Vineria Morkie

岩中豚の肩ロース肉をじっくりローストし、甘みとコクのあるマルサラワインのソースで仕上げた一品。ジューシーな豚肉の旨味と芳醇なソースの相性が抜群です。

高知県産の真鯛を使用したカルパッチョです。生姜の風味が魚の旨味を引き立て、さっぱりとした味わいです。

フレッシュなルッコラと生のマッシュルームを合わせたシンプルなサラダです。素材そのものの香りや食感を楽しめます。

2年間熟成させて甘みを増したメークインポテトを使用しています。アンチョビの塩気がポテトの甘みを一層引き立てるおつまみです。

燻製チーズのスカモルツァと甘いさつまいもをソテーした温かい前菜です。チーズの香ばしさと芋の甘さが絶妙にマッチします。

青森産のスルメイカとキノコをたっぷりのオイルで煮込んだアヒージョ風の一皿です。イカの旨味が溶け出したオイルは絶品です。

旬の秋鮭をサクサクのカツレツに仕上げました。オリーブやアンチョビを使った塩気のあるタプナードソースが魚の味を引き締めます。

とろとろになるまで火を通した米ナスと、柔らかく煮込んだ和牛スネ肉を合わせ、オーブンで香ばしく焼き上げた料理です。

細切りにしたニンジンのマリネです。程よい酸味と甘みがあり、さっぱりとした味わいで前菜の定番です。

揚げナスや野菜をトマトと甘酢で煮込んだシチリアの伝統料理です。野菜の甘みとトマトのコクが凝縮されています。

クリーミーで濃厚なストラッチャテッラチーズと、糖度の高いフルーツトマトを合わせたカプレーゼ風のサラダです。

鶏の白レバーを低温の油でじっくり煮て、しっとり滑らかな食感に仕上げたコンフィです。薄切りのカリカリトーストにのせてお楽しみください。

厳選された生ハムとサラミの盛り合わせです。塩気と脂の旨味がワインによく合います。

その日のおすすめの前菜を少しずつ盛り合わせた一皿です。様々な味を一度に楽しみたい方に最適です。

イイダコをトマトソースで柔らかくなるまで煮込んだナポリの郷土料理です。タコの旨味がソースにたっぷり溶け込んでいます。

「カチョ（チーズ）」と「ペペ（胡椒）」で作るローマの名物パスタです。太めのパスタ（スパゲットーニ）を使用し、濃厚なチーズソースがよく絡みます。

香草（ハーブ）を効かせて香ばしくローストしたチキンです。イタリアの伝統的なローストポーク「ポルケッタ」風の味付けで仕上げています。

仔羊の肩ロース肉を数種類のスパイスと共に煮込みました。スパイスの香りが羊肉の風味を引き立てる、味わい深い一品です。

お店で焼き上げたイタリアの平焼きパンです。オリーブオイルと塩のシンプルな味付けで、料理のソースともよく合います。

ワインによく合うチーズの盛り合わせです。食後やワインのお供にどうぞ。

オリーブの実をハーブやオイルでマリネした軽いおつまみです。

リコッタチーズにドライフルーツやナッツを混ぜ込み、冷やし固めたシチリア伝統のアイスケーキです。

卵の優しい風味が広がる昔ながらのカスタードプリンです。ほろ苦いカラメルソースがアクセントになっています。

表面を黒く焦がして香ばしさを出したチーズケーキです。中はとろりとしていて濃厚なチーズの味わいが楽しめます。

日本のピルスナービールです。麦芽100%、アロマホップの穏やかな香りとすっきりとした味わいが特徴です。

イタリアで最も親しまれているラガービールです。フレッシュでまろやか、程よい苦味がありどんな料理にも合います。

イタリア産のクラフトビールです。ベルガモットやコリアンダーなどのスパイスが香る、フルーティーで優しい味わいのエールです。

ペッパー（胡椒）を加えたスパイシーなイタリアンクラフトビールです。ホップの苦味とスパイスの刺激が融合した個性的な味わいです。

イタリアを代表するプレミアムラガービールです。キレがあり、さっぱりとした後味で食事を引き立てます。

レモンの皮をアルコールに漬け込んで作った甘いリキュールです。爽やかなレモンの香りと強い甘みが特徴で、食後酒として楽しまれます。

イタリア最高峰のスパークリングワイン、フランチャコルタです。きめ細やかな泡と上品な味わいが特徴です。

フレッシュでフルーティーなフランチャコルタです。バランスの良い辛口で、乾杯から食事まで幅広く楽しめます。

美しいピンク色のロゼスパークリングです。ベリー系の華やかな香りとしっかりとしたコクが楽しめます。

オーガニック葡萄を使用したプロセッコです。軽やかでフルーティーな泡立ちが特徴のイタリア産スパークリングワインです。

辛口のロゼ・プロセッコです。すっきりとした味わいの中に赤い果実のニュアンスが感じられます。

フランス・シャンパーニュ地方のスパークリングワインです。複雑で厚みのある味わいが特徴です。

エレガントで洗練された味わいのシャンパーニュです。シャルドネ主体の繊細なスタイルです。

ヴィンテージシャンパーニュです。熟成による深みと複雑な香りが楽しめる贅沢な一本です。

アンリ・ジローが手掛ける自然派シャンパーニュです。ピノ・ノワールの力強さと豊かな果実味が特徴です。