Auguste

송이 버섯과 크림을 곁들인 달팽이 요리. 부드러운 로스코프 핑크 양파 수프와 함께 제공됩니다. 흙내음과 크리미함이 조화로운 요리.

바다물 젤리에 담긴 신선한 굴, 홀스래디시의 톡 쏘는 맛과 배의 단맛이 더해졌습니다. 신선하고 세련된 해산물 애피타이저.

테트라고네(뉴질랜드 시금치)를 베이스로 한 허브 향의 녹색 수프. 섬세하게 훈제한 개구리 다리와 함께 제공됩니다. 채소와 숲의 풍미가 조화롭게 어우러집니다.

팬에 구운 랑구스틴과 숙성 치즈 라비올리. 요오드 풍미의 가벼운 에멀전과 아보카도와 함께 제공됩니다. 풍부하고 맛있는 요리.

살이 단단한 생선(아귀) 요리로, 이국적인 향신료를 넣은 섬세한 뇨끼(고디보)와 함께 제공됩니다. 봄 채소와 함께 제공됩니다. 섬세하고 향긋한 요리.

사프란 빠에야 스타일로 조리한 멜론 씨앗 모양의 파스타. 조개(칼라바)와 붉은 도미 필레로 장식했습니다. 스페인 풍미의 창의적인 해석.

최고급 랍스터 구이, 체리와 엘더플라워의 과일 향과 조화. 토마토-피망 양념과 부드러운 마늘 소스와 함께 제공됩니다. 고급스럽고 복합적인 맛.

크리미한 게살 폴렌타와 함께 제공되는 블러드 오렌지 소스의 어린 오리. 독창적인 바다와 육지의 조화.

섬세한 송아지 내장 요리로 바삭하게 볶아 고소한 맛을 더했습니다. 야생 버섯과 쥐라 와인 소스와 함께 제공됩니다. 풍부하고 질감이 살아있습니다.

유명 치즈 장인(Meilleur Ouvrier de France)의 숙성 치즈 모음. 맛의 균형을 맞추기 위한 달콤한 곁들임과 함께 제공됩니다.

진한 다크 초콜릿으로 만든 따뜻하고 가벼운 디저트. 현지 꿀 아이스크림과 함께 제공됩니다. 질감을 즐기기 위해 빨리 드세요.

이탈리아 레몬 리큐르에 적시고 오렌지 꽃 향을 더한 스펀지 케이크. 신선한 리치와 함께 제공됩니다. 매우 향긋하고 촉촉한 디저트.

허브 리큐르 젤리로 풍미를 더한 순수 카카오의 변주. 고급 이탈리아 헤이즐넛으로 장식했습니다. 진한 초콜릿 애호가를 위한 메뉴.

달콤한 뿌리 채소와 새콤한 베리류를 섞은 독창적인 디저트. 부드러운 크림과 바삭한 얇은 비스킷과 함께 제공됩니다. 신선하고 놀라운 맛.

셰프의 요리를 맛볼 수 있는 여러 코스의 테이스팅 메뉴입니다. 개구리 다리, 생선, 메추라기 요리, 디저트가 포함됩니다. 테이블 전체에 제공됩니다.

셰프의 그랜드 테이스팅 메뉴로 완벽한 경험을 선사합니다. 굴, 랑구스틴, 터보트, 오리 등 고급 요리와 치즈, 디저트가 포함됩니다. 테이블 전체에 제공됩니다.