Vaudeville

Un plato de marisco que combina una selección de ostras (Saint-Vaast y Bretaña), gambas rosadas y caracolas. Una introducción clásica a las torres de marisco francesas. Servido frío con limón y condimentos.

Una degustación surtida de ostras de tres regiones diferentes, que le permite comparar sabores y texturas. Incluye ostras Saint-Vaast, de Bretaña y Fines de Claire. Frescas, salobres y servidas sobre hielo.

Un plato variado de marisco que combina ostras frescas de múltiples regiones con tartares de pescado crudo (lubina y salmón escocés). Ofrece una mezcla de texturas, desde el cremoso tartar hasta las ostras crujientes.

Un lujoso plato de marisco que incluye medio bogavante, medio buey de mar, langostinos, gambas y caracolas. Una gran selección de crustáceos servidos fríos.

La torre de marisco insignia que incluye una amplia variedad de ostras, bogavante, buey de mar, langostinos, gambas rosadas y grises, y caracolas. El plato definitivo para compartir para los amantes del marisco.

Ostras de Bretaña 'Hollow', conocidas por su sabor yodado, oceánico y su carne firme. Una opción clásica de ostra francesa.

Ostras de Normandía con sabor a frutos secos y textura firme. Reconocidas por su calidad y terruño específico.

Maduradas en estanques de arcilla (claires), estas ostras tienen un sabor equilibrado, menos salado que las ostras de mar abierto, con una carne delicada.

Ostras prestigiosas a menudo llamadas el 'Rolls-Royce' de las ostras. Son carnosas, masticables y tienen un distintivo regusto dulce y a frutos secos.

Caracolas cocidas en caldo. Tienen una textura firme y masticable y un suave sabor a mar. Tradicionalmente se comen sacando la carne con un pincho y mojándola en mayonesa.

Pequeñas gambas grises, muy diminutas y sabrosas. A menudo se comen enteras o peladas y tienen un sabor salado concentrado.

Gambas rosadas cocidas estándar servidas frías. Carne dulce y firme, mejor disfrutada con mayonesa o pan y mantequilla.

Medio buey de mar servido frío. La carne es dulce y blanca, se encuentra en las pinzas y el cuerpo. Servido con limón y mayonesa casera.

Buey de mar entero servido frío. Requiere algo de trabajo para romper y extraer la carne, lo que forma parte de la experiencia. Servido con limón y mayonesa.

Cigalas de la Bahía de Dublín servidas frías. Parecen pequeñas langostas y tienen una carne blanca delicada y dulce.

Medio bogavante canadiense frío. La carne es firme y ligeramente dulce. Servido con mayonesa para mojar.

Bogavante canadiense entero frío. Un plato lujoso con carne sustanciosa en la cola y las pinzas.

Sopa cremosa hecha de champiñones de París. Textura suave con profundo sabor terroso a champiñones. Un entrante reconfortante.

Pequeños paquetitos de pasta rellenos de queso y hierbas, una especialidad de la región de Delfinado. Servidos aquí en una rica salsa cremosa de parmesano con cebollino.

Una ensalada clásica de bistró francés de raíz de apio (apionabo) en juliana, aliñada con una cremosa vinagreta de mayonesa de mostaza. Crujiente y ácida.

Sopa de cebolla tradicional francesa cubierta con pan tostado y queso Comté gratinado. El caldo es salado y dulce por las cebollas caramelizadas.

Caracoles de Borgoña grandes cocinados en mantequilla de ajo y perejil. Servidos en sus conchas. Una delicadeza francesa por excelencia con sabor terroso y textura masticable.

Navajas a la parrilla con picada (una mezcla de ajo, hierbas y aceite). Tienen una concha larga y carne firme y dulce.

Huevos escalfados servidos en una rica salsa de vino tinto (Meurette) con champiñones y trozos de panceta ahumada. Un plato borgoñón sabroso y contundente.

Paté de pato horneado dentro de una masa quebrada (pastel), con champiñones y pistachos. Servido frío, a menudo con pepinillos.

Cóctel de gambas servido con aguacate. Un clásico retro con gambas frías y cremosa salsa cóctel.

Lubina cruda cortada en dados y sazonada con lima. Un entrante fresco y ligero con un toque cítrico.

Foie gras de pato francés semicocido sazonado con pimienta de Sarawak. Rico, mantecoso y suave, servido con chutney de frutas para equilibrar la riqueza.

Un sándwich de jamón y queso a la plancha de primera calidad utilizando jamón de alta calidad. Cubierto con queso derretido y servido con ensalada y patatas fritas.

Similar al Croque Monsieur pero cubierto con un huevo frito (que se asemeja a un sombrero de dama). Servido con ensalada y patatas fritas.

Una porción de plato principal de los pequeños paquetitos de pasta rellenos de queso en salsa cremosa de parmesano.

Ensalada César con pechuga de pollo francesa, lechuga romana, virutas de parmesano y aderezo César cremoso.

Pequeños macarrones servidos en una lujosa salsa de parmesano y crema de champiñones con trufa de verano. Comida reconfortante con un toque elegante.

Especial Lunes: Entraña cocinada con chalotas. Un corte de ternera sabroso y de textura suelta, mejor servido poco hecho. Viene con patatas fritas.

