Visconti Madeleine

차가운 마리네이드 문어 슬라이스. 올리브 오일과 레몬으로 양념한 부드러운 식감과 섬세한 바다 향.

마리네이드한 얇게 썬 참치 조각. 생선의 품질을 강조하는 신선하고 가벼운 요리입니다.

모짜렐라 치즈와 크리미한 속을 가진 신선한 이탈리아 치즈. 페스토와 발사믹 식초 환원액을 곁들여 단짠의 균형을 맞췄습니다.

프로방스 허브, 오일, 식초에 마리네이드한 멸치 필레. 짭짤하고 향긋한 전형적인 지중해식 애피타이저.

로마의 전형적인 허브로 채우고 말아 구운 뼈 없는 돼지고기 로스트. 고기는 부드럽고 맛있습니다.

피스타치오를 곁들인 부드럽고 익힌 이탈리아식 샤르퀴테리. 녹는 듯한 얇은 슬라이스로 제공됩니다.

신선한 모짜렐라와 함께 제공되는 클래식 생 햄(프로슈토 스타일) 플래터.

리코타와 시금치로 만든 불규칙한 모양의 뇨키 또는 경단. 오로라 소스(크리미한 토마토 소스)와 함께 제공됩니다.

반 마리 랍스터를 곁들인 길고 납작한 파스타. 풍부하고 세련된 해산물 요리입니다.

이탈리아식 미트볼(폴페타)과 토마토 소스를 곁들인 짧은 관 모양 파스타.

몬테 카시노 지역의 전형적인 이탈리아식 소시지, 종종 회향 씨앗으로 양념한 짧은 파스타.

으깬 소시지 고기와 치메 디 라파(순무 잎)를 곁들인 스파게티, 약간 쓴맛이 나는 녹색 채소입니다.

일반적으로 크림 소스, 버섯, 완두콩, 때로는 햄이나 베이컨을 곁들여 준비하는 '나무꾼 스타일' 파스타.

꽃게 살을 곁들인 긴 파스타, 부드럽고 섬세한 바다 풍미를 선사합니다.

치즈가 풍부한 파스타(아마도 아뇰로티)에 송로버섯 향의 크리미한 소스를 곁들였습니다.

리코타 치즈를 채운 반달 모양 파스타, 크리미한 부라타와 로제 토마토 소스를 곁들입니다.

계란을 넣은 길고 납작한 파스타, 검은 송로버섯의 강렬한 향을 강조하는 풍부한 소스를 곁들였습니다.

토마토 소스, 녹인 모짜렐라, 바질을 곁들여 오븐에 구운 감자 뇨키. 편안한 클래식입니다.

포르치니 버섯을 채운 큰 파스타, 진한 숲 향을 위해 크리미한 송로버섯 소스를 곁들였습니다.

흰살 생선인 달고기 필레를 지중해 풍미로 조리하여 파스타와 함께 제공합니다.

부드러운 구운 문어와 '아글리오 에 올리오'(마늘, 올리브 오일, 고추) 파스타를 곁들입니다. 간단하고 맛있습니다.

단단한 살을 가진 농어 조각에 풍부한 갑각류 소스를 곁들였습니다.

팬에 구운 홍합, 섬세하고 향긋한 살을 가진 생선, 마늘과 오일로 약간 매콤하게 양념한 스파게티 위에 제공됩니다.

미디엄 레어로 구운 참치 스테이크, 클래식한 마늘과 고추 파스타를 곁들입니다.

매우 부드러운 소고기 스테이크에 여름 송로버섯 향의 크리미한 소스를 곁들였습니다. 파스타와 함께 제공됩니다.

송로버섯 풍미의 풍부한 소스를 곁들인 얇게 썬 송아지 고기 스테이크. 파스타와 함께 제공되는 우아한 요리입니다.

뼈에 붙은 큰 소고기 스테이크를 송로버섯 소스와 파스타와 함께 구워 제공합니다.

바삭한 퍼프 페이스트리 층과 크림, 신선한 딸기를 번갈아 층층이 쌓은 페이스트리 디저트.

아주 얇게 썬 파인애플 조각에 상큼한 레몬 소르베와 절인 아마레나 체리를 곁들여 제공합니다.

흘러내리는 초콜릿 속을 가진 초콜릿 케이크, 산뜻한 맛을 더하는 라즈베리와 함께 따뜻하게 제공됩니다.

커피 또는 차와 함께 여러 가지 작은 디저트 또는 페티 푸르를 곁들입니다.

마스카르포네 크림에 피스타치오 향을 더한 유명한 이탈리아 디저트의 변형입니다.

라즈베리를 베이스로 한 신선한 디저트, 아마도 감귤류 또는 전형적인 시칠리아 풍미(피스타치오 또는 달콤한 리코타 등)로 준비되었을 것입니다.

셰프 스페셜, 아마도 한국식 휘핑 커피 크림 또는 비슷한 크리미한 디저트에서 영감을 받은 듯합니다.