鸡腿肉
もも
使用京鸭腿肉制作的烤串。特点是鸭肉特有的浓郁鲜味和适度的嚼劲。炭烤后香气四溢。
¥500
≈ HK$25
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合心酉庵
合心酉庵
尽情享受YEBISU啤酒的乐趣，更多色彩。 ※附赠三道开胃小菜
烤物
京鸭
鸡胗
ずり
京鸭的胗。肌肉发达的部位，可以品尝到独特的爽脆口感。越嚼越有味道。
¥450
≈ HK$22
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鸡心
こころ
京鸭的心脏。特点是弹牙且易咬断。无腥味，味道浓郁。
¥450
≈ HK$22
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鸡胸肉
ささみ
京鸭的鸡胸肉。脂肪含量低，口感湿润，味道清淡。特点是口感柔嫩高雅。
¥450
≈ HK$22
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鸡胗
ちぎも
京鸭的肝脏。特点是浓郁柔滑的口感和醇厚的风味。与酒很搭。
¥450
≈ HK$22
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鸡肉
鸡腿肉
もも
鸡腿肉。脂肪适中，味道多汁浓郁。是烤鸡肉的经典部位。
¥360
≈ HK$18
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鸡胸肉
むね
鸡胸肉。脂肪少，味道清淡，但不过度烹饪，口感松软。
¥360
≈ HK$18
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鸡胸软骨
はさみ
将鸡肉和葱交替串在签子上（葱烤鸡肉串）。鸡肉的油脂香味和烤葱的甜味是绝配。
¥360
≈ HK$18
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鸡胗
ずり
鸡胗。特点是爽脆的硬质口感。通常用盐清爽地食用。
¥360
≈ HK$18
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普通
なみ
通常指鸡皮或颈部周围的肉。肥美，味道浓郁。
¥360
≈ HK$18
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鸡心
こころ
鸡的心脏。特点是弹牙的独特口感和无腥味的铁质鲜美。
¥360
≈ HK$18
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鸡臀肉
かっぱ
鸡胸软骨（鸡软骨）。特点是爽脆的口感，还可以品尝到周围肉的鲜味。
¥360
≈ HK$18
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鸡胸肉
ささみ
鸡胸肉。高蛋白低脂肪，味道清淡。通常搭配芥末或梅子酱清爽食用。
¥360
≈ HK$18
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鸡胗
ちぎも
鸡肝脏。特点是浓稠的コク（鲜味）和甜味。通常是酱烤。
¥360
≈ HK$18
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算盘
そろばん
鸡颈肉的一部分。因形状像算盘珠而得名，是稀有部位。弹牙且肥美。
¥360
≈ HK$18
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鸡臀肉
ぼん
鸡尾骨周围的肉（鸡臀肉）。是鸡肉中最肥美的部位之一，口感多汁，入口即化。
¥360
≈ HK$18
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鹌鹑
うずら
烤鹌鹑蛋串。炭烤后香气四溢，口感软糯可口。
¥360
≈ HK$18
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鸡翅
つばさ
鸡翅尖部分。皮脆肉嫩，富含胶原蛋白。骨头周围的肉很美味。
¥360
≈ HK$18
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自制鸡肉丸
自家製つくね
本店特制的鸡肉末丸子。口感松软，有时会混合软骨或蔬菜，味道浓缩。
¥600
≈ HK$30
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蔬菜
香菇
しいたけ
炭烤香菇。烤制后鲜味成分溢出，香气诱人，令人食欲大增。
¥250
≈ HK$12
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筏子
いかだ
将切成筏子状的长葱串起来烤制。可以品尝到烤葱的甜味和香味。
¥250
≈ HK$12
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青椒
ししとう
炭烤青椒。特点是微苦和淡淡的辣味，是烤鸡串间隙的绝佳佐餐小菜。
¥250
≈ HK$12
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银杏
銀杏
烤银杏串。特点是独特的苦味和软糯的口感，搭配盐味是秋季的美味。
¥400
≈ HK$20
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单品菜单
※所有鸭肉均使用京鸭
烤鸭
鴨焼き
香烤京鸭肉。可以充分品尝到鸭肉的鲜美和油脂的甘甜的主菜。
¥1,500
≈ HK$75
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腌制葱烤鸭
鴨ねぎのづけ
将鸭肉和葱用特制酱汁腌制而成的料理。味道浓郁，非常适合下酒。
¥1,300
≈ HK$65
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烤鸭
鴨ロースト
低温慢炖的烤鸭。口感湿润柔嫩，浓缩了鸭肉本身的风味。
¥800
≈ HK$40
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鸡肉碎肉酱
ちぎものパテ
使用鸡肉或鸭肉肝脏制作的肉酱。口感浓郁顺滑，可搭配面包或饼干享用的西式菜肴。
¥800
≈ HK$40
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鸭肝油浸
鴨レバーオイル漬け
将鸭肝用油低温烹饪后浸泡而成。特点是粘稠的口感和浓郁的鲜味。
¥900
≈ HK$45
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柚子醋鸡皮
とり皮ポン酢
将煮过或烤过的鸡皮用柚子醋拌制的菜肴。爽脆的口感和柚子醋的酸味使其清爽可口。
¥800
≈ HK$40
