ブルス（財布）
Bourse
サン・ヴァースト・ラ・タティユー・スペシャル n°3 × 4個、ブルターニュ産ホロー牡蠣 n°3 × 4個、ピンクエビ3尾、ブーロ
牡蠣（サン・ヴァースト、ブルターニュ産）、ピンクエビ、ブーロを組み合わせたシーフードプレート。レモンと調味料添えの、フランスのシーフードタワーのクラシックな入門編。
€29.50
≈ ¥5,345
0
Vaudeville
Vaudeville
VAUDEVILLE 1918 伝統的なパリのブラッスリー。
シーフードプラッター
生産者からの牡蠣テイスティング
Dégustation d'Huîtres de Nos Producteurs
サン・ヴァースト・ラ・タティユー・スペシャル n°3 × 3個、ブルターニュ産ホロー牡蠣 n°3 × 3個、フィネス・ド・クレール n°3 × 3個
3つの異なる産地の牡蠣のテイスティング盛り合わせで、風味と食感を比較できます。サン・ヴァースト、ブルターニュ、フィネス・ド・クレール牡蠣が含まれます。新鮮で潮の香りがし、氷に乗せて提供されます。
€33.50
≈ ¥6,070
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アシェット・ヴォードヴィル
Assiette Vaudeville
シーバスのタルタル、スコットランド産サーモンのタルタル、サン・ヴァースト・ラ・タティユー・スペシャル n°3 × 3個、ブルターニュ産ホロー牡蠣 n°3 × 3個、ジラルドー・スペシャル n°3 × 3個、フィネス・ド・クレール n°3 × 3個
複数の産地の新鮮な牡蠣と、生の魚のタルタル（シーバスとスコットランドサーモン）を組み合わせた、多様なシーフードプレート。クリーミーなタルタルからパリッとした牡蠣まで、様々な食感を楽しめます。
€45.50
≈ ¥8,244
0
ото
Haute-Mer
ロブスター半身*、ワタリガニ半身、ラングスティーヌ3尾、ピンクエビ4尾、ブーロ
ロブスター半身、ワタリガニ半身、ラングスティーヌ、エビ、ブーロを組み合わせた贅沢な甲殻類プレート。冷製で提供される豪華なセレクション。
€59.50
≈ ¥10,780
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ヴォードヴィル
Vaudeville
サン・ヴァースト・ラ・タティユー・スペシャル n°3 × 3個、ブルターニュ産ホロー牡蠣 n°3 × 3個、ジラルドー・スペシャル n°3 × 3個、フィネス・ド・クレール n°3 × 3個、ロブスター半身*、ワタリガニ半身、ラングスティーヌ2尾、ピンクエビ5尾、ブーロ、グレーエビ
オイスター、ロブスター、カニ、ラングスティーヌ、ピンクエビ、グレーエビなど、様々な種類のシーフードを盛り合わせたシグネチャーシーフードタワー。シーフード好きのための究極のシェアプレート。
€79.50
≈ ¥14,404
0
オイスターバー
ブルターニュ産ホロー牡蠣（中） n°3
Creuses de Bretagne Cadoret Moyennes n°3
ブルターニュ産の「ホロー」牡蠣。ヨウ素の風味としっかりした身が特徴。フランスのクラシックな牡蠣。
€7.20~
≈ ¥1,304
サン・ヴァースト・ラ・タティユー・スペシャル（中） n°3
Spéciales Saint-Vaast La Tatihou Moyennes n°3
ノルマンディー産牡蠣。ナッツのような風味としっかりした食感が特徴。品質とテロワールで有名です。
€7.80~
≈ ¥1,413
フィネス・ド・クレール（中） n°3
Fines de Claire Moyennes n°3
クリアクレイポンド（クレール）で熟成されたこれらの牡蠣は、バランスの取れた味わいで、海牡蠣よりも塩味が少なく、繊細な身を持っています。
€9.90~
≈ ¥1,794
ジラルドー・スペシャル（中） n°3
Spéciales Gillardeau Moyennes n°3
牡蠣の「ロールスロイス」とも呼ばれる高級牡蠣。ふっくらとして噛み応えがあり、独特の甘さとナッツのような後味が特徴です。
€11.70~
