Villa Bamato - Restaurant Africain

طبق كونغولي خاص من سمك السلور المطبوخ على البخار في أوراق الموز (ليبوكي). الطهي يحافظ على النكهات ويجعل اللحم طريًا وعصاريًا. نكهة غنية ومدخنة قليلاً.

سمك مياه عذبة مشوي كاملاً، متبل بالتوابل المحلية. اللحم الأبيض متماسك ولذيذ مع نكهة مشوية قوية. غالبًا ما يؤكل باليد، مع المانوك أو الموز بلانتاين.

فيليه بانجاسيوس مطبوخ على البخار في ورق. قوام طري جدًا وناعم، نكهة رقيقة مشبعة بالتوابل من الطهي.

سمك الكابيتان (فرخ النيل) مشوي. لحم أبيض، سميك وطري مع قليل من العظام. سمك نبيل يُقدر لنعومته.

شريحة سلمون محضرة بأسلوب المنزل، مشوية أو مشوية على الأرجح. سمك دهني بلحم وردي وغني بالنكهة.

سمك مجفف ومملح (نوع القد)، مملح ثم مطبوخ في صلصة. نكهة قوية وأومامي، قوام متماسك. طبق كلاسيكي من مطبخ وسط أفريقيا.

شينشارد (سمك بحري) مشوي أو مقلي. لحم متماسك إلى حد ما مع نكهة سمك قوية. شائع جدًا وغالبًا ما يقدم كاملاً.

دجاج متبل ثم مشوي على الفحم أو في الفرن. الجلد مقرمش واللحم مدخن. يقدم بسخاء مع كومبوت بصل لذيذ.

أجنحة دجاج مشوية أو مقلية. قطع تؤكل باليد، جلد مقرمش ولحم طري.

لحم خنزير مقطع إلى قطع ومطبوخ على البخار في أوراق الموز. يصبح اللحم طريًا جدًا ويتشبع بالتوابل ورائحة الأوراق.

حساء تقليدي محضر بالكرشة. مرق غني، حار ومريح. الكرشة لها قوام جيلاتيني وناعم مميز.

دجاج مطبوخ في ورق موز مع عجينة بذور قرع مطحونة (فستق أفريقي). قوام كثيف ودقيق، نكهة غنية بالجوز.

لحم ماعز (أو ضأن كما هو مذكور) مشوي على الباربكيو. مقطع إلى قطع صغيرة، متبل ومدخن. قوام متماسك للمضغ، لذيذ جدًا.

أسياخ لحم بقري متبلة ومشوية. لحم طري وحار، رمز لمطبخ الشارع الكونغولي.

قطعة لحم بقري مشوية، ذات دهون وعصارية. طبق كلاسيكي، يقدم طريًا بنكهة لحم غنية.

حساء صافٍ ومنشط مصنوع من لحم البقر المطبوخ ببطء. يقدم ساخنًا، مثالي للتدفئة.

طبق مصنوع من ذيل بقري مطبوخ ببطء. اللحم جيلاتيني، ناعم وينفصل عن العظم، يقدم في صلصة غنية.

موز بلانتاين مقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. نكهة حلوة وحلوة قليلاً تعوض ملوحة الأطباق.

أرز أبيض طويل الحبة، مطبوخ على البخار. خفيف وعطري، طبق جانبي محايد مثالي للصلصات.

درنة المانوك مسلوقة أو مطبوخة على البخار. قوام متماسك، أبيض ونشوي، مشابه للبطاطس الكثيفة ولكن أكثر ليفية.

عجينة متماسكة محضرة من الدقيق (فوفو). قوام ناعم وكثيف، تؤكل تقليديًا باليد بتكوين كرات لغرف الصلصة.

أصابع بطاطس مقلية. مقرمشة وذهبية.

يخنة أوراق المانوك المهروسة، مطبوخة ببطء مع سمك مدخن. قوام كريمي ونباتي، نكهة عميقة ومميزة.

طبق فاصوليا مطبوخة في صلصة طماطم وزيت نخيل، مع سمك مدخن. مشبع، لذيذ وغني.

أوراق القطيفة (خضروات ورقية) مطبوخة مع سمك مدخن. قوام طري قريب من السبانخ، نكهة حلوة وعشبية.

أوراق برية (غنيتوم أفريكانوم) مقطعة ناعماً ومطبوخة مع عجينة فول سوداني. قوام كريمي ونكهة غنية بالجوز.

أوراق البطاطا الحلوة مطبوخة كاليخنة. خضار ورقي طري وناعم، محضر بقاعدة عطرية وسمك مدخن.

إبريق صغير أو كوب من نبيذ بوردو الأحمر. نبيذ منظم مع نكهات الفواكه الحمراء.

زجاجة نبيذ أحمر من منطقة بوردو. يرافق جيدًا اللحوم الحمراء والأطباق بالصلصة.

نبيذ وردي فوار حلو وفاكهي. مثالي كفاتح شهية أو حلوى.

نبيذ وردي نصف جاف من وادي لوار. حلو، منعش وفاكهي.

نبيذ أبيض جاف من لوار. منعش وخفيف، يرافق الأسماك بشكل مثالي.

نبيذ وردي برتغالي فوار قليلاً. طعم منعش وسهل الشرب.

زجاجة نبيذ أبيض قياسية.

مجموعة مختارة من النبيذ الأحمر عالي الجودة. أكثر تعقيدًا ورقيًا.

مجموعة مختارة من النبيذ الأبيض عالي الجودة.

مياه معدنية طبيعية غير غازية في زجاجة.

مياه معدنية طبيعية غازية.

صودا أفريقية شائعة، حلوة جدًا وغازية. متوفرة بنكهة التوت الأحمر (غرينادين) أو البرتقال.

صودا كولا كلاسيكية.

مشروب غازي بالبرتقال مع لب.

صودا تونيك أو حمضيات، مرة قليلاً وفوارة.

عصير برتقال. حلو ومليء بالفيتامينات.

عصير فاكهة الأناناس. نكهة استوائية وحلوة.

عصير تقليدي مصنوع من الزنجبيل الطازج (غناماكودجي). طعم لاذع، فلفلي ومنعش، حلو غالبًا.

مزيج من عصائر الفاكهة غير الكحولية.

ويسكي تينيسي. نكهة خشبية مع نكهات الكراميل والفانيليا.

ويسكي سكوتش مخلوط (شيفاس ريجال). نكهة حلوة وغنية.

مشروب روحي مقطر صافٍ ومحايد. يشرب نقيًا أو في كوكتيل.

براندي فرنسي، معتق في براميل بلوط. نكهات غنية ومعقدة.

فيرموث أبيض حلو إيطالي. نكهات الفانيليا والأعشاب.

فيرموث أحمر حلو إيطالي. نكهات حارة وفاكهية.

نبيذ فوار فرنسي فاخر. دقيق وأنيق للاحتفالات.