Wayang Bali

バリ島の伝統料理を一度に楽しめる豪華なプレートランチです。スパイシーな鶏肉料理「アヤムベトゥトゥ」や野菜のスパイス和え「ウラブ」など、現地のリゾート気分を味わえるおかずが盛りだくさんです。ご飯と少しずつ混ぜてお楽しみください。

インドネシア風のスパイスで味付けした鶏の唐揚げ定食です。日本の唐揚げとは一味違うエスニックな香りと、外はカリッと中はジューシーな食感が特徴です。

ビーフ100%の肉々しいハンバーグを、ジャワ島風の少し甘辛いソースで仕上げています。目玉焼きや野菜が添えられ、ご飯が進む味付けです。

ボリューム満点の250gサーロインステーキです。ジューシーな肉の旨味をダイレクトに味わえる、食べ応えのある一品です。

ココナッツミルクと特製サンバルソースで具材を煮込んだ料理です。ココナッツのまろやかな甘みと、唐辛子のピリッとした辛さが絶妙に調和しています。ご飯にかけてカレーのようにお召し上がりください。

ジャワ島スタイルのチキンカレーです。さらっとしたスープ状のカレーで、ココナッツミルクのコクと複雑なスパイスの香りが特徴です。日本のカレーとは異なるエスニックな味わいです。

インドネシアを代表する炒飯です。甘口醤油のケチャップマニスと特製サンバルで炒め、目玉焼きと海老せんべいがトッピングされています。辛味と甘味、旨味のバランスが絶妙です。

インドネシア風の炒め麺です。小麦麺の「ミーゴレン」か、米粉麺の「ビフンゴレン」をお選びいただけます。野菜や肉などの具材たっぷりで、甘辛いソースが麺によく絡みます。

青唐辛子の刺激的な辛さとココナッツミルクの甘みが融合したカレーです。ハーブの香りが爽やかで、後を引く美味しさです。

優しい塩味のスープに入った汁ビーフンです。野菜たっぷりでヘルシーな一品。あっさりとした味わいなので、胃に優しく温まります。

ココナッツミルクベースのスパイシーなスープ麺「ラクサ」に、米粉麺のフォーを合わせました。濃厚なスープと海老の出汁が効いています。

インドネシアの代表的な鶏肉のスープです。ターメリックを使った黄色いスープが特徴で、春雨や野菜、鶏肉が入っています。さっぱりとしていて、現地では朝食としても親しまれています。

「混ぜるご飯」を意味するワンプレート料理です。ご飯の周りに、肉、野菜、卵など数種類のインドネシア惣菜が盛り付けられています。少しずつ混ぜながら、味の変化を楽しんでお召し上がりください。

高級魚の金目鯛を唐揚げにし、インドネシア風の甘辛いソースをかけた一品です。魚の旨味とソースの相性が抜群です。

海老を刺激的な辛さのチリソースで炒めた料理です。辛いものが好きな方におすすめのエビチリです。

ホタテを甘辛いソースで炒めました。ホタテの食感と濃厚な味わいがお酒によく合います。

鶏肉をスパイスたっぷりのソースで炒めた料理です。香ばしくピリッとした辛さが特徴です。

茄子を油で炒め、調味料で味付けしたシンプルな一品です。とろっとした茄子の食感が楽しめます。

大きな牡蠣を使用したフライです。特製の辛味調味料サンバルソースをつけて、エスニックな風味でお召し上がりください。

一口サイズのチキンをピリ辛に味付けしました。おつまみに最適な一品です。

ビーフンともやしを炒めたシンプルな料理です。シャキシャキとしたもやしの食感がアクセントになっています。

カリカリに揚げた鶏皮です。「ゴレン」は揚げる・炒めるという意味。香ばしく、スナック感覚で食べられます。

青菜をニンニクや塩であっさりと炒めた料理です。箸休めにも最適です。

揚げた豆腐に、トマトやエシャロットを使ったフレッシュな辛味ソース「ダブダブ」をかけた料理です。さっぱりとしながらもスパイシーです。

柔らかく煮込んだ牛スジを、甘辛いタレで炒めました。コラーゲンたっぷりで濃厚な味わいです。

インドネシアの発酵大豆食品「テンペ」を甘辛く炒めた料理です。豆の風味と独特の食感が楽しめます。

鶏肉をココナッツミルクで煮込んだ、辛くない白いカレーのような料理です。まろやかでコクがあり、優しい味わいが特徴です。

野菜炒めを詰めた揚げ豆腐です。インドネシア風の惣菜で、外は香ばしく中は具だくさんでジューシーです。

スパイスで煮込んだ鶏肉を炭火で香ばしく焼き上げた料理です。甘辛い醤油ベースのタレが染み込んでおり、スモーキーな香りが食欲をそそります。

揚げた鶏肉に、バリ島特有のフレッシュな辛味調味料「サンバルマタ」をたっぷり乗せた料理です。生の赤タマネギやレモングラスのシャキシャキ感と香りが爽やかです。

スパイスで下味をつけた鶏の唐揚げです。生の野菜（ララパン）とサンバルソースと一緒に食べるのが定番のスタイルです。

フライドチキンを叩いて潰し、激辛のサンバルソースをたっぷりかけた料理です。強烈な辛さが特徴で、辛いもの好きにはたまらない一品です。

牛の内臓（モツ）をスパイスの効いた特製ソースでじっくり煮込んだ料理です。臭みがなく、濃厚な旨味が楽しめます。

茹でて裂いた鶏肉をスパイスと和えたバリ島の家庭料理です。しっとりとした食感とスパイシーな味付けが特徴です。

「黄色い魚」という意味の料理で、魚をターメリックなどのスパイスと酸味のあるスープで煮込んでいます。さっぱりとして魚の旨味が引き立つ味わいです。

冷たいコーヒーです。

生姜の風味が爽やかな炭酸飲料です。

定番の炭酸飲料です。

イタリア産の微炭酸ミネラルウォーターです。

バリ島特産のコーヒーです。粉を直接お湯で溶き、沈殿させてから上澄みを飲むスタイルが一般的です。

ジャワ島産の茶葉を使用した紅茶です。クセがなくすっきりとした味わいで、食事によく合います。

パイナップル風味の爽やかなノンアルコール炭酸飲料です。

グァバとベリーの甘酸っぱい風味が楽しめるノンアルコール炭酸ドリンクです。

ピンクグァバの濃厚なネクタージュースです。トロピカルな甘い香りが特徴です。

完熟マンゴーの甘みととろみが楽しめるジュースです。

インドネシアで最も有名なビールです。ピルスナータイプで、苦味が少なくすっきりとした喉越しが特徴です。

バリ島の地ビールです。フルーティーで爽快な味わいが、スパイシーなインドネシア料理によく合います。

フルーティーな香りと豊かなコクが特徴の日本のプレミアムビールです。

焼酎を炭酸とレモンで割った爽やかなお酒です。

南国気分を味わえるトロピカルカクテルです。フルーティーで甘めの味わいです。

バリ島の蒸留酒「アラック」をベースにしたカクテルです。ココナッツミルクの風味が効いた甘いお酒です。

バーボンウイスキー「ジムビーム」のソーダ割りです。マイルドな味わいと爽快感が楽しめます。

日本のクラフトジン「翠（SUI）」をソーダで割ったお酒です。柚子や緑茶の和素材の香りが食事を引き立てます。