Vege Brancion

Name: Vege Brancion
Address: パリ
Price range: €4.5 - €25

V* = ヴィーガン

★ 4.8 (231)

前菜

ズッキーニのフリッター

Beignet de courgette

ズッキーニ、ニンジン、レーズン

主にすりおろしズッキーニで作られた揚げ野菜のフリッター。ニンジンとレーズンを加えることで甘じょっぱい甘みが加わります。外はカリカリ、中はふんわり。

€4.50 ≈ ¥815

ファラフェル + フムス V*

Falafel + Houmous V*

ひよこ豆とごまペーストのコロッケ

中東料理のクラシックなデュオ。ファラフェルはスパイシーなひよこ豆のフリッターで、クリーミーなひよこ豆とごまのペースト（タヒニ）と共に提供されます。カリカリとした食感とクリーミーな食感の組み合わせ。

€4.50 ≈ ¥815

ツァジキ

Tzatziki

ヨーグルト、フェタチーズ、ディル

濃厚なヨーグルトをベースにしたフレッシュソース。崩したフェタチーズとディルを加えています。クリーミーな食感と酸味のある味わい。パンにつけたり、口直しに最適です。

€4.50 ≈ ¥815

フムス V*

Houmous V*

ひよこ豆のごまペースト

ひよこ豆の滑らかなピューレに、ごまペースト（タヒニ）、レモン、ニンニクを混ぜたもの。豊かでナッツのような風味。伝統的にはフラットブレッドと共に楽しまれます。

€4.50 ≈ ¥815

Ezme V*

スパイシーなトマトピューレ、玉ねぎ、ピーマン

トルコ料理に典型的な、非常にスパイシーな刻み野菜または野菜ピューレのサラダ。トマト、ピーマン、スパイスのミックス。ピリッとした爽やかな前菜です。

€4.50 ≈ ¥815

Sarma V*

米詰めドルマ（ぶどうの葉）

米とハーブ、スパイスの詰め物をしたぶどうの葉の小さなロール。柔らかい食感とわずかにレモン風味。冷たい前菜として食べられます。

€4.50 ≈ ¥815

ナスキャビア V*

Caviar d'aubergine V*

ナス、トマト、ピーマン、ニンニク

グリルしたナスをトマトとピーマンと混ぜたピューレ。とろけるような食感と、ナス特有のスモーキーな風味。パンに塗ると美味しいです。

€4.50 ≈ ¥815

Güven

ズッキーニ、ナス、ヨーグルト、ニンニク、ディル

揚げまたはグリルした地中海野菜のミックス。ニンニクヨーグルトソース添え。とろけるナスとフレッシュヨーグルトの組み合わせは定番です。

€4.50 ≈ ¥815

Lahana

赤キャベツ、クルミ、ヨーグルト

赤キャベツをベースにした新鮮でシャキシャキしたサラダ。ヨーグルトソースでまろやかにし、クルミを加えて食感をプラス。酸味とクリーミーさのバランスが良い。

€4.50 ≈ ¥815

Nohut V*

Mercimek V*

レンズ豆、ディル、玉ねぎ、グリーンピース

レンズ豆をベースにしたサラダまたは調理品。ハーブと小さな野菜と混ぜられています。土のような風味で栄養価が高い。

€4.50 ≈ ¥815

マッシュルーム V*

Champignons V*

玉ねぎ、ピーマン、トマト

マッシュルームを芳香豊かな野菜ミックスで炒めたもの。柔らかくジューシーな食感、うま味豊かな風味。

€4.50 ≈ ¥815

Nohut V*

ひよこ豆、玉ねぎ、ピーマン、ディル

丸ごとひよこ豆のサラダ。シャキシャキした野菜とディルで味付け。シンプルでタンパク質豊富、風味豊かな料理。

€4.50 ≈ ¥815

チーズのパイ

Feuilleté au fromage

フェタチーズ、パセリ、玉ねぎ

カリカリのフィロ生地で作られたセイボリーペイストリー（ボレキ風）。フェタチーズとハーブの詰め物。オーブンで焼き上げられ、カリカリでとろけるような食感。

€4.50 ≈ ¥815

ほうれん草

Epinards

ギリシャヨーグルト、ニンニク、ディル

ほうれん草と濃厚なギリシャヨーグルト、ニンニクを混ぜたクリーミーな調理品。ほうれん草のツァジキのようなもので、フレッシュでヘルシー。

€4.50 ≈ ¥815

Tabouleh V*

Taboulé V*

レーズン、玉ねぎ、パセリなど

新鮮なハーブを使ったセモリナ粉またはブルグルサラダ。レーズンを加えて甘みをプラス。フレッシュでレモン風味豊か。

€4.50 ≈ ¥815

ベルジェールサラダ V*

Salade bergère V*

玉ねぎ、トマト、きゅうり

角切りトマト、きゅうり、玉ねぎのミックスサラダ。非常に爽やかで、オイルとレモンでシンプルに味付けされています。

€4.50 ≈ ¥815

インゲン豆 V*

Haricots V*

白いんげん豆、玉ねぎ、ディル

柔らかい白いんげん豆のサラダ（ピヤズ風）、玉ねぎとディルで味付け。トルコではボリュームがあり伝統的な前菜です。

€4.50 ≈ ¥815

レンズ豆スープ V*

Soupe de lentilles V*

レンズ豆のクリーミースープ。乾燥ミントとレモンで風味付けされることが多い。体が温まり、食物繊維が豊富。

€7.50 ≈ ¥1,359

前菜盛り合わせ 1名様用

Assortiment d'entrées 1 Pers.

