リボケ・ンゴロ
LIBOKE NGOLO
ナマズ
バナナの葉（リボケ）で蒸し煮にしたナマズのコンゴ風スペシャル。調理法により風味が保たれ、身は柔らかくジューシーになります。濃厚でわずかにスモーキーな味わい。
€22
≈ ¥3,986
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Villa Bamato - Restaurant Africain
Villa Bamato - Restaurant Africain
魚料理
ティラピア
TILAPIA
ロースト魚
地元のスパイスで味付けした、丸ごとグリルした淡水魚。白身はしっかりしていて風味豊かで、グリル特有の強い風味がします。しばしば手で食べられ、キャッサバやプランテンバナナと共に提供されます。
€22
≈ ¥3,986
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マラングア
MALANGUA
パピヨット（包み焼き）にしたパンガシウス
パンガシウスのフィレをパピヨット（包み焼き）で蒸し煮にしたもの。非常に柔らかく口の中でとろけるような食感で、調理に使われたハーブの風味が染み込んでいます。
€22
≈ ¥3,986
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キャプテン（ナイルパーチ）
CAPITAINE
オーブンで焼いた魚
キャプテン（ナイルパーチ）のロースト。白身で厚みがあり柔らかい身で骨が少なく、繊細さで評価される高級魚。
€22
≈ ¥3,986
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サーモン
Saumon
店特製のサーモンステーキ、おそらくグリルまたはロースト。脂肪分が多く、ピンク色の身で風味が豊か。
€22
≈ ¥3,986
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マカヤブ
MAKAYABU
塩漬け魚
塩漬けの干し魚（タラのようなもの）を塩抜きしてソースで調理したもの。濃厚でうま味のある風味、しっかりした食感。中央アフリカ料理の定番。
€22
≈ ¥3,986
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トムソン
THOMSON
グリルまたはフライにしたアジ（海魚）。身はかなりしっかりしていて魚の風味が強い。非常に人気があり、しばしば丸ごと提供されます。
€22
≈ ¥3,986
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肉・鶏肉料理
煮込み鶏肉
POULET BRAISÉ
玉ねぎソースを添えた、煮込み鶏肉。
マリネして炭火またはオーブンでグリルした鶏肉。皮はパリッと、身はスモーキー。風味豊かな玉ねぎのコンポートを添えてたっぷり提供されます。
€18
≈ ¥3,261
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鶏の手羽先
AILES DE POULET
鶏の手羽先 8個
グリルまたはフライにした鶏の手羽先。手で食べるのに適した部分で、皮はパリッと、身はジューシー。
€15
≈ ¥2,718
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リボケ・ヤ・ングル
LIBOKE YA NGULU
肉のパピヨット
豚肉をバナナの葉で包んで蒸し煮にしたもの。肉は非常に柔らかくなり、スパイスと葉の香りが染み込みます。
€22
≈ ¥3,986
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マブマ – トリッパのブイヨン
MABUMA – bouillon triples
伝統的なトリッパのスープ。濃厚でスパイシー、心温まるブイヨン。トリッパ特有のゼラチン質で柔らかい食感。
€22
≈ ¥3,986
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リボケ・ンビカ
LIBOKE MBIKA
かぼちゃの種ペーストを使った鶏肉のパピヨット
バナナの葉で包み、挽いたかぼちゃの種（アフリカのピスタチオ）のペーストで調理した鶏肉。濃厚で粉っぽい食感、リッチでナッツのような風味。
€22
≈ ¥3,986
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ンタバ
NTABA
子羊のロースト
バーベキューでグリルしたヤギ肉（または表示されている場合はラム肉）。小さくカットされ、味付けされ、スモークされています。噛み応えのあるしっかりした食感で、非常に風味豊か。
€22
≈ ¥3,986
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カムンデレ
