本鮪大とろ
クロマグロの最も脂が乗った腹の部分。濃厚な旨味と口の中でとろける食感が特徴の最高級部位。
¥1,000
≈
0
Uosan Sakaba
Uosan Sakaba
魚三メニュー 新鮮な魚介類を中心とした居酒屋メニューです。
刺身類 (左列)
本鮪中とろ
クロマグロの背中や腹の脂が程よく乗った部位。赤身の旨味と脂の甘みのバランスが良い。
¥900
≈
0
本鮪赤身
クロマグロの背中を中心とした脂の少ない部位。マグロ本来の濃厚な鉄分と酸味を感じられる。
¥600
≈
0
本鮪とろぶつ
本鮪のトロの部分を一口大にぶつ切りにしたもの。形は不揃いだが味は格別。
¥650
≈
0
本鮪中おち
本鮪の中骨周りから削ぎ落とした身。脂が乗っており、濃厚な味わい。
¥450
≈
0
大とろ
マグロの非常に脂が乗った部位。濃厚な脂の甘みが楽しめる。
¥800
≈
0
中とろ
マグロの赤身と脂身のバランスが良い部位。
¥700
≈
0
まぐろ
マグロの赤身の刺身。さっぱりとした味わい。
¥450
≈
0
とろぶつ
トロの部位のぶつ切り。お得にトロの脂を楽しめる。
¥450
≈
0
中おち
マグロの骨周りのすき身。脂と赤身が混ざり合い、ねっとりとした食感。
¥350
≈
0
ねぎとろ
マグロのすき身とネギを合わせたもの。海苔に巻いて食べるのもおすすめ。
¥350
≈
0
ぶつぎり
マグロを一口大に切った刺身。シンプルに醤油とわさびで。
¥300
≈
0
ぶり
脂の乗ったブリの刺身。濃厚な味わいとしっかりとした歯ごたえ。
¥450
≈
0
ぶりとろ
ブリの腹側の特に脂が乗った部位。口の中でとろける濃厚さ。
¥550
≈
0
天然たい
天然の真鯛の刺身。養殖に比べ身が引き締まり、上品な甘みがある。
¥620
≈
0
たい
真鯛の刺身。白身魚の代表格で、淡白ながらも旨味がある。
¥580
≈
0
平目
ヒラメの刺身。透明感のある白身で、繊細な甘みと適度な歯ごたえが特徴。
¥550
≈
0
かんぱち
カンパチの刺身。ブリに似ているが、よりコリコリとした食感とさっぱりした脂が特徴。
¥600
≈
0
しまあじ
アジの仲間で高級魚。脂の乗りが良く、非常に美味。
0
生うに
生のウニ。濃厚でクリーミーな甘みが口いっぱいに広がる。
¥900
≈
0
かつお
カツオの刺身。赤身の魚で、独特の風味と鉄分を感じる力強い味。生姜醤油やニンニクで。
¥530
≈
0
ルイベ
北海道の郷土料理。サケなどを冷凍させ、凍ったまま薄切りにした刺身。口の中で溶ける食感を楽しむ。
¥400
≈
0
えんがわ
ヒラメやカレイのヒレを動かす筋肉の部分。独特のコリコリした食感と脂の甘みがある。
¥500
≈
0
いさき
白身魚の刺身。夏が旬で、脂が乗っているがさっぱりとした味わい。
0
くじら
クジラの赤身肉。馬刺しに似た食感で、生姜醤油で食べるのが一般的。
¥550
≈
0
方々
ホウボウの刺身。白身で甘みがあり、しっかりとした食感の高級魚。
¥500
≈
0
こち
コチの刺身。夏を代表する白身魚で、弾力のある身と上品な甘みがある。
0
あじ
アジの刺身。青魚の代表で、旨味が強く、生姜やネギと相性が良い。
¥500
≈
0
あじたたき
アジを包丁で叩いて細かくし、薬味（ネギ、生姜など）と混ぜた料理。
¥450
≈
0
いわし
イワシの刺身。鮮度が命の青魚で、脂が乗るととろけるような味わい。
¥400
≈
0
〆サバ
サバを酢と塩で締めたもの。酸味とサバの脂の旨味が調和した定番の酒の肴。
¥480
≈
0
あじ酢
アジを酢で締めたもの。さっぱりとしていて食べやすい。
¥400
≈
0
こはだ
コノシロの若魚を酢締めにしたもの。寿司ネタとして有名で、光り物の代表格。
¥350
≈
0
いか
イカの刺身。ねっとりとした甘みと、こりこりした食感が楽しめる。
¥550
≈
0
たこ
茹でタコの刺身。弾力のある歯ごたえと噛むほどに出る旨味が特徴。
¥450
≈
0
酢だこ
タコを甘酢に漬け込んだもの。酸味と甘みのバランスが良く、さっぱりと食べられる。
¥500
≈
0
ずわいがに
ズワイガニの身。繊細で上品な甘みがある高級食材。
¥1,200
≈
0
甘えび
生の甘エビ。名前の通り、とろりとした強い甘みが特徴。
¥480
≈
0