シェフのおすすめ（前菜6種）

シェフが選んだ6種類のメゼのセレクションを含む、個人用テイスティングプラッター。様々な味を試すのに最適です。

€17 ≈ ¥3,080

前菜盛り合わせ 2名様用

Assortiment d'entrées 2 Pers.

シェフのおすすめ（前菜8種）

シェフが選んだ8種類のメゼを含む、2名様用の大きなシェアプラッター。賑やかな食事に最適です。

€25 ≈ ¥4,529

メインディッシュ

ほうれん草のラザニア

Lasagne aux épinards

ベシャメルソース添え、サラダ付き

ほうれん草を層にしたパスタに、クリーミーなベシャメルソースをかけたもの。オーブンで焼き上げ、グリーンサラダ添え。

€15 ≈ ¥2,718

ソース煮込みインゲン豆

Haricots plats en sauce

ライス添え

風味豊かなトマトソースで煮込んだ平たいインゲン豆の煮込み料理。ピラフ添え。

€15 ≈ ¥2,718

詰め物ピーマン V*

Poivrons farcis V*

米、トマトソース

くり抜いた丸ごとピーマンにスパイシーな米とハーブの詰め物をし、オーブンで焼いたもの。軽いトマトソース添え。

€15 ≈ ¥2,718

詰め物ナス V*

Aubergines farcies V*

ミックスサラダ添え

ナスに野菜（玉ねぎ、トマト、ニンニクなど）を詰め、ローストしたもの（イマームバユルドゥ風）。フレッシュサラダ添え。

€15 ≈ ¥2,718

ムサカ

Moussaka

ズッキーニ、ナス、ジャガイモ

ナス、ズッキーニ、ジャガイモの層を重ねた地中海風グラタン、ソースがけ。豊かでとろけるようなベジタリアンバージョン。

€15 ≈ ¥2,718

チィ・キョフテ V*

Tchi Köfte V*

自家製スペシャル：小麦、クルミ、ジャガイモ

挽き割り小麦（ブルグル）、クルミ、ジャガイモをベースにしたベジタリアンボール。スパイスと練り合わせています。しっかりとした食感とスパイシーな風味。

€15 ≈ ¥2,718

ファラフェルフムス V*

Falafel Houmous V*

ミックスサラダ添え

カリカリのファラフェル、クリーミーなフムス、様々なサラダの盛り合わせ。バランスの取れた満足のいく食事です。

€15 ≈ ¥2,718

ベジバーガー（またはビーガンバーガー）

Burger végé (ou végan)

ジャガイモ、蜂蜜、フェタチーズ、クルミ、アボカド

ポテトパテ、フェタチーズ、アボカド、クルミを挟んだベジタリアンバーガー。蜂蜜が甘みを加えています。

€15 ≈ ¥2,718

アボカドサラダ V*

Salade avocat V*

クルミ、イチジク、アプリコット、ひよこ豆

アボカド、ドライフルーツ（イチジク、アプリコット）、クルミ、ひよこ豆を使ったボリューム満点のサラダ。栄養価が高く彩り豊か。

€14 ≈ ¥2,537

ベジサラダ

Salade Végé

フェタチーズ、蜂蜜、クルミ、イチジク、ひよこ豆

フェタチーズの塩味と蜂蜜、イチジクの甘みが組み合わさった食事サラダ。クルミとひよこ豆で食感をプラス。

€14 ≈ ¥2,537

ミックスサラダ

Salade mixte

蜂蜜、フェタチーズ、クルミ、アプリコット、赤キャベツ、イチジク、アボカド

アボカド、チーズ、ドライフルーツ、赤キャベツ、クルミなど、多種多様な食材を組み合わせた最もボリューム満点のサラダ。味と食感の爆発。

€15 ≈ ¥2,718

レンズ豆サラダ V*

Salade lentilles V*

レンズ豆をベースにしたボリュームのあるサラダ。冷たい状態で提供されます。おそらく軽いドレッシングと新鮮なハーブで味付けされています。

€14 ≈ ¥2,537

トルティーヤ

ファラフェルトルティーヤ V*

Galette Falafel V*

蜂蜜、クルミ、パセリ、ミント、グリーンサラダ

薄いトルティーヤで巻いたサンドイッチ。砕いたファラフェルまたは丸ごとのファラフェル、新鮮なハーブ、少量の蜂蜜とナッツで満たされています。

€7.50 ≈ ¥1,359

ミックストルティーヤ

Galette mixte

フムス、ズッキーニ、マッシュルーム、ベルジェールサラダ

フムス、調理済み野菜（ズッキーニ、マッシュルーム）、新鮮なサラダを組み合わせたボリューム満点のベジタリアンラップ。持ち運び可能な完全な食事です。

€7.50 ≈ ¥1,359

チィ・キョフテトルティーヤ V*

Galette Tchi köfte V*

スパイシー、冷たい料理

ブルグルとクルミのスパイシーなボール（チィ・キョフテ）を詰めた冷たいラップ。濃厚でスパイシーな風味、ユニークな食感。

€7.50 ≈ ¥1,359

フェタトルティーヤ

Galette Feta

フムス、フェタチーズ、蜂蜜、クルミ、ミント

塩味のフェタチーズ、蜂蜜で甘みを加えたフムスを詰めたトルティーヤ。ミントが爽やかさを、ナッツが食感を加えています。

€7.50 ≈ ¥1,359

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お店情報

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4.8

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