KAMUNDELE
串焼き（牛肉）
15€/ 5本
マリネしてグリルした牛肉の串焼き。柔らかくスパイシーな肉で、コンゴのストリートフードの象徴。
€15
≈ ¥2,718
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リブロースステーキ
ENTRECÔTE
グリルした牛肉のステーキ、霜降りが多くジューシー。クラシックな一品で、柔らかく濃厚な牛肉の風味が楽しめます。
€22
≈ ¥3,986
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ブイヨン（牛肉）
BOUILLON VIANDE
牛肉のブイヨン
煮込んだ牛肉を使った、クリアで元気の出るスープ。温かく提供され、体を温めるのに最適。
€22
≈ ¥3,986
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ミキラ・ブッフ（牛肉）
MIKILA BOEUF
牛テールを長時間煮込んだ料理。肉はゼラチン質で口の中でとろけ、骨から剥がれ落ち、濃厚なソースで提供されます。
€22
≈ ¥3,986
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お好みの盛り合わせ
マケンバ
MAKEMBA
プランテンバナナ
フライドプランテンバナナ。外はカリッと、中は柔らかい。甘くてわずかに甘い味わいが、料理の塩味を補います。
€4
≈ ¥725
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香り米（長粒米）
RIZ LONG PARFUMÉE
長粒米を蒸したもの。軽くて香りが良く、ソースの付け合わせに最適。
€4
≈ ¥725
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キャッサバ
MANIOC
茹でるか蒸したキャッサバの塊茎。しっかりした白いデンプン質の食感で、密度の高いジャガイモに似ていますが、より繊維質です。
€4
≈ ¥725
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セモリナ
SEMOULE
（フフ）粉から作られたしっかりした生地。滑らかで濃厚な食感で、伝統的に手で丸めてソースをすくって食べます。
€4
≈ ¥725
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フライドポテト
FRITES
フライドポテトのスティック。カリッとゴールデンブラウンに揚がっています。
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野菜料理
プンドゥ
PUNDU
キャッサバの葉とスモークフィッシュ
潰したキャッサバの葉をスモークフィッシュと長時間煮込んだラグー。クリーミーで野菜らしい食感、深く典型的な風味。
€15
≈ ¥2,718
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マデス
MADESU
豆とスモークフィッシュ
トマトソースとパームオイルで煮込んだ豆料理、スモークフィッシュ入り。ボリュームがあり、風味豊かで濃厚。
€15
≈ ¥2,718
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ビテクトゥク
BITEKUTEKU
野菜とスモークフィッシュ
アマランサスの葉（緑黄色野菜）をスモークフィッシュで調理したもの。ほうれん草に似た柔らかい食感で、マイルドでハーブのような風味。
€15
≈ ¥2,718
0
フンブワ
FUMBWA
葉物、魚、ピーナッツ
野生の葉（グネツム・アフリカヌム）を細かく刻み、ピーナッツペーストで煮込んだもの。クリーミーでナッツのような濃厚な味わい。
€15
≈ ¥2,718
0
マテムベレ
MATEMBELÉ
野菜とスモークフィッシュ
ラグーにしたサツマイモの葉。柔らかく口の中でとろける緑黄色野菜で、風味豊かなベースとスモークフィッシュで調理されています。
€15
≈ ¥2,718
0
サラダ
ワイン
P1/4 ボルドー（赤） 25cl
P1/4 bordeau (rouge) 25cl
ボルドー赤ワインの小さなピッチャーまたはグラス。しっかりしたワインで、赤い果実のニュアンスがあります。
€7
≈ ¥1,268
0
ボルドー赤 75cl
Bordeau rouge 75cl
ボルドー地方の赤ワインボトル。赤身肉やソース料理によく合います。
€25
≈ ¥4,529
0
ムスカドール（ロゼ発泡） 75cl
Muscador (pétillant Rosé) 75cl
甘口でフルーティーなロゼスパークリングワイン。食前酒やデザートに最適。
€18
≈ ¥3,261
0
カベルネ・ダンジュー ロゼ 75cl
Cabernet d'anjou Rosé 75cl
