보드빌

여러 지역의 신선한 굴, 분홍 새우, 뿔고둥을 결합한 해산물 플래터. 프랑스 해산물 타워의 클래식한 입문 코스입니다. 레몬과 조미료와 함께 차갑게 제공됩니다.

세 가지 다른 지역의 굴을 맛볼 수 있는 모음으로, 맛과 질감을 비교할 수 있습니다. 생-보아, 브르타뉴, 파인 드 클레르 굴이 포함됩니다. 신선하고 짭짤하며 얼음 위에 제공됩니다.

여러 지역의 신선한 굴과 날생선 타르타르(농어와 스코틀랜드산 연어)를 결합한 다양한 해산물 플래터. 크리미한 타르타르부터 바삭한 굴까지 다양한 질감을 제공합니다.

반쪽 가재, 반쪽 털게, 랑구스틴, 새우, 뿔고둥이 포함된 고급 조개 및 갑각류 플래터. 차갑게 제공되는 다양한 갑각류 요리입니다.

굴, 가재, 게, 랑구스틴, 분홍색 및 회색 새우, 뿔고둥 등 다양한 해산물을 포함한 시그니처 해산물 타워. 갑각류 애호가를 위한 최고의 공유 플래터입니다.

요오드화되고 바다 풍미가 나는 단단한 살을 가진 브르타뉴 '할로우' 굴. 클래식한 프랑스 굴 선택지입니다.

견과류 풍미와 단단한 식감을 가진 노르망디산 굴. 품질과 특정 테루아로 유명합니다.

맑은 점토 연못(클레르)에서 숙성된 이 굴은 바다 굴보다 덜 짜고 균형 잡힌 맛과 섬세한 살을 가지고 있습니다.

굴의 '롤스로이스'라고도 불리는 고급 굴. 통통하고 쫄깃하며 독특한 달콤하고 견과류 같은 뒷맛이 납니다.

육수에 익힌 바다 달팽이. 단단하고 쫄깃한 식감과 부드러운 바다 풍미를 가지고 있습니다. 전통적으로 핀으로 살을 빼내 마요네즈에 찍어 먹습니다.

작고 맛있는 회색 새우. 종종 통째로 먹거나 껍질을 벗겨 먹으며 농축된 짠맛이 납니다.

차가운 분홍 새우. 달콤하고 단단한 살은 마요네즈나 빵과 버터와 함께 즐기기에 좋습니다.

차가운 통 털게 반쪽. 살은 달콤하고 흰색이며 집게발과 몸통에서 나옵니다. 레몬과 수제 마요네즈와 함께 제공됩니다.

차가운 통 털게. 껍질을 까서 살을 발라내는 데 약간의 노력이 필요하며, 이는 경험의 일부입니다. 레몬과 마요네즈와 함께 제공됩니다.

차가운 더블린 베이 새우 (노르웨이 가재). 작은 가재처럼 생겼으며 섬세하고 달콤한 흰 살을 가지고 있습니다.

차가운 캐나다산 가재 반쪽. 살은 단단하고 약간 달콤합니다. 찍어 먹을 마요네즈와 함께 제공됩니다.

차가운 통 캐나다산 가재. 꼬리와 집게발에 살이 많아 고급스러운 요리입니다.

부드러운 식감과 깊은 흙내음 버섯 풍미의 파리 양송이로 만든 크리미한 수프. 편안한 스타터입니다.

치즈와 허브로 채워진 작은 파스타 주머니로, 도피네 지역의 특선 요리입니다. 차이브를 곁들인 풍부한 파르마산 크림 소스로 제공됩니다.

크리미한 머스터드 마요네즈 드레싱에 버무린 얇게 썬 셀러리악(셀러리 뿌리)으로 만든 클래식 프랑스 비스트로 샐러드. 아삭하고 톡 쏘는 맛입니다.

캐러멜 양파의 달콤하고 짭짤한 육수에 빵과 녹인 콩테 치즈를 얹은 전통 프랑스 양파 수프.

마늘과 파슬리 버터로 익힌 부르고뉴 달팽이. 껍질에 담아 제공됩니다. 흙내음과 쫄깃한 식감이 특징인 전형적인 프랑스 진미입니다.

