Vaudeville

牡蠣（サン・ヴァースト、ブルターニュ産）、ピンクエビ、ブーロを組み合わせたシーフードプレート。レモンと調味料添えの、フランスのシーフードタワーのクラシックな入門編。

3つの異なる産地の牡蠣のテイスティング盛り合わせで、風味と食感を比較できます。サン・ヴァースト、ブルターニュ、フィネス・ド・クレール牡蠣が含まれます。新鮮で潮の香りがし、氷に乗せて提供されます。

複数の産地の新鮮な牡蠣と、生の魚のタルタル（シーバスとスコットランドサーモン）を組み合わせた、多様なシーフードプレート。クリーミーなタルタルからパリッとした牡蠣まで、様々な食感を楽しめます。

ロブスター半身、ワタリガニ半身、ラングスティーヌ、エビ、ブーロを組み合わせた贅沢な甲殻類プレート。冷製で提供される豪華なセレクション。

オイスター、ロブスター、カニ、ラングスティーヌ、ピンクエビ、グレーエビなど、様々な種類のシーフードを盛り合わせたシグネチャーシーフードタワー。シーフード好きのための究極のシェアプレート。

ブルターニュ産の「ホロー」牡蠣。ヨウ素の風味としっかりした身が特徴。フランスのクラシックな牡蠣。

ノルマンディー産牡蠣。ナッツのような風味としっかりした食感が特徴。品質とテロワールで有名です。

クリアクレイポンド（クレール）で熟成されたこれらの牡蠣は、バランスの取れた味わいで、海牡蠣よりも塩味が少なく、繊細な身を持っています。

牡蠣の「ロールスロイス」とも呼ばれる高級牡蠣。ふっくらとして噛み応えがあり、独特の甘さとナッツのような後味が特徴です。

ブイヨンで調理したバイ貝（海のカタツムリ）。しっかりとした噛み応えのある食感と、穏やかな海の風味があります。伝統的にはピンで身を引き出し、マヨネーズにつけて食べます。