ロワール渓谷の半甘口ロゼワイン。甘口でフレッシュ、フルーティー。
€18
≈ ¥3,261
0
ミュスカデ - (白) 75cl
Muscadet - (Blanc) 75cl
ロワール産の辛口白ワイン。爽やかで軽やかで、魚料理によく合います。
€18
≈ ¥3,261
0
マテウス - (ロゼ) 75cl
Mateus - ( Rosé) 75cl
ポルトガルの軽い微発泡ロゼワイン。フレッシュで飲みやすい味わい。
€18
≈ ¥3,261
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白ワイン
Vin blanc
標準的な白ワインボトル。
€25
≈ ¥4,529
0
高級赤ワイン
Vin rouge Haut de gamme
厳選された上質な赤ワイン。より複雑で洗練された味わい。
€35
≈ ¥6,341
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高級白ワイン
Vin blanc Haut de gamme
厳選された上質な白ワイン。
€25
≈ ¥4,529
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フルーツジュース – ソーダ – ウォーター
ヴィッテル - 50cl
Vittel - 50cl
ボトル入りの無炭酸ミネラルウォーター。
€5
≈ ¥906
0
ペリエ - 50cl
Perrier - 50cl
天然炭酸ミネラルウォーター。
€5
≈ ¥906
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トップ・グレナデンまたはオレンジ - 65cl
Top Grenadine ou Orange- 65cl
人気の高いアフリカのソーダで、非常に甘く炭酸が強い。赤ベリー（グレナデン）またはオレンジのフレーバーがあります。
€7~
≈ ¥1,268
コカ・コーラ - 25cl
Coca Cola - 25cl
クラシックなコーラ風味のソーダ。
€5
≈ ¥906
0
オランジーナ - 25cl
Orangina - 25cl
果肉入りのオレンジ風味の炭酸飲料。
€5
≈ ¥906
0
シュウェップス - 25cl
Schweppes - 25cl
苦味と炭酸のある、柑橘系のトニックウォーター。
€5
≈ ¥906
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オレンジジュース
Jus d'orange
オレンジフルーツジュース。マイルドでビタミン豊富。
€5
≈ ¥906
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パイナップルジュース
Jus d'ananas
パイナップルフルーツジュース。トロピカルで甘い味わい。
€5
≈ ¥906
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ジンジャージュース
Jus de gingembre
新鮮な生姜（グナマクージ）を使った伝統的なジュース。ピリッとしたコショウのような爽やかな味わいで、しばしば甘くされます。
€5
≈ ¥906
0
フルーツカクテル
Cocktail de fruit
ノンアルコールフルーツジュースのミックス。
0
スピリッツ
ジャックダニエル - 70cl
Jack Daniels - 70cl
テネシーウイスキー。ウッディな風味にキャラメルとバニラのニュアンス。
€70
≈ ¥12,683
0
ジヴァス - 70cl
jivas - 70cl
スコッチブレンデッドウイスキー（シーバスリーガル）。マイルドでリッチな味わい。
€70
≈ ¥12,683
0
ウォッカ - 70cl
Vodka - 70cl
透明でニュートラルな蒸留酒。そのまま、またはカクテルで飲まれます。
€60
≈ ¥10,871
0
コニャック - 70cl
Cognac - 70cl
オーク樽で熟成させたフランス産ブランデー。リッチで複雑なアロマ。
€70
≈ ¥12,683
0
マルティーニ・ビアンコ - 70cl
Martini Blanc - 70cl
イタリアの甘口白ベルモット。バニラとハーブのニュアンス。
€50
≈ ¥9,059
0
マルティーニ・ルージュ - 70cl
Martini Rouge - 70cl
イタリアの甘口赤ベルモット。スパイシーでフルーティーなニュアンス。
€50
≈ ¥9,059
0
シャンパン - 70cl
Champagne - 70cl
高級フランス産スパークリングワイン。洗練されたエレガントな味わいで、お祝いに最適。
€70
≈ ¥12,683
0
ビール
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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