≈ ¥2,120
貝類＆甲殻類
ブーロ（海螺）
Bulots
約300g
ブイヨンで調理したバイ貝（海のカタツムリ）。しっかりとした噛み応えのある食感と、穏やかな海の風味があります。伝統的にはピンで身を引き出し、マヨネーズにつけて食べます。
€12.50
≈ ¥2,265
0
グレーエビ
Crevettes Grises
約100g
小さなグレーエビ。非常に小さく風味豊か。丸ごと食べたり、殻をむいて食べたりすることが多く、濃厚な塩味があります。
€10.50
≈ ¥1,902
0
ピンクエビ
Crevettes Roses
約160g
標準的な調理済みピンクエビの冷製。甘くてしっかりした身で、マヨネーズやパンとバターで食べるのが最適です。
€19.50
≈ ¥3,533
0
ワタリガニ半身
1/2 Tourteau
レモン、自家製マヨネーズ
ワタリガニ半身（冷製）。身は白く甘く、爪や胴体部分にあります。レモンと自家製マヨネーズ添え。
€12.50
≈ ¥2,265
0
ワタリガニ丸ごと
Tourteau Entier
約500g、レモン、自家製マヨネーズ
冷たいワタリガニ（丸ごと）。殻を割って身を取り出すのに少し手間がかかりますが、それも楽しみの一部です。レモンとマヨネーズ添え。
€25
≈ ¥4,529
0
ラングスティーヌ
Langoustines
6個、自家製マヨネーズ
ダブリン湾産エビ（ラングスティーヌ）の冷製。小さなロブスターのような見た目で、繊細で甘い白い身を持っています。
€34.50
≈ ¥6,251
0
カナダ産ロブスター半身（冷製）
1/2 Homard* Froid
レモン、自家製マヨネーズ
*カナダ産ロブスター
カナダ産ロブスター半身（冷製）。身はしっかりしていてほんのり甘い。ディップ用のマヨネーズ添え。
€20.50
≈ ¥3,714
0
カナダ産ロブスター丸ごと（冷製）
Homard* Entier Froid
約550g、レモン、自家製マヨネーズ
*カナダ産ロブスター
カナダ産ロブスター丸ごと（冷製）。尾と爪にたっぷりの身が入った贅沢な一品。
€39
≈ ¥7,066
0
前菜
パリ産マッシュルームのヴルーテ
Velouté de Champignons de Paris
パリ産マッシュルームのクリーミースープ。滑らかな舌触りで、深いキノコの風味。心温まる前菜。
€7.50
≈ ¥1,359
0
ラベル・ルージュ認定ドーフィネ風ラビオリ
Ravioles du Dauphiné Label Rouge
パルメザンクリーム、チャイブ
ドーフィネ地方名物の小さなチーズ入りパスタ。パルメザンクリームソースとチャイブで提供されます。
€8.50
≈ ¥1,540
0
セロリ・ラヴロワーズ（セロリのコールスロー）
Céleri Rémoulade
クリーミーなマスタードマヨネーズドレッシングで和えた、千切りセロリ（セロリアック）のクラシックなフレンチビストロサラダ。シャキシャキとした酸味。
€8.50
≈ ¥1,540
0
パリ風オニオングラタンスープ
Gratinée à l'Oignon à la Parisienne
コンテAOP
伝統的なフレンチオニオンスープ、トーストしたパンと溶けたコンテチーズが乗っています。スープはキャラメル玉ねぎの甘みと旨味があります。
€10.50
≈ ¥1,902
0
ブルゴーニュ産大粒エスカルゴ
Gros Escargots de Bourgogne
ラベル・ルージュ
ニンニクとパセリバターで調理したブルゴーニュ産大粒エスカルゴ。殻付きで提供されます。土のような風味と噛み応えのある、典型的なフランスの逸品。
€11.50~
≈ ¥2,084
ペルシヤード風味のアサリのグリル
Couteaux en Persillade
ペルシヤード（ニンニク、ハーブ、オイルのミックス）でグリルしたアサリ。細長い殻と、しっかりした甘い身が特徴です。
€11.50
≈ ¥2,084
0
エッグ・ムレット（ポーチドエッグの赤ワインソース煮）
Œufs Meurette
ボルドレーズソース、マッシュルーム、豚バラ肉の燻製
マッシュルームとスモークベーコンの角切りが入った、濃厚な赤ワインソース（ムレット）でポーチしたポーチドエッグ。風味豊かでボリュームのあるブルゴーニュ料理。