Especial Martes: Una salchicha artesanal de alta calidad (carne cortada a cuchillo) de Maison Brosset. Servida con puré de patatas mantecoso.

Especial Miércoles: Salchicha de tripa certificada AAAAA. Conocida por su aroma y textura distintivos y penetrantes. Servida con salsa de mostaza de grano grueso y patatas fritas. Solo para comensales aventureros.

Especial Jueves: Morcilla de Ospital. Tiene un sabor rico, metálico y salado y una textura suave. Servido con puré de patatas.

Especial Viernes: Cazuela de bacalao servida en salsa de vino blanco (Chablis). Pescado tierno y escamoso.

Especial Fin de Semana: Cordero tierno y cocinado a fuego lento servido con judías blancas. Rico y reconfortante.

Pechuga de pollo francesa servida con una cremosa salsa de morillas y risotto de puntalette (pasta con forma de arroz).

Hamburguesa de ternera cubierta con queso Saint-Nectaire (un queso francés semiblando y con sabor a frutos secos) y salsa cajún. Servida con patatas fritas.

Plato de pasta con pasta corta tipo codo, jamón de alta calidad, parmesano y una crema de champiñones con trufa de verano.

Hígado de ternera a la plancha sazonado con ajo y perejil (picada). Tiene un distintivo sabor rico en hierro y textura suave. Servido con puré de patatas.

Muslo de pato cocinado a fuego lento en su propia grasa hasta que esté tierno y la piel crujiente. Servido con patatas a la Sarladaise (patatas cocinadas en grasa de pato con ajo).

Cabeza de ternera, un plato tradicional francés que comprende carne y piel gelatinosas. Normalmente se sirve con salsa gribiche (estilo mayonesa con alcaparras/hierbas).

Plato tradicional alsaciano de chucrut con col fermentada, varias salchichas (Frankfurt, blanca, comino ahumado), paleta de cerdo y panceta ahumada. Un plato muy contundente.

Tartar de ternera cruda de raza normanda, sazonado y servido con patatas fritas y mezcla de lechugas.

Filete cubierto de granos de pimienta triturados y servido con una cremosa salsa de pimienta. Picante y sabroso, acompañado de patatas fritas.

Estofado de ternera ultratierno cocinado 'estilo abuela' con una rica salsa. Servido con patatas cocidas.

Entrecot (aprox. 330g) servido con salsa Béarnaise (emulsión de mantequilla, yemas de huevo, vinagre y hierbas). Un plato clásico de asador con patatas fritas.

Mejillones al vapor en vino blanco de Chablis. Servidos con patatas fritas.

Merluza frita en rebozado, servida al estilo Fish & Chips con salsa tártara y patatas fritas.

Filete de salmón escocés a la plancha. Servido con salsa de mostaza a la antigua y lentejas verdes.

Bacalao fresco a la plancha servido con puré de patatas y una crema de champiñones con trufa de verano.

Filete de atún semicocido (sellado) con costra de pimienta. Servido rosado en el centro con puré de patatas mantecoso.

Filete de lubina asada servido con salsa al Chablis, espinacas frescas y un salteado de champiñones.

Vieiras a la plancha servidas con salsa de marisco y un cremoso risotto de parmesano.

Lenguado entero (400-500g) cocinado al estilo Meunière (mantequilla, limón, perejil) o a la plancha. Un pescado clásico y delicado servido con patatas cocidas.

Una selección de quesos. Pregunte al personal por la variedad del día.

Base de natillas con sabor a vainilla Bourbon, cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Rompe la capa superior con tu cuchara.

Isla Flotante: Merengue flotando sobre crema inglesa (natillas de vainilla), cubierto con caramelo de mantequilla salada y almendras tostadas.

Mousse de chocolate caliente con textura similar a un suflé, servida con helado de vainilla.

Tarta fina de manzana servida con helado de vainilla. Masa crujiente y manzanas asadas dulces.

Sopa/puré de mango suave servido con sorbete de fruta de la pasión. Un postre frutal refrescante.

Bizcocho de levadura saturado en sirope de ron, servido con nata montada. Alcohólico y dulce.

Torrija de brioche, servida con caramelo salado y helado de vainilla. Rica y mantecosa.

Profiteroles de pasta choux rellenos de helado o crema y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Crepes servidas en una salsa de azúcar, mantequilla y zumo de naranja, flambeadas con licor Grand Marnier.

Espresso servido con una selección de postres en miniatura. Perfecto para probar un poco de todo.

Tres bolas de helado o sorbete artesanal. Los sabores incluyen café, vainilla, chocolate, caramelo, frambuesa, lima, cassis y fruta de la pasión.

Postre con peras, helado de vainilla, salsa de chocolate caliente, almendras y nata montada.

Helado de vainilla con salsa de chocolate caliente, pralinés y nata montada.

Un postre frío hecho con helado de café (o chocolate) y café (o chocolate) endulzado, cubierto con nata montada.

Un menú a precio fijo disponible las tardes de entre semana (16h-19h). Ofrece una elección de 2 o 3 platos.

Oferta especial de Happy Hour: 3 ostras de Bretaña acompañadas de una copa de vino blanco Sauvignon Blanc ecológico.

Oferta especial de aperitivo que incluye una elección de cóctel, champán o cerveza por un precio fijo.