마늘, 허브, 오일을 섞은 페르시야드 소스로 구운 대롱조개. 길쭉한 껍질과 단단하고 달콤한 살을 가지고 있습니다.

버섯과 훈제 베이컨 라르동을 넣은 풍부한 레드 와인 소스(메우레트)에 익힌 수란. 짭짤하고 푸짐한 부르고뉴 요리입니다.

버섯과 피스타치오를 넣고 페이스트리 크러스트(파이) 안에 구운 오리 파테. 차갑게 제공되며 종종 피클과 함께 나옵니다.

아보카도와 함께 제공되는 새우 칵테일. 차가운 새우와 크리미한 칵테일 소스가 특징인 복고풍 클래식입니다.

라임으로 양념한 날농어 타르타르. 상큼하고 가벼운 애피타이저입니다.

사라왁 후추로 양념한 프랑스산 오리 푸아그라 반조리. 풍부하고 버터 같은 부드러운 맛으로, 풍미의 균형을 잡기 위해 과일 처트니와 함께 제공됩니다.

고품질 햄을 사용한 프리미엄 햄 치즈 샌드위치. 녹인 치즈를 얹고 샐러드와 감자튀김과 함께 제공됩니다.

크로크 무슈와 비슷하지만 튀긴 계란(숙녀 모자처럼 보임)을 얹었습니다. 샐러드와 감자튀김과 함께 제공됩니다.

파르마산 크림 소스의 작은 치즈 채운 파스타 주머니의 메인 코스 분량입니다.

프랑스산 닭가슴살, 로메인 상추, 파르마산 치즈 조각, 크리미한 시저 드레싱을 곁들인 시저 샐러드.

파르마산 치즈와 여름 송로버섯 크림 소스의 고급스러운 요리인 작은 엘보 파스타. 고급스러운 맛의 컴포트 푸드입니다.

월요일 특선: 샬롯과 함께 구운 플랭크 스테이크. 풍미가 좋고 부드러운 식감의 소고기 부위로, 미디엄 레어로 제공하는 것이 가장 좋습니다. 감자튀김과 함께 나옵니다.

화요일 특선: 메종 브로셋의 고급 수제 소시지(칼질 고기). 버터 같은 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

수요일 특선: AAAAA 인증 트라이프 소시지. 독특하고 강렬한 향과 식감으로 유명합니다. 거친 겨자 소스와 감자튀김과 함께 제공됩니다. 모험적인 미식가를 위한 메뉴입니다.

목요일 특선: 오스피탈산 블랙 푸딩. 풍부하고 금속적인 짭짤한 맛과 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

금요일 특선: 화이트 와인(샤블리) 소스로 만든 대구 캐서롤. 부드럽고 살이 많은 생선입니다.

주말 특선: 부드럽고 천천히 익힌 양고기를 코코 빈(흰 강낭콩)과 함께 제공합니다. 풍부하고 편안한 맛입니다.

크리미한 모렐 버섯 소스와 푼탈레테(쌀 모양 파스타) 리조또와 함께 제공되는 프랑스산 닭가슴살.

생테네르도르프 치즈(반연질의 견과류 풍미 프랑스 치즈)와 케이준 소스를 얹은 비프 버거. 감자튀김과 함께 제공됩니다.

작은 엘보 파스타, 고급 햄, 파르마산 치즈, 여름 송로버섯 크림 소스로 만든 파스타 요리.

마늘과 파슬리(페르시야드)로 양념한 팬에 구운 송아지 간. 독특한 철분 풍미와 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

오리 기름에 부드러워질 때까지 천천히 익히고 껍질을 바삭하게 만든 오리 다리. 사를라데즈 감자(오리 기름과 마늘로 익힌 감자)와 함께 제공됩니다.

젤라틴 같은 살과 껍질로 구성된 전통 프랑스 요리인 송아지 머리. 일반적으로 그리비쉬 소스(케이퍼/허브를 넣은 마요네즈 스타일)와 함께 제공됩니다.

발효 양배추, 다양한 소시지(프랑크푸르트, 흰색, 커민 훈제), 돼지 어깨살, 훈제 베이컨을 특징으로 하는 전통 알자스 사워크라우트 플래터. 매우 푸짐한 요리입니다.

노르망디산 소고기로 만든 날소고기 타르타르, 감자튀김과 샐러드와 함께 제공됩니다.