小さなグレーエビ。非常に小さく風味豊か。丸ごと食べたり、殻をむいて食べたりすることが多く、濃厚な塩味があります。

標準的な調理済みピンクエビの冷製。甘くてしっかりした身で、マヨネーズやパンとバターで食べるのが最適です。

ワタリガニ半身（冷製）。身は白く甘く、爪や胴体部分にあります。レモンと自家製マヨネーズ添え。

冷たいワタリガニ（丸ごと）。殻を割って身を取り出すのに少し手間がかかりますが、それも楽しみの一部です。レモンとマヨネーズ添え。

ダブリン湾産エビ（ラングスティーヌ）の冷製。小さなロブスターのような見た目で、繊細で甘い白い身を持っています。

カナダ産ロブスター半身（冷製）。身はしっかりしていてほんのり甘い。ディップ用のマヨネーズ添え。

カナダ産ロブスター丸ごと（冷製）。尾と爪にたっぷりの身が入った贅沢な一品。

パリ産マッシュルームのクリーミースープ。滑らかな舌触りで、深いキノコの風味。心温まる前菜。

ドーフィネ地方名物の小さなチーズ入りパスタ。パルメザンクリームソースとチャイブで提供されます。

クリーミーなマスタードマヨネーズドレッシングで和えた、千切りセロリ（セロリアック）のクラシックなフレンチビストロサラダ。シャキシャキとした酸味。

伝統的なフレンチオニオンスープ、トーストしたパンと溶けたコンテチーズが乗っています。スープはキャラメル玉ねぎの甘みと旨味があります。

ニンニクとパセリバターで調理したブルゴーニュ産大粒エスカルゴ。殻付きで提供されます。土のような風味と噛み応えのある、典型的なフランスの逸品。

ペルシヤード（ニンニク、ハーブ、オイルのミックス）でグリルしたアサリ。細長い殻と、しっかりした甘い身が特徴です。

マッシュルームとスモークベーコンの角切りが入った、濃厚な赤ワインソース（ムレット）でポーチしたポーチドエッグ。風味豊かでボリュームのあるブルゴーニュ料理。

パイ生地で包んで焼いた鴨のパテ（パイ）、マッシュルームとピスタチオ入り。冷製で提供され、ピクルスと共に。

アボカド添えシュリンプカクテル。冷たいエビとクリーミーなカクテルソースを使った、レトロな定番。

生のシーバスをライムで味付けしたもの。爽やかで軽い前菜、柑橘系の風味。

サラワクペッパー風味のフランス産鴨フォアグラのミキュイ。濃厚でバター風味、滑らかな舌触りで、フルーツチャツネが濃厚さを和らげます。

高品質ハムを使用した、贅沢なハムとチーズサンドイッチ。溶けたチーズがかかっており、サラダとフライドポテト添え。

クロック・ムッシューに似ていますが、目玉焼きが乗っています（女性の帽子のように見える）。サラダとフライドポテト添え。

パルメザンクリームソースの小さなチーズ入りパスタのメインディッシュ。

シーザーサラダ、フランス産鶏胸肉、ロメインレタス、パルメザンチーズの削り、クリーミーなシーザードレッシング。

小さな肘型パスタ、パルメザンと夏トリュフのマッシュルームクリームソース添え。贅沢な味わいのコンフォートフード。

月曜日特別メニュー：シャロットソースで調理したフラットステーキ。風味豊かで柔らかい食感の牛肉で、ミディアムレアが最適です。フライドポテト添え。

火曜日特別メニュー：メゾン・ブロッセ社の高品質な自家製ソーセージ（ナイフカット肉）。バター風味のマッシュポテト添え。

水曜日特別メニュー：AAAAA認定のトリップソーセージ。独特の刺激的な香りと食感が特徴。粗挽きマスタードソースとフライドポテト添え。冒険好きな食通向け。

木曜日特別メニュー：オスピタル産ブラッドソーセージ。濃厚で金属的な風味と柔らかい食感。マッシュポテト添え。

金曜日特別メニュー：白ワイン（シャブリ）ソースのタラのキャセロール。柔らかくほぐれる魚。

週末特別メニュー：柔らかくじっくり煮込んだラム肉、ココ豆（白いんげん豆）添え。濃厚で心温まる一品。

フランス産鶏胸肉、クリーミーなモレルマッシュルームソースとプンタレッティ（米粒状パスタ）のリゾット添え。

サン・ネクテールチーズ（セミソフトでナッツのような風味のフランスチーズ）とケイジャンソースを乗せたビーフバーガー。フライドポテト添え。

小さな肘型パスタ、高品質ハム、パルメザンチーズ、夏トリュフのマッシュルームクリームソース添え。

仔牛のレバーのソテー、ニンニクとパセリ（ペルシヤード）風味。独特の鉄分豊富な風味と滑らかな舌触り。マッシュポテト添え。

鴨もも肉を自身の脂でじっくりと柔らかく、皮はパリッと調理したもの。サルラデーズポテト（鴨脂でニンニクと共に調理したジャガイモ）添え。

仔牛の頭肉。ゼラチン質の肉と皮で構成される伝統的なフランス料理。通常、グリビッシュソース（ケッパー/ハーブ入りマヨネーズ風ソース）で提供されます。

伝統的なアルザス風シュークルートプレート。発酵キャベツ、各種ソーセージ（フランクフルト、白、クミン風味のスモーク）、豚肩ロース、豚バラ肉の燻製。非常にボリュームのある一品。

ノルマンディー産牛肉の生タルタルステーキ、フライドポテトとミックスグリーン添え。

砕いたペッパーコーンをまぶしたステーキ、クリーミーなペッパーソース添え。スパイシーで風味豊かで、フライドポテト付き。

「おばあちゃんの味」風に濃厚なソースでじっくり煮込んだ、非常に柔らかいビーフシチュー。茹でたジャガイモ添え。

リブアイステーキ（約330g）、ベアルネーズソース添え（バター、卵黄、ビネガー、ハーブの乳化ソース）。フライドポテト付きのクラシックなステーキハウス料理。

シャブリ白ワインで蒸したムール貝。フライドポテト添え。

白身魚のフリット、タルタルソースとフライドポテト添え（フィッシュ＆チップススタイル）。

スコットランド産サーモンのプランチャ焼き。粒マスタードソースと緑レンズ豆添え。

新鮮な焼きコッド、マッシュポテトと夏トリュフのマッシュルームクリームソース添え。

ペッパースパイスをまぶしたミキュイ（半生）ツナステーキ。中心はピンク色で、バター風味のマッシュポテト添え。

ローストシーバスのフィレ、シャブリソース、フレッシュスピナッチ、マッシュルームのフリカッセ添え。

帆立貝のポワレ、甲殻類のソース、クリーミーなパルメザンリゾット添え。

丸ごと一匹の舌平目（400-500g）、ムニエル風（バター、レモン、パセリ）またはグリルで調理。クラシックで繊細な魚、茹でたジャガイモ添え。

チーズの盛り合わせ。日替わりについてはスタッフにお尋ねください。

ブルボンバニラ風味のカスタードベースに、硬化したキャラメルシュガーの層を重ねたもの。スプーンで上の層を割って食べます。

浮島：クレームアングレーズ（バニラカスタード）の上に浮かぶメレンゲ、塩キャラメルバターとローストアーモンド添え。

温かいチョコレートムース、スフレのような食感、バニラアイスクリーム添え。

薄焼きアップルタルト、バニラアイスクリーム添え。サクサクの生地と甘く焼いたリンゴ。

マンゴーの滑らかなスープ/ピューレ、パッションフルーツソルベ添え。爽やかなフルーツデザート。

ラム酒シロップに浸したイーストケーキ、ホイップクリーム添え。アルコールと甘さ。

ブリオッシュパンで作ったフレンチトースト、塩キャラメルとバニラアイスクリーム添え。濃厚でバター風味。

アイスクリームまたはクリームを詰めたシュー生地パフに、温かいチョコレートソースをかけたもの。

砂糖、バター、オレンジジュースのソースで、グランマルニエリキュールでフランベしたクレープ。

エスプレッソとミニデザートの盛り合わせ。少しずつ色々試すのに最適。

3スクープの自家製アイスクリームまたはソルベ。コーヒー、バニラ、チョコレート、キャラメル、ラズベリー、ライム、カシス、パッションフルーツのフレーバー。

洋梨、バニラアイスクリーム、温かいチョコレートソース、アーモンド、ホイップクリームを使ったデザート。

バニラアイスクリーム、温かいチョコレートソース、プラリネ、ホイップクリーム添え。

コーヒー（またはチョコレート）アイスクリームと甘いコーヒー（またはチョコレート）にシャンティクリームをかけた冷たいデザート。

平日の夕方（16時～19時）に利用できる定額メニュー。2コースまたは3コースから選択可能。

ハッピーアワー特別メニュー：ブルターニュ産牡蠣3個とオーガニックソーヴィニヨン・ブラン白ワイングラス1杯。

カクテル、シャンパン、またはビールのいずれかを選べる、セット価格のアペリティフ特別オファー。