Vege Brancion

فطائر خضروات مقلية، تعتمد بشكل أساسي على الكوسا المبشورة. إضافة الجزر والزبيب تضيف لمسة حلوة ومالحة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

ثنائي كلاسيكي من المطبخ الشرقي. الفلافل هي كرات حمص مقلية متبلة، تقدم مع هريس كريمي من الحمص والسمسم (الطحينة). مزيج من القوام المقرمش والكريمي.

صلصة طازجة تعتمد على الزبادي السميك، مزينة بجبنة الفيتا المفتتة والشبت. قوام كريمي وطعم لاذع. مثالي لتغميس الخبز أو إنعاش الحنك.

هريس ناعم من الحمص ممزوج بمعجون السمسم (الطحينة)، الليمون والثوم. نكهة غنية وجوزية. تؤكل تقليديًا مع الخبز المسطح.

سلطة خضروات طازجة مفرومة أو هريس متبل جدًا، نموذجي للمطبخ التركي. خليط من الطماطم والفلفل والبهارات. مقبل حار ومنعش.

لفائف صغيرة من ورق العنب محشوة بخليط من الأرز المعطر بالأعشاب والبهارات. قوام طري ونكهة ليمونية خفيفة. تؤكل باردة كمقبل.

هريس باذنجان مشوي ممزوج بالطماطم والفلفل. قوام طري ونكهة مدخنة مميزة للباذنجان. لذيذة عند دهنها على الخبز.

مزيج من الخضروات المتوسطية المقلية أو المشوية تقدم مع صلصة زبادي بالثوم. مزيج الباذنجان الطري والزبادي الطازج هو كلاسيكي.

سلطة طازجة ومقرمشة تعتمد على الملفوف الأحمر، محلاة بصلصة الزبادي ومزينة بالجوز للقرمشة. توازن بين الحموضة والكريمية.

سلطة أو تحضير يعتمد على العدس، ممزوج بالأعشاب والخضروات الصغيرة. نكهة ترابية ومغذية.

فطر مقلي مع مزيج من الخضروات العطرية. قوام طري وعصاري، غني بنكهات الأومامي.

سلطة حمص كامل متبلة بخضروات مقرمشة وشبت. طبق بسيط، غني بالبروتين ولذيذ.

معجنات مالحة (نوع بوريك) من عجينة فيلو مقرمشة، محشوة بخليط من جبنة الفيتا والأعشاب. ذهبية في الفرن، مقرمشة وذائبة.

تحضير كريمي من السبانخ الممزوج بالزبادي اليوناني السميك والثوم. نوع من "التزاتزيكي بالسبانخ"، منعش وصحي.

سلطة سميد أو برغل بالأعشاب الطازجة، مزينة بالزبيب لإضافة لمسة حلوة. منعشة، ليمونية وعطرية.

سلطة مكونة من مكعبات طماطم، خيار وبصل. منعشة جدًا، متبلة ببساطة بالزيت والليمون.

سلطة فاصوليا بيضاء طرية (نوع بياز)، متبلة بالبصل والشبت. مقبل تقليدي ومشبع في تركيا.

حساء عدس أحمر كريمي، غالبًا ما يكون معطر بالنعناع المجفف والليمون. مريح، دافئ وغني بالألياف.

طبق تذوق فردي يتضمن تشكيلة من ستة مقبلات متنوعة اختارها الشيف. مثالي لاكتشاف نكهات مختلفة.

طبق كبير للمشاركة يتضمن ثمانية أنواع من المقبلات المختارة من قبل الشيف. مثالي لوجبة ممتعة لشخصين.

معكرونة طبقية محشوة بالسبانخ ومغطاة بصلصة بشاميل كريمية. مشوية في الفرن وتقدم مع سلطة خضراء.

طبق يخنة فاصوليا خضراء مسطحة في صلصة طماطم لذيذة. تقدم ساخنة مع أرز بيلاف.

فلفل كامل مفرغ ومحشو بخليط من الأرز المتبل والبهارات، مطبوخ في الفرن. يقدم مع صلصة طماطم خفيفة.

باذنجان طري محشو بالخضروات (غالبًا بصل، طماطم، ثوم) ومشوي (نوع إمام بايلدي). يقدم مع سلطة طازجة.

طبق متوسطي مشوي يتكون من طبقات من الباذنجان والكوسا والبطاطس، مغطى بالصلصة. نسخة نباتية غنية وطرية.

كرات نباتية تعتمد على البرغل والجوز والبطاطس، معجونة بالبهارات. قوام كثيف ونكهة حارة.

طبق كامل مع فلافل مقرمشة، حمص كريمي وسلطة متنوعة. وجبة متوازنة ومرضية.

برجر نباتي محشو بفطيرة (على الأرجح بطاطس)، جبنة فيتا، أفوكادو وجوز. العسل يضيف لمسة حلوة.

سلطة كبيرة مكونة من أفوكادو كريمي، فواكه مجففة (تين، مشمش) للطاقة، جوز وحمص. مغذية وملونة.

سلطة وجبة تجمع بين ملوحة الفيتا وحلاوة العسل والتين. مزينة بالجوز والحمص للقوام.

السلطة الأكثر اكتمالاً، تجمع بين مجموعة متنوعة من المكونات: أفوكادو، جبنة، فواكه مجففة، ملفوف أحمر وجوز. انفجار من النكهات والقوام.

سلطة عدس مشبعة، تقدم باردة. على الأرجح متبلة بصلصة خفيفة وأعشاب طازجة.

شطيرة ملفوفة في خبز رقيق، محشوة بفتات الفلافل أو فلافل كاملة، أعشاب طازجة ولمسة من العسل والجوز.

لفائف نباتية سخية تجمع بين الحمص والخضروات المطبوخة (جوفي، فطر) والسلطة الطازجة. وجبة كاملة جاهزة للأخذ.

لفائف باردة محشوة بكرات البرغل والجوز الحارة (كفتة تركية). نكهة قوية وحارة، قوام فريد.

فطيرة محشوة بجبنة الفيتا المالحة، محلاة بالعسل والحمص. النعناع يضيف الانتعاش والجوز القرمشة.