어와 감자 부분, 스낵으로 제공됩니다. 아페리티프로 이상적입니다.

타르타르 소스(마요네즈, 참치, 케이퍼)를 곁들인 차가운 송아지 고기 슬라이스 소량. 타파스 형식의 클래식 피에몬테 전채 요리.

토마토 소스를 곁들인 폴렌타. 소박하고 편안한 요리.

토마토 소스로 양념한 신선한 긴 파스타에 황새치, 멸치, 올리브를 더했습니다. 클래식 푸타네스카의 풍부하고 맛있는 해산물 변형.

버팔로 모짜렐라의 크리미한 속과 피스타치오 조각을 곁들인 샤프란 쌀 수플레. 밀라노 리조또의 전통과 남부의 신선한 재료를 결합합니다.

선택한 논알코올 음료와 함께 제공되는 작은 음식 샘플(스낵)이 포함된 아페리티프 공식.

와인, 맥주 또는 스프리츠 한 잔과 함께 제공되는 클래식 아페리티프, 고급 스낵 셀렉션 포함.

고급 와인(라그레인 또는 피노 누아 같은 레드 와인, 또는 프랑치아코르타 스파클링 와인)과 음식 페어링.

고급 스파클링 와인 프랑치아코르타 로제 한 잔과 스낵이 포함된 세련된 아페리티프.

리스트에서 선택한 알코올 칵테일과 함께 제공되는 아페리티프, 스낵 포함.

프랑스 샴페인 한 잔과 함께 제공되는 고급 아페리티프.

고품질 버터와 짭짤한 멸치 필레를 곁들인 클래식 크로스티니. 간단하지만 감칠맛이 풍부합니다.

훈제 연어 맛과 달콤한 크림치즈의 조합.

설탕에 졸인 양파와 숙성된 생 프로슈토의 달콤하고 짭짤한 조합.

트러플 소스의 강렬한 향으로 풍성해진 녹인 스카모르자 치즈.

매콤한 블루 치즈와 발사믹 식초의 신맛 나는 단맛의 대담한 대비.

팬에 볶은 쌉쌀한 채소(치커리)와 녹는 치즈를 곁들입니다.

입에서 녹는 라르도(숙성되고 향신료를 더한 돼지 지방), 짭짤한 멸치, 바삭한 호두가 들어간 풍부한 타파스.

숙성된 페코리노 치즈의 짭짤함으로 균형 잡힌 호박의 단맛.

중부 이탈리아의 전형적인 향신료를 더한 돼지고기 로스트에 태양에 말린 토마토를 곁들입니다. 강렬한 맛.

훈제 바비큐 소스로 양념한 풍미 있는 소시지 조각.

부드러운 풀드 포크를 바비큐 소스로 양념했습니다.

기름에 절인 아티초크와 생 프로슈토의 소박한 조합.

신선한 버팔로 모짜렐라와 생 프로슈토. 시대를 초월한 클래식.

신선한 버팔로 모짜렐라와 토마토, 오일과 바질로 양념했습니다.

부라타 치즈의 크리미한 속(스트라치아텔라)에 멸치의 짭짤함과 건조 토마토의 강렬한 풍미를 더했습니다.