A l'Improviste

蒸煮至软嫩的韭葱，冷食。淋上经典的芥末油醋汁。传统的法式小酒馆前菜，简单清爽。

冷煮鸡蛋，配以足量的自制蛋黄酱。口感奶油般浓郁。法式小酒馆经典菜肴。

时令白芦笋，温热或冷食。配以顺滑的蛋黄酱蘸食。味道细腻，口感柔嫩。

章鱼块经软化处理，用油、柠檬和新鲜香草腌制。口感紧实但入口嫩滑。味道清新微酸。

饺子状意大利面，内馅为山羊奶酪，配以浓郁的帕玛森奶酪酱和少许香草酱（普罗旺斯香蒜酱）。口感奶油般柔滑，带有香草味。

乡村肉酱冻（通常是猪肉和肝脏），切片冷食。口感粗糙，肉味浓郁。配面包和酸黄瓜食用。

切成小块的生三文鱼，用新鲜香草、油和柠檬调味。口感清新、清淡、嫩滑。此处为前菜份量。

蜗牛和香菇一起烹制，盛放在酥脆的酥皮中。口感融合了泥土和黄油的香味。

绿扁豆沙拉，用油醋汁调味，通常配以培根和有时是水波蛋。里昂地区典型的乡村菜肴，丰盛而实在。

沙拉，配以小龙虾尾（淡水小甲壳类动物）。味道细腻，接近虾肉，冷食。

用生番茄和混合蔬菜制成的冷汤，带有香草味。非常清爽，质地顺滑，味道微酸。

猪肩肉在自身脂肪中慢炖至软烂（油封）。肉质非常嫩滑多汁，皮通常很脆。

焗烤菜肴，底层为手撕鸭肉（油封鸭），上面覆盖一层焗烤土豆泥。浓郁而令人满足，配以绿色沙拉。

长纤维牛肉块，烤制后配以慢炖的甜红葱头。佐以薯条。味道浓郁的肉，需要多嚼。

煎小牛肉肝片，配以酸甜平衡的酱汁。佐以土豆泥。口感嫩滑，带有特有的铁锈味。

切块的牛腰子（肾脏）用酱汁炒制。口感紧实，有内脏特有的味道。配以顺滑的土豆泥。

传统的法式香肠，由猪内脏制成。5A标签保证了优质。气味浓烈，味道非常浓郁，口感颗粒状。配以辛辣的芥末酱。

生三文鱼块用刀切碎，用香草和调味品调味。新鲜清淡，冷食。

非常薄的生红金枪鱼片铺在盘中，用橄榄油和香草腌制。入口即化，味道细腻。

厚切金枪鱼块（通常中心半熟），配以橄榄油、柠檬和番茄丁/香草的酱汁。佐以时令蔬菜。

生牛肉切成小块（非机器绞碎），用续随子、洋葱和酱汁调味。新鲜食用，配热薯条。

家庭式蛋糕，梨子被厚厚的绉纱面糊覆盖，然后烘烤。口感浓密湿润，接近布丁。

单独的巧克力蛋糕，中心呈流心或非常嫩滑的状态。温热食用，配以香草奶油（英式奶油酱）以形成对比。

冰淇淋甜点，以蛋白霜、打发奶油、蜂蜜和干果（杏仁、开心果）为基础。切片食用，配红果酱。

将面包片或布里欧修浸入牛奶鸡蛋混合液中，然后用黄油煎至两面金黄。外脆内软，热食，带甜味。

浓郁的香草奶油，带有少许姜味，烘烤后覆盖一层薄薄的脆焦糖层（用喷枪制作）。

煮熟的甜蛋白霜漂浮在冰镇香草英式奶油酱上。非常轻盈蓬松的甜点。

新鲜草莓配打发白奶酪。简单、清淡、清新的甜点。

用酵母发酵的面团浸泡在含酒精（朗姆酒）的糖浆中。口感海绵状多汁，常配打发奶油。

咖啡味的冰冻慕斯甜点，外观像打发的舒芙蕾。冰冷、轻盈、顺滑。

新鲜菠萝片或块。简单天然的水果甜点。

浓缩咖啡，配有多种迷你甜点的拼盘。适合品尝所有口味。