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鸭肉味噌
鴨みそ
将剁碎的鸭肉等与味噌混合揉制而成。浓郁的味噌风味和鸭肉的鲜美令人食欲大开。
¥800
≈ HK$40
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合心沙拉
合心サラダ
以本店名字命名的特色沙拉。使用大量新鲜蔬菜，搭配原创酱汁品尝。
¥950
≈ HK$47
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土豆沙拉
ポテトサラダ
以土豆为基底的经典沙拉。可以品尝到各家店在食材和调味上的独到之处。
¥700
≈ HK$35
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时令焯拌菜
季節のお浸し
将时令蔬菜浸泡在汤汁中的料理。温和的汤汁味道和蔬菜的口感令人愉悦的清爽小碟。
¥700
≈ HK$35
0
捞豆腐
掬いとうふ
将未凝固的柔软状态的豆腐捞出。特点是大豆本身的甜味和滑嫩的口感。
¥700
≈ HK$35
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炸豆腐
厚揚げ
将厚切的豆腐炸制而成。外酥内软，搭配香葱和酱油食用。
¥800
≈ HK$40
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海苔三杯醋
磯のり三杯酢
用三杯醋拌制的富含海苔香味的海苔。酸味和海苔风味能让口中清爽。
¥650
≈ HK$32
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生青椒
生ピーマン
新鲜生青椒。可以品尝到其爽脆的口感和独特的苦味。有时会搭配肉酱食用。
¥650
≈ HK$32
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山药
山芋
将山药切成细丝或短条。特点是爽脆的口感和粘稠度。
¥650
≈ HK$32
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海螺山葵腌制
栄螺入り山葵漬け
海螺肉山葵腌制。辛辣的芥末味和海螺的口感是绝佳的下酒菜。
¥500
≈ HK$25
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腌菜
香の物
时令蔬菜腌制拼盘。可作为餐间小菜或搭配米饭食用。
¥700
≈ HK$35
0
火锅
※两人份起售
寿喜烧
すきやき
用甜咸的寿喜烧汁煮肉类和蔬菜的日本火锅料理。通常蘸生鸡蛋食用。
¥3,500~
≈ HK$174
涮涮锅
しゃぶしゃぶ
将薄切的肉在热汤中涮熟后食用的火锅。用柚子醋或芝麻酱清爽地食用。
¥3,500~
≈ HK$174
鸡汤
とりスープ
融入了鸡肉鲜味的浓郁汤汁。是餐后或想暖和一下时的最佳选择。
¥450
≈ HK$22
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米饭
肉末盖饭
そぼろご飯
将甜咸调味的鸡肉末放在米饭上的盖饭。味道浓郁，非常下饭。
¥700
≈ HK$35
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鸡肉茶泡饭
とり茶漬け
将鸡肉放在米饭上，浇上热汤或热茶的料理。鸡肉的鲜味融入汤汁中，可以轻松食用。
¥700
≈ HK$35
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面条
拉面
ラーメン
以鸡骨汤为基底的温热拉面。特点是作为鸡肉料理店特有的浓郁而细腻的汤头。
¥750
≈ HK$37
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笊篱拉面
ざるラーメン
将冷水冷却过的中华面条蘸着汤汁食用的风格。口感爽滑，清爽可口。
¥750
≈ HK$37
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香槟
DE VENOGE "CORDON BLEU" BRUT
德文诺奇香槟。法国香槟。特点是优雅的气泡和均衡的口感。
¥13,000
≈ HK$647
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TAITTINGER BRUT RESERVE
泰亭哲香槟。法国著名香槟。特点是清爽的果味和蜂蜜般的香气。
¥18,000
≈ HK$896
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红酒
葡萄酒（杯装）
RYDER ESTATE "CABERNET SAUVIGNON"
莱德庄园赤霞珠。美国产红酒。特点是醇厚的酒体和果味。
¥1,050
≈ HK$52
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葡萄酒（整瓶）
THREE LIONS SHIRAZ
三狮西拉。澳大利亚产红酒。特点是辛辣感和浓缩的果味。
¥6,500
≈ HK$323
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RYDER ESTATE "CABERNET SAUVIGNON"
莱德庄园赤霞珠。美国产红酒整瓶。
¥6,000
≈ HK$299
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LA PASSION VIEILLES VIGNES
拉帕西翁 老藤。法国产红酒。使用老藤葡萄酿造，口感醇厚。
¥4,500
≈ HK$224
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白葡萄酒
葡萄酒（杯装）
BASSAC ARMONIA BLANC
巴萨克 艾尔莫尼亚 白葡萄酒。法国产白葡萄酒。清爽芳香的有机葡萄酒。
¥900
≈ HK$45
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葡萄酒（整瓶）
DOMAINE SEGUINOT- BORDET CHABLIS
杜蒙塞吉诺-博德夏布利。法国产干白葡萄酒。带有矿物味，非常适合搭配海鲜料理。
¥7,500
≈ HK$373
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BASSAC ARMONIA BLANC
巴萨克 艾尔莫尼亚 白葡萄酒。法国产白葡萄酒整瓶。
¥5,000
≈ HK$249
0
RYDER ESTATE SAUVIGNON BLANC
莱德庄园长相思。美国产白葡萄酒。特点是柑橘类清爽的香气和酸度。
¥4,500
≈ HK$224
0
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