Villa Bamato - Restaurant Africain

バナナの葉（リボケ）で蒸し煮にしたナマズのコンゴ風スペシャル。調理法により風味が保たれ、身は柔らかくジューシーになります。濃厚でわずかにスモーキーな味わい。

地元のスパイスで味付けした、丸ごとグリルした淡水魚。白身はしっかりしていて風味豊かで、グリル特有の強い風味がします。しばしば手で食べられ、キャッサバやプランテンバナナと共に提供されます。

パンガシウスのフィレをパピヨット（包み焼き）で蒸し煮にしたもの。非常に柔らかく口の中でとろけるような食感で、調理に使われたハーブの風味が染み込んでいます。

キャプテン（ナイルパーチ）のロースト。白身で厚みがあり柔らかい身で骨が少なく、繊細さで評価される高級魚。

店特製のサーモンステーキ、おそらくグリルまたはロースト。脂肪分が多く、ピンク色の身で風味が豊か。

塩漬けの干し魚（タラのようなもの）を塩抜きしてソースで調理したもの。濃厚でうま味のある風味、しっかりした食感。中央アフリカ料理の定番。

グリルまたはフライにしたアジ（海魚）。身はかなりしっかりしていて魚の風味が強い。非常に人気があり、しばしば丸ごと提供されます。

マリネして炭火またはオーブンでグリルした鶏肉。皮はパリッと、身はスモーキー。風味豊かな玉ねぎのコンポートを添えてたっぷり提供されます。

グリルまたはフライにした鶏の手羽先。手で食べるのに適した部分で、皮はパリッと、身はジューシー。

豚肉をバナナの葉で包んで蒸し煮にしたもの。肉は非常に柔らかくなり、スパイスと葉の香りが染み込みます。

伝統的なトリッパのスープ。濃厚でスパイシー、心温まるブイヨン。トリッパ特有のゼラチン質で柔らかい食感。

バナナの葉で包み、挽いたかぼちゃの種（アフリカのピスタチオ）のペーストで調理した鶏肉。濃厚で粉っぽい食感、リッチでナッツのような風味。

バーベキューでグリルしたヤギ肉（または表示されている場合はラム肉）。小さくカットされ、味付けされ、スモークされています。噛み応えのあるしっかりした食感で、非常に風味豊か。

マリネしてグリルした牛肉の串焼き。柔らかくスパイシーな肉で、コンゴのストリートフードの象徴。

グリルした牛肉のステーキ、霜降りが多くジューシー。クラシックな一品で、柔らかく濃厚な牛肉の風味が楽しめます。

煮込んだ牛肉を使った、クリアで元気の出るスープ。温かく提供され、体を温めるのに最適。

牛テールを長時間煮込んだ料理。肉はゼラチン質で口の中でとろけ、骨から剥がれ落ち、濃厚なソースで提供されます。

フライドプランテンバナナ。外はカリッと、中は柔らかい。甘くてわずかに甘い味わいが、料理の塩味を補います。

長粒米を蒸したもの。軽くて香りが良く、ソースの付け合わせに最適。

茹でるか蒸したキャッサバの塊茎。しっかりした白いデンプン質の食感で、密度の高いジャガイモに似ていますが、より繊維質です。

（フフ）粉から作られたしっかりした生地。滑らかで濃厚な食感で、伝統的に手で丸めてソースをすくって食べます。

フライドポテトのスティック。カリッとゴールデンブラウンに揚がっています。

潰したキャッサバの葉をスモークフィッシュと長時間煮込んだラグー。クリーミーで野菜らしい食感、深く典型的な風味。

トマトソースとパームオイルで煮込んだ豆料理、スモークフィッシュ入り。ボリュームがあり、風味豊かで濃厚。

アマランサスの葉（緑黄色野菜）をスモークフィッシュで調理したもの。ほうれん草に似た柔らかい食感で、マイルドでハーブのような風味。

野生の葉（グネツム・アフリカヌム）を細かく刻み、ピーナッツペーストで煮込んだもの。クリーミーでナッツのような濃厚な味わい。

ラグーにしたサツマイモの葉。柔らかく口の中でとろける緑黄色野菜で、風味豊かなベースとスモークフィッシュで調理されています。

ボルドー赤ワインの小さなピッチャーまたはグラス。しっかりしたワインで、赤い果実のニュアンスがあります。

ボルドー地方の赤ワインボトル。赤身肉やソース料理によく合います。

甘口でフルーティーなロゼスパークリングワイン。食前酒やデザートに最適。

ロワール渓谷の半甘口ロゼワイン。甘口でフレッシュ、フルーティー。

ロワール産の辛口白ワイン。爽やかで軽やかで、魚料理によく合います。

ポルトガルの軽い微発泡ロゼワイン。フレッシュで飲みやすい味わい。

標準的な白ワインボトル。

厳選された上質な赤ワイン。より複雑で洗練された味わい。

厳選された上質な白ワイン。

ボトル入りの無炭酸ミネラルウォーター。

天然炭酸ミネラルウォーター。

人気の高いアフリカのソーダで、非常に甘く炭酸が強い。赤ベリー（グレナデン）またはオレンジのフレーバーがあります。

クラシックなコーラ風味のソーダ。

果肉入りのオレンジ風味の炭酸飲料。

苦味と炭酸のある、柑橘系のトニックウォーター。

オレンジフルーツジュース。マイルドでビタミン豊富。

パイナップルフルーツジュース。トロピカルで甘い味わい。

新鮮な生姜（グナマクージ）を使った伝統的なジュース。ピリッとしたコショウのような爽やかな味わいで、しばしば甘くされます。

ノンアルコールフルーツジュースのミックス。

テネシーウイスキー。ウッディな風味にキャラメルとバニラのニュアンス。

スコッチブレンデッドウイスキー（シーバスリーガル）。マイルドでリッチな味わい。

透明でニュートラルな蒸留酒。そのまま、またはカクテルで飲まれます。

オーク樽で熟成させたフランス産ブランデー。リッチで複雑なアロマ。

イタリアの甘口白ベルモット。バニラとハーブのニュアンス。

イタリアの甘口赤ベルモット。スパイシーでフルーティーなニュアンス。

高級フランス産スパークリングワイン。洗練されたエレガントな味わいで、お祝いに最適。