€12.50
≈ ¥2,265
0
フランス産鴨のパテ・クルート
Pâté-Croûte de Canard Français
マッシュルーム、ピスタチオ
パイ生地で包んで焼いた鴨のパテ（パイ）、マッシュルームとピスタチオ入り。冷製で提供され、ピクルスと共に。
€13.50
≈ ¥2,446
0
シュリンプカクテル
Crevettes Cocktail
アボカド
アボカド添えシュリンプカクテル。冷たいエビとクリーミーなカクテルソースを使った、レトロな定番。
€14.50
≈ ¥2,627
0
シーバスのタルタル
Tartare de Bar
ライム
生のシーバスをライムで味付けしたもの。爽やかで軽い前菜、柑橘系の風味。
€15.50
≈ ¥2,808
0
フランス産鴨フォアグラ
Foie Gras de Canard Français
サラワクペッパー風味のミキュイ、フルーツチャツネ添え
サラワクペッパー風味のフランス産鴨フォアグラのミキュイ。濃厚でバター風味、滑らかな舌触りで、フルーツチャツネが濃厚さを和らげます。
€21.50
≈ ¥3,895
0
手軽に
12時～15時提供
クロック・ムッシュー・ヴォードヴィル
Croque Monsieur du Vaudeville
メゾン・デュベルネ産ハム、メスクランサラダ、フライドポテト
高品質ハムを使用した、贅沢なハムとチーズサンドイッチ。溶けたチーズがかかっており、サラダとフライドポテト添え。
€16.50
≈ ¥2,989
0
クロック・マダム
Croque Madame
メゾン・デュベルネ産ハム、卵、メスクランサラダ、フライドポテト
クロック・ムッシューに似ていますが、目玉焼きが乗っています（女性の帽子のように見える）。サラダとフライドポテト添え。
€17.50
≈ ¥3,171
0
ラベル・ルージュ認定ドーフィネ風ラビオリ
Ravioles du Dauphiné Label Rouge
パルメザンクリーム、チャイブ
パルメザンクリームソースの小さなチーズ入りパスタのメインディッシュ。
€17.50
≈ ¥3,171
0
シーザーサラダ
Salade César
フランス産鶏胸肉、ロメインレタス、パルメザンチーズ、シーザーサラダドレッシング
シーザーサラダ、フランス産鶏胸肉、ロメインレタス、パルメザンチーズの削り、クリーミーなシーザードレッシング。
€19.50
≈ ¥3,533
0
夏トリュフ風味のコケット（パスタ）
Coquillettes à la Truffe d'Été
パルメザンチーズ、夏トリュフのマッシュルームクリームソース
小さな肘型パスタ、パルメザンと夏トリュフのマッシュルームクリームソース添え。贅沢な味わいのコンフォートフード。
€19.50
≈ ¥3,533
0
週替わりメニュー
月曜日 - シャロットソースのバヴェットステーキ
Lundi - Bavette à l'Échalote
フライドポテト
月曜日特別メニュー：シャロットソースで調理したフラットステーキ。風味豊かで柔らかい食感の牛肉で、ミディアムレアが最適です。フライドポテト添え。
€19.90
≈ ¥3,605
0
火曜日 - メゾン・ブロッセ社のナイフカットソーセージ
Mardi - Saucisse au Couteau de la Maison Brosset
バター風味のマッシュポテト
火曜日特別メニュー：メゾン・ブロッセ社の高品質な自家製ソーセージ（ナイフカット肉）。バター風味のマッシュポテト添え。
€19.90
≈ ¥3,605
0
水曜日 - AAAAA認定アンドゥイエット
Mercredi - Andouillette AAAAA
粒マスタードソース、フライドポテト
水曜日特別メニュー：AAAAA認定のトリップソーセージ。独特の刺激的な香りと食感が特徴。粗挽きマスタードソースとフライドポテト添え。冒険好きな食通向け。
€19.90
≈ ¥3,605
0
木曜日 - オスピタル産ブーダン・ノワール
Jeudi - Boudin Noir Ospital
バター風味のマッシュポテト
木曜日特別メニュー：オスピタル産ブラッドソーセージ。濃厚で金属的な風味と柔らかい食感。マッシュポテト添え。
