9senses

注文を受けてからスライスする生ハムです。薄く切ることで口溶けが良く、肉の旨味と塩気がダイレクトに感じられます。ワインのお供に最適です。

色鮮やかな旬の野菜を酸味の効いたピクルス液に漬け込んだ一品です。さっぱりとした味わいで、箸休めや前菜として楽しめます。野菜のシャキシャキとした食感が特徴です。

オリーブをアンチョビの旨味たっぷりのオイルでマリネしたおつまみです。塩気とコクがあり、お酒が進む味わいです。

半熟ゆで卵に濃厚な自家製マヨネーズソースをかけたフランスの定番前菜です。「ジャンク」なアレンジで、コクのある味わいに仕上げています。

冷たく冷やしたトマトをマリネ液に漬け込み、サラダ仕立てにした一品です。トマトの甘みと酸味が引き立ち、さっぱりといただけます。

濃厚なクリームチーズを特製の醤油誰に漬け込んだおつまみです。醤油の香ばしさとチーズのクリーミーさが絶妙にマッチし、日本酒やワインによく合います。

鶏の白レバーをペースト状にし、燻製の香りをまとわせたパテです。濃厚で滑らかな舌触りと、スモーキーな香りが特徴です。バゲットなどにつけてお召し上がりください。

季節の野菜をトマトソースで煮込んだカポナータに、削りたての生ハムを添えた料理です。野菜の甘みと生ハムの塩気が相性抜群です。

厳選された数種類のチーズの盛り合わせです。様々な味わいや食感のチーズを一度に楽しめ、ワインのお供に最適です。

スーパーフードのキヌアをたっぷりと使った健康的なグリーンサラダです。プチプチとした食感が楽しめます。お好みのドレッシングを選んでお召し上がりください。

栄養豊富なケールをベースに、香ばしい自家製ベーコンと味付け卵をトッピングしたボリュームのあるシーザーサラダです。濃厚なドレッシングと具材がよく絡みます。

魚介の旨味をプラスしたオリジナルのポテトサラダです。滑らかなポテトに海の幸の風味が加わり、通常とはひと味違う味わいが楽しめます。

野菜やベーコンなど、大地の食材をふんだんに混ぜ込んだポテトサラダです。素材の持つ甘みや食感が楽しめる、ほっとする味わいです。

クリーミーなブッラータチーズと旬のフルーツを組み合わせたカプレーゼです。塩気のある生ハムが添えられており、甘じょっぱいハーモニーが楽しめます。

上質な宮崎牛の表面をさっと炙り、薄切りにしたカルパッチョです。肉の甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。特製ソースでお召し上がりください。

和牛のハチノス（胃）をトマトソースで柔らかく煮込み、モッツァレラチーズを乗せてオーブンで焼き上げた料理です。熱々のチーズと濃厚なトマトソースが絡み合います。

マッシュルームをクリーミーなソースとガーリックオイルで煮込んだアヒージョです。濃厚なソースはバゲットに浸して食べるのがおすすめです。

海老をニンニクの効いたクリームソースでソテーした一品です。プリプリの海老と濃厚なガーリッククリームの風味が食欲をそそります。

日本の伝統的な出汁巻き卵にトリュフの香りを加えた創作料理です。ふわふわの卵から上品な出汁とトリュフの芳醇な香りが漂います。

銀杏とむかご（山芋の肉芽）を素揚げし、トリュフの香りを纏わせたおつまみです。ホクホクとした食感と香りがお酒によく合います。

小さなジャガイモを皮ごと揚げ、パルミジャーノチーズと黒胡椒をたっぷりとかけたフライドポテトです。チーズのコクとペッパーの刺激が癖になります。

殻ごと食べられる柔らかい海老に青海苔をまぶして揚げた料理です。海老の香ばしさと磯の香りが楽しめます。頭から丸ごとお召し上がりください。

ピザ生地に海苔を混ぜて揚げたイタリアの「ゼッポリーニ」に、ちくわとゴルゴンゾーラチーズを合わせたアレンジ料理です。もちもちの食感とチーズの塩気が特徴です。

最高級の宮崎牛を炭火でじっくりと焼き上げました。炭の香ばしい香りと、和牛ならではの甘みのある脂、柔らかな赤身の旨味を堪能できます。

霧島豚の肩ロース肉を炭火焼きにした一品です。適度な脂身があり、ジューシーでコクのある味わいが特徴です。ボリューム満点です。

霧島鶏を一夜干しにして旨味を凝縮させ、炭火で皮目を香ばしく焼き上げました。弾力のある肉質と濃厚な鶏の旨味が楽しめます。

霧島豚を使用して自家製で作ったベーコンを炭火で炙りました。燻製の香りと豚肉の脂の甘みが口の中に広がります。お酒のおつまみにぴったりです。

その日仕入れた新鮮な魚を、中心がレアになるように絶妙な火加減でグリルしました。外は香ばしく、中はしっとりとした食感が楽しめます。

旬の大型魚のカマ（エラの後ろ部分）をハーブと共に焼き上げました。脂が乗ったジューシーな身と香草の風味が食欲をそそります。

宮崎牛に薄い衣をつけてレアに揚げたカツレツです。玉ねぎをたっぷり使った甘辛いシャリアピンソースでお召し上がりください。サクッとした衣と柔らかいお肉の対比が絶品です。

宮崎牛の挽肉を香味野菜と赤ワインでじっくり煮込んだボロネーゼソースのパスタです。肉の旨味が濃厚で、食べ応えのある一皿です。

自家製のスモークベーコンを使用した濃厚なカルボナーラです。卵とチーズのクリーミーなソースに、ベーコンの塩気と黒胡椒がアクセントになっています。

日替わりの自家製デザートです。内容はスタッフにお尋ねください。食後の甘味としてお楽しみいただけます。

食後にぴったりの温かいコーヒーまたはエスプレッソです。

食事の締めくくりに楽しむアルコール飲料です。グラッパやデザートワインなどが用意されています。

スライスされたフランスパンです。アヒージョのオイルやパスタソースにつけてお召し上がりください。