Verde

ノルウェー産高級サーモン（ラベル・ルージュ）。ディル風味のクリーミーなソースと温かいブリニ（厚手のミニパンケーキ）を添えて。クラシックでフレッシュ、繊細な前菜。

モッツァレラチーズのフライ。外はカリカリ、中はとろり。フレッシュなトマトソースとバジルを添えて。

ライムジュースでマリネした魚（カンパチ）のカルパッチョ（

ニンニクとパセリでソテーしたきのこ。低温調理されたとろりとした黄身の卵を添えて。レモンとコーヒーの独創的なアクセント。

鴨フォアグラの半調理（ミキュイ）。とろけるようなリッチな食感。スパイシーなマンゴーチャツネとの甘じょっぱいバランス。

帆立の薄切りカルパッチョ。クレメンタインの爽やかさと、そばの実のクリスピーな食感がアクセント。

海老のバジル風味のクリスピーフリット。当店自慢の一品。

グリルしたタコの触手。柔らかく軽くキャラメリゼされています。ポテトとスモークオニオンクリームを添えて。

アーティチョークの芯、胡椒の効いたルッコラ、塩味の効いたパルメザンチーズの削り節を使ったフレッシュなサラダ。

マグロの角切りカルパッチョ。アボカドのクリーミーさと共に。フレッシュで軽い一品。

オシェトラ種のチョウザメの卵。しっかりとした粒感、琥珀色、磯の香りとナッツのような風味が特徴です。贅沢な一品をフレッシュなままお召し上がりください。

最高品質の大型キャビア。特別な機会に最適です。

スペイン産イベリコ豚の生ハム。ナッツのような濃厚な風味ととろけるような脂身が特徴。

キングクラブの大きな爪。殻から取り出し、白くしっかりとした甘みのある身は、高級料理として提供されます。

クリーミーなイタリア産フレッシュチーズ（ブルラッタ）と、柔らかいフォカッチャ。シェアに最適なボリューム。

大きな平目の切り身。繊細で上品な白身魚。調理法は、レモンバターソース（ムニエル風）またはグリルからお選びいただけます。

アンガス牛の厚切り（600g）。霜降りが多く風味豊か。香りを引き出すためにグリルされています。

ブラックアンガス牛の骨付きリブロースステーキ。非常に柔らかく風味豊かで、赤身肉好きに最適です。

黒トリュフを乗せたピザ。パワフルで土のような香り。当店シグネチャーディッシュ。

中央にクリーミーなブルラッタチーズを乗せたピザ。温かい生地の上でとろけます。

チューブ状のショートパスタ。クリーミーなトリュフソースで提供。リッチで香ばしい。

軽いドレッシングで味付けしたフレッシュリーフサラダ。

クリーミーでバター風味のマッシュポテト。

細切りのフライドポテト。黄金色でクリスピー。

季節の野菜のソテーまたは蒸し料理。

トリュフ風味の洗練されたマッシュポテト。

トリュフオイルまたはトリュフのかけらで味付けしたフライドポテト。

プロヴァンス産ロゼワイン。辛口でフルーティー、当店セレクション。

ガストロノミー向けロゼ。繊細でエレガント、アロマティック（桃、花）。

ミニュイのプレステージキュヴェ。非常に淡い色合いのロゼで、繊細でシルキーな口当たり。

グラーヴ プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ。神話的な赤ワイン、複雑でスモーキー。

マルゴー プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ。エレガンス、繊細さ、魅惑的な香りで有名です。

サンテミリオン プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA。リッチでクリーミー、深みのある赤ワインです。

ポーイヤック プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ。パワフルで構造がしっかりしており、長期熟成に適したワインです。

ポーイヤック プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ。豊かさ、カシスの香り、アーティストによるラベルで有名です。

世界で最も高価で入手困難なワインの一つ。ポムロール産のピュアメルロー。忘れられない豊かさとベルベットのような質感。