A l'Improviste

Name: A l'Improviste
Address: パリ
Price range: €7 - €24

★ 4.6 (123)

前菜

ポワローのヴィネグレット

Poireaux Vinaigrette

蒸して柔らかくしたポワローを冷やして提供します。クラシックなマスタードヴィネグレットソースがかかっています。シンプルで爽やかな伝統的なビストロの前菜です。

€7 ≈ ¥1,268

オーガニック卵のマヨネーズ

Oeufs Mayonnaise Bio

冷たいゆで卵に、たっぷりの自家製マヨネーズを添えて提供します。クリーミーで濃厚な食感です。フランスのビストロ料理の定番です。

€7 ≈ ¥1,268

ホワイトアスパラガスマヨネーズ

Asperges Blanches Mayonnaise

季節のホワイトアスパラガスを温かいまたは冷たい状態で提供します。クリーミーなマヨネーズを添えてディップします。繊細な風味と柔らかい食感が特徴です。

€14 ≈ ¥2,537

ハーブ風味のマリネしたタコ

Poulpe Mariné aux Fines Herbes

タコのぶつ切りを柔らかくし、オイル、レモン、フレッシュハーブでマリネしたもの。しっかりとした食感ですが、噛むと柔らかいです。フレッシュでわずかに酸味のある風味。

シェーブルチーズのラビオリ、パルメザンピストゥクリーム添え

Raviole de chèvre, crème de Parmesan Pistou

シェーブルチーズを詰めたパスタ、濃厚なパルメザンソースとピストゥ（プロヴァンス風ペスト）を添えて提供されます。クリーミーでハーブの効いた風味です。

€10 ≈ ¥1,812

田舎風テリーヌ

Terrine de Campagne

素朴な肉のパテ（通常は豚肉とレバー）、スライスして冷たい状態で提供されます。粗い食感と強い肉の風味。パンとピクルスと一緒に食べます。

€10 ≈ ¥1,812

サーモンのタルタル、ハーブ風味

Tartare de Saumon aux Fines Herbes

細かく切った生のサーモンをハーブ、オイル、レモンで味付けしたもの。フレッシュで軽く、口の中でとろけるような食感です。前菜のポーションで提供されます。

€10 ≈ ¥1,812

椎茸入りエスカルゴのパイ包み

Feuillete d'Escargots aux Shiitakes

エスカルゴと椎茸を一緒に調理し、サクサクのパイ生地に入れて提供されます。土のような風味とバターの風味が混ざり合っています。

€12 ≈ ¥2,174

リヨネーズ風レンズ豆サラダ

Salade de Lentilles a la Lyonnaise

グリーンレンズ豆のサラダをヴィネグレットで味付けしたもの。しばしばベーコンとポーチドエッグを添えて提供されます。リヨン地方の素朴で満足感のある料理です。

€12 ≈ ¥2,174

ザリガニのテールのサラダ

Salade de queues d'écrevisses

（淡水産の小さな甲殻類である）ザリガニのテールを添えたフレッシュサラダ。エビに似た繊細な風味で、冷たく提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

ハーブ風味のガスパチョ

Gaspacho aux Fines Herbes

生のトマトと野菜を混ぜて作った冷たいスープ、ハーブ風味。非常に爽やかで、滑らかなテクスチャーと酸味のある味わいです。

€8 ≈ ¥1,449

メインディッシュ

子豚の肩肉のコンフィ

Epaule de Cochon de Lait Confite

子豚の肩肉を脂でじっくりと柔らかくなるまで（コンフィ）調理したもの。肉は非常に柔らかくジューシーで、皮はしばしばパリパリです。

€20 ≈ ¥3,624

鴨肉のコンフィのパルマンティエ、サラダ添え

Parmentier de Canard Confit, Salade

ほぐした鴨肉のコンフィの上に、グラタンにしたマッシュポテトを乗せたグラタン。濃厚で心温まる一品、グリーンサラダを添えて提供されます。

€19 ≈ ¥3,442

バベットステーキ、コンフィエシャロット、フライドポテト

Bavette d'Aloyau échalotes Confites Frites

繊維質の長い牛肉の切り身をグリルし、甘く煮込んだエシャロットを添えて提供されます。フライドポテトを添えて。風味豊かで少し噛み応えのある肉です。

€21 ≈ ¥3,805

仔牛のレバーの甘酢ソース、マッシュポテト添え

Foie de Veau Sauce Aigre-Douce, Purée

仔牛のレバーのソテー、甘酸っぱいソース、マッシュポテト添え。酸味と甘みのバランスの取れたソースで提供されます。マッシュポテトを添えて。柔らかい食感と特徴的な鉄分の風味があります。