으깬 통후추를 입혀 크리미한 후추 소스와 함께 제공되는 스테이크. 매콤하고 짭짤하며 감자튀김과 함께 나옵니다.

풍부한 소스와 함께 '할머니 스타일'로 익힌 매우 부드러운 소고기 스튜. 삶은 감자와 함께 제공됩니다.

베아르네즈 소스(버터, 계란 노른자, 식초, 허브 에멀전)와 함께 제공되는 등심 스테이크(약 330g). 감자튀김과 함께 나오는 클래식 스테이크하우스 요리입니다.

샤블리 화이트 와인에 찐 홍합. 감자튀김과 함께 제공됩니다.

타르타르 소스와 감자튀김과 함께 피쉬 앤 칩스 스타일로 제공되는 튀김옷 입힌 메를란 생선.

옛날식 머스터드 소스와 녹색 렌틸콩과 함께 플란차에 구운 스코틀랜드산 연어 필레.

으깬 감자와 여름 송로버섯 크림 소스와 함께 구운 신선한 대구 필레.

후추 크러스트를 입힌 반조리(시어드) 참치 스테이크. 중간은 분홍색으로 익히고 버터 같은 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

샤블리 소스, 신선한 시금치, 버섯 프리카세와 함께 제공되는 구운 농어 필레.

갑각류 소스와 크리미한 파르마산 리조또와 함께 제공되는 팬에 구운 가리비.

통으로 된 단독 생선(400-500g)을 메뉴에 따른 스타일(버터, 레몬, 파슬리) 또는 구이로 조리합니다. 클래식하고 섬세한 생선으로 삶은 감자와 함께 제공됩니다.

치즈 모음. 매일 바뀌는 종류는 직원에게 문의하세요.

부르봉 바닐라 향의 커스터드 베이스에 단단하게 굳은 캐러멜 설탕 층을 얹었습니다. 숟가락으로 윗부분을 깨뜨려 드세요.

떠 있는 섬: 크렘 앙글레즈(바닐라 커스터드) 위에 떠 있는 머랭, 솔티드 버터 캐러멜과 구운 아몬드를 얹었습니다.

수플레 같은 질감의 따뜻한 초콜릿 무스, 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다.

바닐라 아이스크림과 함께 제공되는 얇은 사과 타르트. 바삭한 페이스트리와 달콤한 구운 사과.

패션프루트 소르베와 함께 제공되는 부드러운 망고 수프/퓨레. 상큼한 과일 디저트입니다.

럼 시럽에 적신 효모 케이크, 휘핑 크림과 함께 제공됩니다. 술맛이 나고 달콤합니다.

브리오슈 빵으로 만든 프렌치 토스트, 솔티드 캐러멜과 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다. 풍부하고 버터 같은 맛입니다.

아이스크림이나 크림으로 채워지고 따뜻한 초콜릿 소스로 덮인 슈 페이스트리 퍼프.

설탕, 버터, 오렌지 주스 소스에 담아 그랑 마르니에 리큐어로 플람베한 크레페.

미니 디저트와 함께 제공되는 에스프레소. 모든 것을 조금씩 맛보기에 완벽합니다.

세 스쿱의 수제 아이스크림 또는 소르베. 커피, 바닐라, 초콜릿, 캐러멜, 라즈베리, 라임, 블랙커런트, 패션프루트 맛이 있습니다.

배, 바닐라 아이스크림, 따뜻한 초콜릿 소스, 아몬드, 휘핑 크림을 곁들인 디저트.

바닐라 아이스크림에 따뜻한 초콜릿 소스, 프랄린, 휘핑 크림.

커피(또는 초콜릿) 아이스크림과 달콤한 커피(또는 초콜릿)로 만든 차가운 디저트로, 샹티 크림을 얹었습니다.

평일 저녁(오후 4시-7시)에 이용 가능한 정식 메뉴. 2가지 또는 3가지 코스를 선택할 수 있습니다.

행복한 시간 특별 메뉴: 브르타뉴 굴 3개와 유기농 소비뇽 블랑 화이트 와인 한 잔.

세트 가격으로 칵테일, 샴페인 또는 맥주를 선택할 수 있는 아페리티프 특별 행사.