Visconti Madeleine

Name: Visconti Madeleine
Address: パリ
Price range: €10 - €38

★ 4.4 (557)

前菜

ポルポのカルパッチョ

CARPACCIO DE POULPE

マリネしたタコの薄切りを冷たい状態で提供。オリーブオイルとレモンで味付けされた、柔らかい食感と繊細な海の風味。

€19 ≈ ¥3,442

マグロのカルパッチョ

CARPACCIO DE THON

マリネした生のマグロの薄切り。魚の質を活かした、フレッシュで軽い一品。

€19 ≈ ¥3,442

ブッラータ

BURRATA

ペスト、バルサミコクリーム

モッツァレラをベースにしたフレッシュなイタリア産チーズで、クリーミーな中心部が特徴です。ここでは、甘みと酸味のバランスをとるために、ペストとバルサミコ酢の還元ソースを添えて提供されます。

€18 ≈ ¥3,261

プロヴァンス風マリネアンチョビ

FILETS D'ANCHOIS MARINES A LA PROVENCALE

プロヴァンスハーブ、オイル、ビネガーでマリネしたアンチョビのフィレ。典型的な地中海風の、塩味と香りの良い前菜です。

€16 ≈ ¥2,899

ローマ風ポルケッタ

PORCHETTA ROMANA

ローマ風の骨抜き豚ロース肉のロースト。ハーブで詰められ、柔らかく風味豊かな肉です。

€18 ≈ ¥3,261

ピスタチオ入りモルタデッラ

MORTADELLA A LA PISTACHES

ピスタチオ風味の、柔らかく調理されたイタリア産生ハム。薄切りで口の中でとろけます。

€14 ≈ ¥2,537

生ハムとモッツァレラ

JAMBON ET MOZZARELLA

新鮮なモッツァレラチーズと生ハム（プロシュート風）のクラシックな盛り合わせ。

€22 ≈ ¥3,986

メインディッシュ

パスタとスペシャリテ

リコッタ詰めマルファッティ

MALFATTI FARCIES A LA RICOTTA

ほうれん草アウロラソース

リコッタとほうれん草をベースにした、不揃いなニョッキまたは団子のようなもの。アウロラソース（トマトクリームソース）で提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

半身ロブスター入りリングイネ

LINGUINE AVEC 1/2 HOMARD

半身のロブスターを添えた平たいロングパスタ。リッチで洗練されたシーフード料理です。

€38 ≈ ¥6,885

ペンネ・ポルペッタ

PENNE POLPETTA

イタリア風ミートボール（ポルペッタ）とトマトソースを添えた短い筒状パスタ。

€22 ≈ ¥3,986

モンテ・カッシーノ風ソーセージ入りペンネ

PENNE AVEC SAUCISSE DE MONTE CASSINO

カッシーノ地方特産のソーセージ（しばしばフェンネルシードで味付けされる）を添えた短いパスタ。

€22 ≈ ¥3,986

ソーセージのラグーソーススパゲッティ

SPAGHETTI A LA CHAIR DE SAUCISSE

チーマ・ディ・ラーパ添え

ソーセージのラグーとチーマ・ディ・ラーパ（カブの葉、わずかに苦味のある緑黄色野菜）を添えたスパゲッティ。

€22 ≈ ¥3,986

ボスカイオーラ風ペンネ

PENNE BOSCAIOLA

「木こり風」パスタ。通常、クリームソース、きのこ、グリーンピース、時にはハムやベーコンで作られます。

€22 ≈ ¥3,986

渡り蟹の身入りリングイネ

LINGUINE A LA CHAIR DE TOURTEAU

渡り蟹の身を添えたロングパスタ。穏やかで繊細な海の風味を楽しめます。

€25 ≈ ¥4,529

4種のチーズ詰めアニョローニ

AGNOLUNI FARCIES AUX 4 FROMAGES

トリュフクリームソース

チーズをたっぷり使った詰め物パスタ（アニョロッティと思われます）。クリーミーなトリュフ風味のソースで提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

リコッタ詰めメッツァ・ルーナ

MEZZA LUNA FARCIES A LA RICOTTA

ブッラータアウロラソース

リコッタチーズを詰めた半月型のパスタ。クリーミーなブッラータとロゼトマトソースで提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

