합심유안

교토 오리 고기를 향긋하게 구워낸 요리. 오리 고기의 감칠맛과 기름의 단맛을 충분히 맛볼 수 있는 메인 요리입니다.

오리 고기와 파를 특제 타래 소스에 재운 요리. 맛이 잘 배어 있어 술안주로 제격입니다.

저온에서 천천히 익힌 오리 로스트. 촉촉하고 부드러우며 오리 고기 본연의 풍미가 응축되어 있습니다.

닭고기 또는 오리 간을 사용한 파테. 진하고 부드러운 식감으로 빵이나 크래커와 함께 즐기는 서양식 요리입니다.

오리 간을 오일에 저온 조리하여 절인 것. 끈적한 식감과 진한 풍미가 특징입니다.

삶거나 구운 닭껍질을 폰즈 소스에 무친 요리. 오독오독한 식감과 폰즈 소스의 새콤함으로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

다진 오리 고기와 된장을 섞어 반죽한 것. 진한 된장 맛과 오리의 감칠맛이 술을 부릅니다.

가게 이름을 딴 특제 샐러드. 신선한 채소를 듬뿍 사용하고 오리지널 드레싱으로 맛을 냅니다.

감자를 베이스로 한 단골 샐러드. 가게마다 재료나 양념의 독창성을 즐길 수 있는 요리.

제철 채소를 육수에 담근 요리. 부드러운 육수 맛과 채소의 식감을 즐길 수 있는 산뜻한 작은 접시 요리.

응고되기 전의 부드러운 상태의 두부를 떠낸 것. 콩 본연의 단맛과 부드러운 식감이 특징입니다.

두부를 두껍게 썰어 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 고명과 간장으로 맛을 냅니다.

바다 향이 풍부한 김을 삼배 식초에 무친 것. 신맛과 바다 향으로 입안을 산뜻하게 합니다.

신선한 생 피망. 아삭한 식감과 독특한 쓴맛을 그대로 즐깁니다. 고기 소스 등을 곁들여 먹기도 합니다.

산마를 가늘게 썰거나 막대 모양으로 썬 것. 아삭한 식감과 끈적한 점성이 특징입니다.

소라살을 넣은 와사비 절임. 톡 쏘는 와사비의 매콤함과 소라의 식감이 술안주로 좋습니다.

제철 채소 절임 모듬. 식사 중 곁들이거나 식사 마무리로 밥과 함께 즐기기 좋습니다.

달콤 짭짤한 육수로 고기와 채소를 졸여 만드는 일본식 전골 요리. 풀은 달걀에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

얇게 썬 고기를 뜨거운 육수에 살짝 데쳐 먹는 전골 요리. 폰즈 소스나 참깨 소스로 산뜻하게 즐깁니다.

닭고기의 감칠맛이 우러난 깊은 맛의 국물. 식사 마무리나 몸을 따뜻하게 하고 싶을 때 좋습니다.

달콤 짭짤하게 양념한 다진 닭고기를 밥 위에 올린 덮밥. 맛이 잘 배어 있어 밥이 넘어갑니다.

밥 위에 닭고기를 올리고 뜨거운 육수나 차를 부어 먹는 요리. 닭고기의 감칠맛이 육수에 퍼져 술술 넘어갑니다.

닭 육수를 베이스로 한 따뜻한 라멘. 닭 요리 전문점다운 진하고 섬세한 국물이 특징입니다.

차가운 물에 식힌 중화면을 육수에 찍어 먹는 스타일. 목 넘김이 좋고 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

드 뵈누아쥬 코르동 블루 브뤼. 프랑스산 샴페인. 우아한 거품과 균형 잡힌 맛이 특징입니다.

테탱제 브뤼 레제르브. 프랑스 유명 샴페인. 신선한 과일 맛과 꿀 같은 향이 특징입니다.