Verde

سلمون نرويجي عالي الجودة (ليبل روج)، يقدم مع كريمة كريمية بالكزبرة و بلينيس دافئة (فطائر سميكة صغيرة). طبق مقبلات كلاسيكي، منعش ورقيق.

جبنة موزاريلا مغطاة بالبقسماط ومقلية لقوام مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. تقدم مع صلصة طماطم طازجة وريحان.

سمك نيء (سيريولا) متبل بعصير الليمون الأخضر (

فطر سوتيه بالثوم والبقدونس، يقدم مع بيضة مطهوة على درجة حرارة منخفضة وصفار سائل. معزز بلمسة أصلية من الليمون والقهوة.

فوا جرا بط محضر نصف مسلوق، يوفر قوامًا ذائبًا وغنيًا. يقدم مع تشاتني مانجو متبل بالبهارات لتحقيق توازن بين الحلو والمالح.

شرائح رقيقة من أسقلوب نيء، متبلة باليوسفي للانتعاش و الحنطة السوداء المنفوخة للقرمشة.

جراد البحر مغطى بعجينة مقرمشة ومعطر بالريحان. طبق مميز للمطعم.

أذرع أخطبوط مشوية، طرية ومكرملة قليلاً. تقدم مع بطاطس وكريمة بصل مدخن.

سلطة طازجة مكونة من قلوب الخرشوف، أوراق الجرجير الفلفلية ورقائق البارميزان المالحة.

تونة نيئة مقطعة مكعبات صغيرة، متبلة وتقدم مع أفوكادو كريمي. طبق منعش وخفيف.

بيض سمك الحفش من نوع أوسيترا، معروف بحبوبه المتماسكة، لونه الكهرماني ونكهته الجوزية البحرية. طبق فاخر يقدم باردًا.

كافيار استثنائي بحجم كبير، مختار لجودته العالية. مثالي للمناسبات الكبيرة.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير الإسباني المجفف (إيبيريكو)، معروف بنكهته المكثفة من البندق ودهنه الذائب.

مخلب عملاق من سلطعون الثلج، مقشر. لحم أبيض، متماسك وحلو، يقدم كطبق فاخر.

جبنة إيطالية طازجة كريمية (بوراتا) تقدم مع خبز فوكاشيا طري. حصة سخية للمشاركة.

سمكة مسطحة كبيرة تقدم كاملة، مثالية للمشاركة. لحم رقيق وحساس. اختيار الطهي: مقلي بالزبدة بالليمون (مونيير) أو مشوي.

قطعة كبيرة من لحم بقر أنجوس (600 جرام)، متبلة ولذيذة. مشوية لتطوير نكهاتها.

ضلع لحم بقري عملاق بعظمه الطويل، من سلالة بلاك أنجوس. لحم طري جداً ولذيذ، مثالي لعشاق اللحوم الحمراء.

بيتزا مزينة بترافل أسود طازج، توفر رائحة قوية وترابية. طبق مميز للمطعم.

بيتزا مزينة بكرة جبنة بوراتا كريمية في المنتصف، تذوب على العجين الساخن.

معكرونة قصيرة على شكل أنبوب، تقدم مع صلصة كريمية بالترافل. غنية وعطرية.

سلطة أوراق طازجة متبلة بصلصة خفيفة.

بوريه بطاطس كريمي بالزبدة.

أصابع بطاطس مقلية، ذهبية ومقرمشة.

تشكيلة خضروات موسمية سوتيه أو مطهوة على البخار.

بوريه بطاطس معطر بالترافل لنكهة راقية.

بطاطس مقلية متبلة بالزيت أو بفتات الترافل.

نبيذ وردي جاف وفاكهي من بروفانس، مختار من قبل المطعم.

نبيذ وردي للطهي، رقيق، أنيق وعطري (خوخ، زهور).

كوفيه برستيج من مينوتي. نبيذ وردي فاتح جداً، رقيق وحريري في الفم.

بريمير جراند كرو كلاسيه من بوردو (جراف). نبيذ أحمر أسطوري، معقد ومدخن.

بريمير جراند كرو كلاسيه من بوردو (مارغو). مشهور بأناقته، روعته وعطره الساحر.

بريمير جراند كرو كلاسيه A من سان إميليون. نبيذ أحمر غني، كريمي وعميق جداً.

بريمير جراند كرو كلاسيه من بويياك. نبيذ قوي، منظم ومصمم للتعتيق الطويل جداً.

بريمير جراند كرو كلاسيه من بويياك. معروف بفخامته، روائحه من الكشمش الأسود وملصقاته الفنية.

واحد من أغلى أنواع النبيذ وأكثرها طلبًا في العالم. ميرلو نقي من بوميرول، يوفر ثراءً وقوامًا مخمليًا لا يُنسى.