黒トリュフタリアテッレ

TAGLIATELLE A LA TRUFFE NOIRE

卵を使った平たいロングパスタに、濃厚な黒トリュフの香りを引き立てるソースを添えて。

€29 ≈ ¥5,254

ニョッキアッラ・ソレンティーナ

GNOCCHI A LA SORRENTINA

オーブンで焼いたジャガイモのニョッキにトマトソース、溶けるモッツァレラ、バジルを添えて。心温まる定番料理です。

€22 ≈ ¥3,986

ポルチーニ茸詰めトルテッローニ

TORTELLONI FARCIES AUX CEPES

トリュフクリームソース

ポルチーニ茸を詰めた大きなパスタ。濃厚なトリュフソースで提供され、深い森の風味を楽しめます。

€25 ≈ ¥4,529

魚料理

サンピエール魚の地中海風

FILET DE ST-PIERRE A LA MEDITERRANE

タリアテッレ添え

サンピエール魚のフィレ。繊細な白身魚を地中海の風味で調理し、パスタを添えて提供されます。

€29 ≈ ¥5,254

グリルポルポ

POULPE GRILLE

スパゲッティ、ニンニク、オイル、唐辛子添え

柔らかくグリルしたタコに、「アーリオ・オーリオ」（ニンニク、オリーブオイル、唐辛子）パスタを添えて。シンプルで美味しい一品。

€29 ≈ ¥5,254

手長エビソースのアンコウメダイヨン

MEDAILLON DE LOTTE SAUCE LANGOUSTINES

タリアテッレ添え

身がしっかりした魚であるアンコウの切り身に、濃厚な甲殻類のソースをかけたもの。

€29 ≈ ¥5,254

赤むつ（ルーゲ）

ROUGETS BARBET

スパゲッティ、ニンニク、オイル、唐辛子添え

フライパンで焼いた赤むつ（ルーゲ）は、繊細で香りの良い身をしており、ニンニクとオイルで軽くスパイシーに仕上げたスパゲッティの上に盛り付けられています。

€33 ≈ ¥5,979

グリルマグロ

FILET DE THON GRILLE

スパゲッティ、ニンニク、オイル、唐辛子

グリルしたマグロのポワレをミディアムレアで提供。クラシックなニンニクと唐辛子のパスタを添えて。

€32 ≈ ¥5,798

肉料理

夏トリュフクリームソース牛フィレ肉

FILET DE BOEUF A LA CREME DE TRUFFE D'ETE

タリアテッレ添え

非常に柔らかい牛フィレ肉に、夏トリュフの香りがするクリーミーなソースを添えて。パスタ付き。

€32 ≈ ¥5,798

夏トリュフクリームソース子牛スカロッピーネ

ESCALOPE DE VEAU A LA CREME DE TRUFFE D'ETE

タリアテッレ添え

薄くスライスした子牛のスカロッピーネに、濃厚なトリュフソースをかけたもの。パスタ添えの洗練された一品。

€29 ≈ ¥5,254

牛リブロースステーキトリュフソース

COTE DE BOEUF-SAUCE TRUFFE

タリアテッレ添え

骨付きの大きな牛リブロースステーキをグリルし、トリュフソースとパスタを添えて。

€33 ≈ ¥5,979

デザート

いちごのミルフィーユ

MILLE FEUILLE A LA FRAISES

サクサクのパイ生地とクリーム、フレッシュないちごを交互に重ねたパティシエ風デザート。

€12 ≈ ¥2,174

パイナップルのカルパッチョ

CARPACCIO D'ANANAS

レモンソルベとアマレーナ添え

非常に薄くスライスしたいちごに、爽やかなレモンソルベとアマレーナチェリーを添えて。

€10 ≈ ¥1,812

チョコレートとラズベリーのフォンダン

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET FRAMBOISES

とろりとしたチョコレートの中心部を持つチョコレートケーキ。温かい状態で提供され、ラズベリーの酸味がアクセントになっています。

€12 ≈ ¥2,174

カフェ・グルマン / テ・グルマン

CAFE / THE GOURMAND

コーヒーまたは紅茶に、数種類の小さなデザートまたはプティフールを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

ピスタチオティラミス

TIRAMISU A LA PISTACHE

有名なイタリアンデザートのバリエーションで、マスカルポーネクリームにピスタチオの風味が加えられています。

€12 ≈ ¥2,174

シチリア風ラズベリー

FRAMBOISES A LA SICILIENNE

ラズベリーをベースにしたフレッシュなデザート。柑橘類やシチリア風の風味（ピスタチオや甘いリコッタなど）が使われていると思われます。

€12 ≈ ¥2,174

シェフのダルゴナ

DALGONA DU CHEF

シェフのスペシャリテ。韓国風ホイップコーヒーまたは同様のクリーミーなデザートにインスパイアされたと思われます。

€10 ≈ ¥1,812

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お店情報

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4.4

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