€19.90
≈ ¥3,605
0
金曜日 - タラのココット
Vendredi - Cocotte de Cabillaud
シャブリソース
金曜日特別メニュー：白ワイン（シャブリ）ソースのタラのキャセロール。柔らかくほぐれる魚。
€19.90
≈ ¥3,605
0
週末ラム肉
L'Agneau du Week-End
仔羊のフォンダン、ココ豆
週末特別メニュー：柔らかくじっくり煮込んだラム肉、ココ豆（白いんげん豆）添え。濃厚で心温まる一品。
€25.50
≈ ¥4,620
0
肉料理
フランス産鶏胸肉
Suprême de Volaille Francaise
モレルソース、プンタレッティリゾット
フランス産鶏胸肉、クリーミーなモレルマッシュルームソースとプンタレッティ（米粒状パスタ）のリゾット添え。
€20.50
≈ ¥3,714
0
サン・ネクテールAOPバーガー
Burger Saint-Nectaire AOP
ケイジャンソース、フライドポテト
サン・ネクテールチーズ（セミソフトでナッツのような風味のフランスチーズ）とケイジャンソースを乗せたビーフバーガー。フライドポテト添え。
€21.50
≈ ¥3,895
0
コケット・ヴォードヴィル（パスタ）
Coquillettes du Vaudeville
メゾン・デュベルネ産ハム、パルメザンチーズ、夏トリュフのマッシュルームクリームソース
小さな肘型パスタ、高品質ハム、パルメザンチーズ、夏トリュフのマッシュルームクリームソース添え。
€22.50
≈ ¥4,077
0
ペルシヤード風味の仔牛レバー
Foie de Veau en Persillade
バター風味のマッシュポテト
仔牛のレバーのソテー、ニンニクとパセリ（ペルシヤード）風味。独特の鉄分豊富な風味と滑らかな舌触り。マッシュポテト添え。
€24.50
≈ ¥4,439
0
鴨のコンフィ
Confit de Canard
サルラデーズ風ジャガイモ
鴨もも肉を自身の脂でじっくりと柔らかく、皮はパリッと調理したもの。サルラデーズポテト（鴨脂でニンニクと共に調理したジャガイモ）添え。
€24.50
≈ ¥4,439
0
ヴォードヴィル風仔牛の頭肉
Tête de Veau du Vaudeville
仔牛の頭肉。ゼラチン質の肉と皮で構成される伝統的なフランス料理。通常、グリビッシュソース（ケッパー/ハーブ入りマヨネーズ風ソース）で提供されます。
€24.50
≈ ¥4,439
0
伝統的シュークルート
Choucroute Traditionnelle
アルザスIGPキャベツ、豚肩ロース、白ソーセージ、フランクフルトソーセージ、クミン風味のスモークソーセージ、豚バラ肉の燻製、茹でたジャガイモ
伝統的なアルザス風シュークルートプレート。発酵キャベツ、各種ソーセージ（フランクフルト、白、クミン風味のスモーク）、豚肩ロース、豚バラ肉の燻製。非常にボリュームのある一品。
€25.50
≈ ¥4,620
0
ノルマンディー産ビーフのタルタルステーキ
Tartare de Bœuf de Race Normande
フライドポテト、メスクランサラダ
ノルマンディー産牛肉の生タルタルステーキ、フライドポテトとミックスグリーン添え。
€19.50
≈ ¥3,533
0
本場のペッパーステーキ
Véritable Steak au Poivre
フライドポテト
砕いたペッパーコーンをまぶしたステーキ、クリーミーなペッパーソース添え。スパイシーで風味豊かで、フライドポテト付き。
€25.50
≈ ¥4,620
0
おばあちゃんの味風ビーフのフォンダン
Fondant de Bœuf Façon Grand-Mère
茹でたジャガイモ
「おばあちゃんの味」風に濃厚なソースでじっくり煮込んだ、非常に柔らかいビーフシチュー。茹でたジャガイモ添え。
€26.50
≈ ¥4,801
0
リブアイステーキ ベアルネーズソース
Entrecôte Béarnaise
約330g、フライドポテト
リブアイステーキ（約330g）、ベアルネーズソース添え（バター、卵黄、ビネガー、ハーブの乳化ソース）。フライドポテト付きのクラシックなステーキハウス料理。