€20 ≈ ¥3,624

仔牛の腎臓のフリカッセ、マッシュポテト添え

Fricassée de Rognons de Veau, Purée

仔牛の腎臓をカットしてソースで炒めたもの。しっかりとした食感と特徴的な内臓の風味。クリーミーなマッシュポテトを添えて提供されます。

€21 ≈ ¥3,805

アンドゥイエット 5.A. マスタードソースフライドポテト

Andouillette 5.A. Sauce Moutarde Frites

豚の腸をベースにした伝統的なフランスのソーセージ。5Aラベルは高品質を保証します。強い香りと非常に際立った風味、ざらざらした食感。ピリ辛のマスタードソースを添えて提供されます。

€19 ≈ ¥3,442

サーモンのタルタル、ハーブ風味

Tartare de Saumon Aux Fines Herbes

生のサーモンをナイフで細かく刻み、ハーブと調味料で味付けしたメインディッシュ。フレッシュで軽く、冷たく提供されます。

€18 ≈ ¥3,261

赤身マグロのカルパッチョ、ハーブ風味

Carpaccio de Thon Rouge aux Fines Herbes

赤身マグロの非常に薄いスライスを皿に並べ、オリーブオイルとハーブでマリネしたもの。口の中でとろけるような食感と繊細な風味です。

€19 ≈ ¥3,442

ローストマグロのポワレ、ヴィエルジュソース、野菜添え

Pavé de Thon Rôti Sauce Vierge Legumes

（しばしば中心部がミキュイに調理された）厚切りのマグロの切り身、オリーブオイル、レモン、さいの目に切ったトマト/ハーブのソースで提供されます。季節の野菜を添えて。

€24 ≈ ¥4,348

牛ひき肉のタルタル、フライドポテト

Tartare de Boeuf au Couteau Frites

生の牛肉を機械で挽くのではなく、ナイフで小さな角切りにし、ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けしたもの。温かいフライドポテトを添えて冷たく提供されます。

€18 ≈ ¥3,261

デザート

洋梨のクラフティ

Clafoutis aux Poires

家庭的なケーキで、洋梨を厚手のクレープ生地で覆い、オーブンで焼いたもの。フランに近い、しっかりとしたしっとりとした食感です。

€9 ≈ ¥1,631

チョコレートのフォンダン、アングレーズソース

Moelleux au Chocolat Crème Anglaise

チョコレートの個々盛りケーキ、とろけるまたは非常に柔らかい中心部。バニラ風味の液体クリーム（アングレーズソース）を添えて温かく提供されます。

レッドフルーツのクーリ添えヌガーグラッセ

Nougat Glacé au coulis de Fruits Rouges

メレンゲ、ホイップクリーム、蜂蜜、ドライフルーツ（アーモンド、ピスタチオ）をベースにしたアイスデザート。スライスしてレッドフルーツソースを添えて提供されます。

フレンチトースト「おばあちゃんの味」

Pain Perdu « Grand-Mère »

牛乳と卵の混合液に浸し、バターで焼いたパンまたはブリオッシュのスライス。外はカリカリ、中はとろとろ、温かく甘くして提供されます。

バニラとジンジャーのクレームブリュレ

Crème Brulée à la Vanille Gingembre

バニラ風味の濃厚なクリームにジンジャーを加え、オーブンで焼き、表面をバーナーでキャラメリゼしたカリカリの薄い砂糖の層で覆ったもの。

イス・フロタン（メレンゲのデザート）、アングレーズソース

Iles Flottantes Crème Anglaise

泡立てた卵白を冷たいバニラ風味のアングレーズソースに浮かべたもの。非常に軽くて空気のようなデザートです。

フレッシュいちご、フロマージュブラン添え

Fraîcheur de Fraises au Fromage Blanc

フレッシュないちごを、泡立てたフロマージュブランと一緒に提供します。シンプルで軽く、爽やかなデザートです。

ババ・オ・ラム

Baba au Rhum

ラム酒シロップを染み込ませたイースト生地の小さなケーキ。スポンジのようなジューシーな食感で、しばしばホイップクリームを添えて提供されます。

コーヒー風味の氷菓ムース

Soufflé Glacé au Café

コーヒー風味の泡立つアイスデザート、スフレのように盛り付けられています。冷たく、軽く、クリーミーです。

フレッシュパイナップル

Ananas Frais

新鮮なパイナップルのスライスまたは一切れ。シンプルで自然なフルーツデザートです。

カフェ・グルマン

Café Gourmand

エスプレッソコーヒーをトレイに乗せ、数種類のミニデザートを添えて提供します。色々試すのに最適です。

€9 ≈ ¥1,631

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お店情報

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4.6

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