9senses

주문 후 얇게 썰어내는 생햄입니다. 얇게 썰어 입안에서 사르르 녹으며, 고기의 감칠맛과 짠맛을 직접적으로 느낄 수 있습니다. 와인과 함께 즐기기 좋습니다.

색이 선명한 제철 채소를 새콤한 피클 용액에 절인 요리입니다. 산뜻한 맛으로 젓가락 휴식이나 전채 요리로 즐길 수 있습니다. 채소의 아삭아삭한 식감이 특징입니다.

올리브를 멸치 육젓의 감칠맛이 풍부한 오일에 마리네이드한 안주입니다. 짭짤하고 깊은 맛이 있어 술이 술술 넘어가는 맛입니다.

반숙 삶은 계란에 진한 수제 마요네즈 소스를 얹은 프랑스의 대표적인 전채 요리입니다. '정크'하게 변형하여 깊은 맛을 냈습니다.

차갑게 식힌 토마토를 마리네이드 용액에 절여 샐러드 스타일로 만든 요리입니다. 토마토의 단맛과 신맛이 돋보이며 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

진한 크림치즈를 특제 간장 소스에 절인 안주입니다. 간장의 고소함과 치즈의 크리미함이 절묘하게 어우러져 일본술이나 와인과 잘 어울립니다.

닭고기 흰 간을 페이스트로 만들어 훈제 향을 입힌 파테입니다. 진하고 부드러운 식감과 스모키한 향이 특징입니다. 바게트 등에 찍어 드세요.

제철 채소를 토마토 소스로 끓인 카포나타에 갓 썬 생햄을 곁들인 요리입니다. 채소의 단맛과 생햄의 짠맛이 궁합이 좋습니다.

엄선된 몇 종류의 치즈 모둠입니다. 다양한 맛과 식감의 치즈를 한 번에 즐길 수 있으며, 와인과 함께 즐기기 좋습니다.

슈퍼푸드 퀴노아를 듬뿍 사용한 건강한 그린 샐러드입니다. 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다. 원하는 드레싱을 선택하여 드세요.

영양 풍부한 케일을 베이스로 향긋한 수제 베이컨과 맛달걀을 토핑한 푸짐한 시저 샐러드입니다. 진한 드레싱과 재료가 잘 어우러집니다.

해산물의 감칠맛을 더한 오리지널 감자 샐러드입니다. 부드러운 감자에 해산물의 풍미가 더해져 평소와는 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

채소와 베이컨 등 대지의 식재료를 듬뿍 섞어 만든 감자 샐러드입니다. 재료 본연의 단맛과 식감을 즐길 수 있는 편안한 맛입니다.

크리미한 부라타 치즈와 제철 과일을 조합한 카프레제입니다. 짭짤한 생햄이 곁들여져 달콤짭짤한 하모니를 즐길 수 있습니다.

고급 미야자키규 표면을 살짝 구워 얇게 썬 카르파치오입니다. 고기의 단맛과 향긋함이 입안 가득 퍼집니다. 특제 소스와 함께 드세요.

와규의 벌집양(위)을 토마토 소스로 부드럽게 끓여 모짜렐라 치즈를 얹어 오븐에 구운 요리입니다. 뜨거운 치즈와 진한 토마토 소스가 어우러집니다.

버섯을 크리미한 소스와 갈릭 오일에 끓여낸 아히요입니다. 진한 소스는 바게트에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

새우를 마늘 향 나는 크림 소스에 볶은 요리입니다. 탱글탱글한 새우와 진한 갈릭 크림의 풍미가 식욕을 돋웁니다.

일본 전통 계란말이에 트러플 향을 더한 창작 요리입니다. 폭신한 계란에서 고급스러운 육수와 트러플의 풍부한 향이 퍼집니다.

은행과 덩이줄기(산마늘의 새싹)를 튀겨 트러플 향을 입힌 안주입니다. 포슬포슬한 식감과 향이 술과 잘 어울립니다.

작은 감자를 껍질째 튀겨 파르미지아노 치즈와 흑후추를 듬뿍 뿌린 프렌치 프라이입니다. 치즈의 깊은 맛과 후추의 자극이 중독적입니다.

껍질째 먹을 수 있는 부드러운 새우에 김 가루를 묻혀 튀긴 요리입니다. 새우의 고소함과 바다 향을 즐길 수 있습니다. 머리부터 통째로 드세요.

피자 반죽에 김을 섞어 튀긴 이탈리아의 '제폴리니'에 어묵과 고르곤졸라 치즈를 조합한 변형 요리입니다. 쫄깃한 식감과 치즈의 짭짤함이 특징입니다.

최고급 미야자키규를 숯불에 천천히 구워냈습니다. 숯의 향긋한 향과 와규 특유의 단맛 나는 지방, 부드러운 붉은 살의 감칠맛을 만끽할 수 있습니다.

키리시마 돼지 어깨 등심을 숯불구이한 요리입니다. 적당한 지방이 있어 육즙이 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다. 푸짐합니다.

키리시마 닭고기를 하룻밤 건조하여 감칠맛을 응축시키고 숯불에 껍질을 바삭하게 구워냈습니다. 탄력 있는 육질과 진한 닭고기 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

키리시마 돼지를 사용하여 수제로 만든 베이컨을 숯불에 구웠습니다. 훈제 향과 돼지고기 지방의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 술안주로 제격입니다.

그날 들여온 신선한 생선을 중심으로 레어가 되도록 절묘한 불 조절로 구워냈습니다. 겉은 향긋하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

제철 대형 생선 볼살(아가미 뒤쪽 부분)을 허브와 함께 구워냈습니다. 기름진 부드러운 살과 허브 향이 식욕을 돋웁니다.

미야자키규에 얇은 튀김옷을 입혀 레어로 튀긴 커틀릿입니다. 양파를 듬뿍 넣은 달콤 짭짤한 샤리아핀 소스와 함께 드세요. 바삭한 튀김옷과 부드러운 고기의 대비가 일품입니다.

미야자키규 다진 고기를 향긋한 채소와 레드 와인으로 천천히 끓여낸 볼로네제 소스 파스타입니다. 고기의 감칠맛이 진하고 든든한 한 접시입니다.

수제 스모크 베이컨을 사용한 진한 까르보나라입니다. 계란과 치즈의 크리미한 소스에 베이컨의 짭짤함과 흑후추가 악센트를 더합니다.

매일 만드는 수제 디저트입니다. 내용은 직원에게 문의해주세요. 식후의 달콤함으로 즐길 수 있습니다.

식후에 즐기기 좋은 따뜻한 커피 또는 에스프레소입니다.

식사의 마무리로 즐기는 알코올 음료입니다. 그라파나 디저트 와인 등이 준비되어 있습니다.

얇게 썬 프랑스 빵입니다. 아히요 오일이나 파스타 소스에 찍어 드세요.