€29.50
≈ ¥5,345
0
魚料理
シャブリ風ムール貝
Moules au Chablis
フライドポテト
シャブリ白ワインで蒸したムール貝。フライドポテト添え。
€19.50
≈ ¥3,533
0
メルラン（シロガネヒラメ）のフィッシュ＆チップス風
Merlan Façon Fish and Chips
タルタルソース、フライドポテト
白身魚のフリット、タルタルソースとフライドポテト添え（フィッシュ＆チップススタイル）。
€22.50
≈ ¥4,077
0
スコットランド産サーモンのプランチャ焼き
Pavé de Saumon d'Écosse à la Plancha
粒マスタードソース、緑レンズ豆
スコットランド産サーモンのプランチャ焼き。粒マスタードソースと緑レンズ豆添え。
€24.50
≈ ¥4,439
0
焼き白身魚（コッド）
Morue Fraîche Grillée
夏トリュフ風味のマッシュルームクリームスープ、バター風味のマッシュポテト
新鮮な焼きコッド、マッシュポテトと夏トリュフのマッシュルームクリームソース添え。
€25.50
≈ ¥4,620
0
ペッパー風味のミキュイ・ツナ
Thon Mi-Cuit au Poivre
バター風味のマッシュポテト
ペッパースパイスをまぶしたミキュイ（半生）ツナステーキ。中心はピンク色で、バター風味のマッシュポテト添え。
€26.50
≈ ¥4,801
0
ローストシーバスのフィレ
Filet de Bar Rôti
シャブリソース、フレッシュスピナッチ、マッシュルームのフリカッセ
ローストシーバスのフィレ、シャブリソース、フレッシュスピナッチ、マッシュルームのフリカッセ添え。
€28.50
≈ ¥5,164
0
帆立貝のポワレ
Noix de Saint-Jacques Poêlées
甲殻類のソース、クリーミーなパルメザンリゾット
帆立貝のポワレ、甲殻類のソース、クリーミーなパルメザンリゾット添え。
€29.50
≈ ¥5,345
0
舌平目のムニエルまたはプランチャ焼き
Sole Meunière ou Plancha
入荷による 400-500g、茹でたジャガイモ
丸ごと一匹の舌平目（400-500g）、ムニエル風（バター、レモン、パセリ）またはグリルで調理。クラシックで繊細な魚、茹でたジャガイモ添え。
€49.50
≈ ¥8,968
0
チーズとデザート
チーズ盛り合わせ
Assortiment de Fromages
メートル・ドテルにお尋ねください
チーズの盛り合わせ。日替わりについてはスタッフにお尋ねください。
€8.90
≈ ¥1,612
0
ブルボンバニラ風味のクレームブリュレ
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
ブルボンバニラ風味のカスタードベースに、硬化したキャラメルシュガーの層を重ねたもの。スプーンで上の層を割って食べます。
€7.50
≈ ¥1,359
0
イス・フロッタンテ（浮島）
Île Flottante
塩キャラメルバター、ローストアーモンド
浮島：クレームアングレーズ（バニラカスタード）の上に浮かぶメレンゲ、塩キャラメルバターとローストアーモンド添え。
€8.50
≈ ¥1,540
0
チョコレートのスフレ
Mousse Soufflée au Chocolat
温製、ブルボンバニラアイスクリーム添え
温かいチョコレートムース、スフレのような食感、バニラアイスクリーム添え。
€8.50
≈ ¥1,540
0
薄焼きアップルタルト
Tarte Fine aux Pommes
ブルボンバニラアイスクリーム
薄焼きアップルタルト、バニラアイスクリーム添え。サクサクの生地と甘く焼いたリンゴ。
€9.50
≈ ¥1,721
0
マンゴーのヴルーテ
Velouté de Mangue
パッションフルーツソルベ
マンゴーの滑らかなスープ/ピューレ、パッションフルーツソルベ添え。爽やかなフルーツデザート。
€10.50
≈ ¥1,902
0
ラム酒ババ
Baba au Rhum
ホイップクリーム
ラム酒シロップに浸したイーストケーキ、ホイップクリーム添え。アルコールと甘さ。
€11.50
≈ ¥2,084
