A l'Improviste

부드러워질 때까지 찐 파를 차갑게 제공합니다. 클래식한 머스타드 비네그레트로 덮여 있습니다. 단순하고 상쾌한 전통 비스트로 애피타이저입니다.

삶은 달걀을 차갑게 제공하며 풍성한 홈메이드 마요네즈를 곁들입니다. 크리미하고 풍부한 질감입니다. 프랑스 비스트로 요리의 고전입니다.

제철 흰 아스파라거스를 따뜻하거나 차갑게 제공합니다. 부드러운 마요네즈에 찍어 먹습니다. 섬세한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.

올리브 오일, 레몬, 신선한 허브에 절인 부드러운 문어 조각. 단단하지만 부드러운 식감. 신선하고 약간 톡 쏘는 맛.

염소 치즈를 채운 파스타로, 파르메산 치즈 소스와 피스투(프로방스 페스토)를 곁들여 제공됩니다. 크리미하고 허브 향이 나는 맛.

소박한 고기 파테(주로 돼지고기와 간)를 썰어서 차갑게 제공합니다. 거친 질감과 강한 육류 맛. 빵과 피클과 함께 먹습니다.

신선한 허브, 오일, 레몬으로 양념한 작은 큐브 모양의 생연어. 입안에서 신선하고 가볍고 부드러운 맛. 여기서는 애피타이저로 제공됩니다.

달팽이와 표고버섯을 함께 요리하여 바삭한 퍼프 페이스트리에 담아 제공됩니다. 흙내음과 버터 풍미의 조화.

비네그레트로 양념한 녹색 렌틸콩 샐러드로, 종종 베이컨과 삶은 달걀을 곁들입니다. 리옹의 전형적인 소박하고 푸짐한 요리입니다.

가재 꼬리(작은 민물 갑각류)로 장식한 신선한 샐러드. 새우와 비슷한 섬세한 맛으로 차갑게 제공됩니다.

믹서로 간 토마토와 채소를 베이스로 한 차가운 수프에 허브 향을 더했습니다. 매우 상쾌하고 부드러운 질감과 톡 쏘는 맛.

돼지 어깨살을 지방에 천천히 익혀 부드럽게 만든 것(콩피). 고기는 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 껍질은 종종 바삭합니다.

잘게 찢은 오리 고기(콩피) 위에 으깬 감자를 얹어 구운 그라탕. 풍부하고 편안한 맛으로, 녹색 샐러드와 함께 제공됩니다.

긴 섬유질의 소고기 조각을 구워 천천히 익힌 샬롯과 함께 제공됩니다. 감자튀김과 함께 제공됩니다. 씹는 맛이 있는 풍미 있는 고기입니다.

송아지 간을 버터에 구워 신맛과 단맛의 균형 잡힌 소스와 함께 제공됩니다. 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 특징적인 철분 맛.

송아지 신장을 썰어 소스와 함께 볶은 것. 단단한 식감과 내장 특유의 맛. 부드러운 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

돼지 내장으로 만든 전통적인 프랑스 소시지. 5A 라벨은 우수한 품질을 보장합니다. 강한 냄새와 매우 강한 맛, 덩어리진 식감. 매콤한 머스타드 소스와 함께 제공됩니다.

칼로 다진 생연어를 허브와 조미료로 양념한 메인 요리. 신선하고 가벼우며 차갑게 제공됩니다.

올리브 오일과 허브로 양념한 아주 얇게 썬 생 참치 조각. 입안에서 녹는 듯한 식감과 섬세한 맛.

두꺼운 참치 스테이크(종종 속이 덜 익음), 올리브 오일, 레몬, 토마토/허브 조각 소스와 함께 제공됩니다. 제철 채소와 함께 제공됩니다.

카포러스, 양파, 소스로 양념한 작은 큐브 모양의 생 소고기(기계로 다진 것이 아님). 따뜻한 감자튀김과 함께 신선하게 제공됩니다.

배를 두꺼운 크레페 반죽으로 덮어 오븐에 구운 가정식 케이크. 푸딩과 비슷한 밀도 있고 부드러운 식감.

흘러내리는 속 또는 매우 부드러운 속을 가진 초콜릿 개별 케이크. 바닐라 크림(크렘 앙글레즈)과 함께 따뜻하게 제공되어 대조를 이룹니다.

머랭, 휘핑 크림, 꿀, 견과류(아몬드, 피스타치오)를 베이스로 한 아이스크림 디저트. 붉은 과일 소스와 함께 썰어 제공됩니다.

우유와 계란 혼합물에 적신 빵이나 브리오슈 조각을 버터에 구운 것. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 따뜻하고 달콤하게 제공됩니다.

생강을 약간 가미한 풍부한 바닐라 크림을 오븐에 굽고 얇은 설탕 층을 토치로 캐러멜화하여 바삭하게 만듭니다.

차가운 바닐라 크렘 앙글레즈 위에 떠 있는 달콤한 수란. 매우 가볍고 공기 같은 디저트입니다.

흰 치즈와 함께 제공되는 신선한 딸기. 단순하고 가볍고 신선한 디저트.

럼 시럽에 적신 효모 반죽 케이크. 스펀지 같은 촉촉한 식감으로, 종종 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.

커피 향이 나는 거품 아이스크림 디저트로, 솟아오른 수플레처럼 보이도록 연출됩니다. 차갑고 가볍고 부드러운 맛.

신선한 파인애플 조각 또는 덩어리. 단순하고 자연스러운 과일 디저트.

미니어처 디저트 여러 개와 함께 제공되는 에스프레소 커피. 모든 것을 맛볼 수 있는 이상적인 선택입니다.