0
ブリオッシュのフレンチトースト風
Brioche Façon Pain Perdu
塩キャラメルバター、ブルボンバニラアイスクリーム
ブリオッシュパンで作ったフレンチトースト、塩キャラメルとバニラアイスクリーム添え。濃厚でバター風味。
€11.50
≈ ¥2,084
0
温かいチョコレートソースのプロフィテロール
Profiteroles au Chocolat Chaud
アイスクリームまたはクリームを詰めたシュー生地パフに、温かいチョコレートソースをかけたもの。
€11.50
≈ ¥2,084
0
クレープ・シュゼット
Crêpes Suzette
グランマルニエ・コルドン・ルージュでフランベ
砂糖、バター、オレンジジュースのソースで、グランマルニエリキュールでフランベしたクレープ。
€12.50
≈ ¥2,265
0
カフェ・グルマン（コーヒーとミニデザート）
Café Gourmand
ミニデザート盛り合わせ
エスプレッソとミニデザートの盛り合わせ。少しずつ色々試すのに最適。
€12.50
≈ ¥2,265
0
自家製アイスクリーム＆ソルベ
自家製アイスクリーム＆ソルベのクープ
Coupe de Glaces et Sorbets Artisanaux
3種類選択可：コーヒー、ブルボンバニラ、チョコレート、キャラメル、ラズベリー、ライム、カシス、パッションフルーツ
3スクープの自家製アイスクリームまたはソルベ。コーヒー、バニラ、チョコレート、キャラメル、ラズベリー、ライム、カシス、パッションフルーツのフレーバー。
€9.50
≈ ¥1,721
0
洋梨ベル・エレーヌ風
Coupe Poire Belle-Hélène
洋梨、ブルボンバニラアイスクリーム、温かいチョコレートソース、アーモンド、ホイップクリーム
洋梨、バニラアイスクリーム、温かいチョコレートソース、アーモンド、ホイップクリームを使ったデザート。
€10.50
≈ ¥1,902
0
クーペ・ダム・ブランシュ（アイスクリームサンデー）
Coupe Dame Blanche
ブルボンバニラアイスクリーム、温かいチョコレートソース、プラリネ、ホイップクリーム
バニラアイスクリーム、温かいチョコレートソース、プラリネ、ホイップクリーム添え。
€10.50
≈ ¥1,902
0
クーペ・カフェ・リエジョワ または ショコラ・リエジョワ
Coupe Café ou Chocolat Liégeois
コーヒー（またはチョコレート）アイスクリームと甘いコーヒー（またはチョコレート）にシャンティクリームをかけた冷たいデザート。
€10.50
≈ ¥1,902
0
メニュー＆コース
メニュー・ヴォードヴィル
Menu Vaudeville
月曜日から金曜日 16時～19時。
前菜 + メイン または メイン + デザート: 23.90€
前菜 + メイン + デザート: 29.90€
平日の夕方（16時～19時）に利用できる定額メニュー。2コースまたは3コースから選択可能。
€23.90~
≈ ¥4,330
ハッピーオイスター
Happy Oyster
月曜日から金曜日 16時～19時。ブルターニュ産ホロー牡蠣 n°3 × 3個 + 白ワイン 13cl（トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン）グラス1杯
ハッピーアワー特別メニュー：ブルターニュ産牡蠣3個とオーガニックソーヴィニヨン・ブラン白ワイングラス1杯。
€9
≈ ¥1,631
0
アペロ・ヴォードヴィル
L'Apéro du Vaudeville
月曜日から金曜日 16時～19時
カクテル、シャンパン、またはビールのいずれかを選べる、セット価格のアペリティフ特別オファー。
€7~
≈ ¥1,268
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.4
Google Mapsの評価3,843件
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Moderate
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