肝付あわび
アワビの刺身に肝（内臓）を添えたもの。肝のほろ苦さと身のコリコリ感が合う。
¥700
≈
0
あわび
アワビの刺身。磯の香りと独特の硬めの歯ごたえが楽しめる。
¥450
≈
0
赤貝
赤貝の刺身。鮮やかな赤色で、磯の香りと甘み、コリコリとした食感が特徴。
¥450
≈
0
貝ひも
ホタテなどの貝の周りのヒモ部分。コリコリとしていて旨味が強い。
¥400
≈
0
生ほたて
生のホタテ貝柱。柔らかく、非常に甘みが強い。
¥500
≈
0
酒むしほたて
ホタテを酒で蒸した料理。身がふっくらとし、旨味が凝縮されている。
¥380
≈
0
青やぎ
バカガイの身。独特の風味と甘みがあり、歯切れが良い。
0
一品・ご飯類 (中左列)
ほや酢
ホヤを酢の物にしたもの。独特の磯の香りと苦味、甘みがあり、日本酒によく合う。
¥400
≈
0
なまこ酢
ナマコの酢の物。コリコリとした硬めの食感が特徴。
0
かき酢
生牡蠣の酢の物。牡蠣のクリーミーさと酢の酸味がよく合う。
0
あん肝
アンコウの肝を蒸したもの。「海のフォアグラ」とも呼ばれ、濃厚でクリーミーな味わい。
0
生白子
生の魚（主にタラ）の精巣。とろりとしていて濃厚な旨味がある。
0
かずの子
ニシンの卵。プチプチとした独特の歯ごたえ（音）を楽しむ縁起物。
¥450
≈
0
生ホタル
生のホタルイカ。春が旬で、濃厚なワタの旨味が楽しめる。
0
ホタルいか
ボイルしたホタルイカ。酢味噌で食べるのが一般的。
0
合鴨スモーク
合鴨の燻製。スモーキーな香りと鴨肉の脂の旨味が特徴。
¥400
≈
0
山かけ
マグロのぶつ切りにとろろ（すりおろした長芋）をかけた料理。
¥350
≈
0
月見
とろろに生卵（卵黄）を落としたもの。
¥320
≈
0
塩から
イカの身と肝を塩漬けにして発酵させた珍味。塩辛く、酒の肴に最適。
¥300
≈
0
いか明太
細切りにしたイカと明太子を和えたもの。
¥280
≈
0
いくらおろし
大根おろしの上にイクラを乗せたさっぱりとした小鉢。
0
たら子おろし
大根おろしにタラコを添えたもの。
¥300
≈
0
白すおろし
大根おろしに釜揚げシラスを乗せた定番の小鉢。
¥250
≈
0
明太子
辛子明太子。ピリッとした辛さが特徴のタラコの塩漬け。
¥380
≈
0
エシャレット
若採りのらっきょう。生で味噌をつけて食べる。シャキシャキとした食感と辛味が特徴。
¥250
≈
0
谷中しょうが
葉がついたままの若い生姜。味噌をつけて生で食べる。爽やかな辛味がある。
0
トマト
冷やしたスライストマト。
¥230
≈
0
もろきゅう
キュウリにもろみ味噌を添えたもの。
¥200
≈
0
にらおひたし
茹でたニラのお浸し。出汁醤油でさっぱりと食べる。
¥180
≈
0
にら玉
ニラが入った卵とじ、または卵炒め。
¥250
≈
0
おしんこ
季節の野菜の浅漬け。
¥150
≈
0
べったら
大根の麹漬け。甘みがあり、パリパリとした食感が特徴。
¥220
≈
0
ぬた
魚介類やネギなどを酢味噌で和えた料理。
¥200
≈
0
もずく
もずくの酢の物。つるりとした喉越しが楽しめる海藻料理。
¥200
≈
0
ぶりつゆ
ブリの出汁が効いたお吸い物、またはあら汁。
¥120
≈
0
玉落ち
お吸い物や味噌汁に卵を落としたもの。
¥190
≈
0
スペシャルスープ
具だくさんの特製スープ。
¥620
≈
0
玉子焼
出汁の効いた卵焼き。
¥340
≈
0
ライス
白ごはん。
¥200
≈
0
大盛り
ご飯の大盛り。
¥250
≈
0
小盛り
ご飯の小盛り。
¥150
≈
0
にこごり
魚の煮汁を冷やし固めた料理。口の中で溶け出し、魚の旨味が広がる。
¥350
≈
0
煮魚・焼魚類 (中右列)
あら煮
魚のあら（頭や骨周りの肉）を煮付けたもの。安価だが旨味が濃厚。
¥80
≈
0
平目あら煮
ヒラメのあら煮。白身魚の上品な脂が煮汁に溶け込んでいる。
¥200
≈
0
たいあら煮
鯛のあら煮。
¥200
≈
0
たいかぶと煮
鯛の頭（兜）を丸ごと煮付けた豪快な料理。頬肉などが美味しい。
¥450
≈
0
赤魚煮
赤魚の煮付け。身が柔らかく、煮汁がよく染みている。
¥480
≈
0
さば煮
サバの煮付け（味噌煮または醤油煮）。
¥400
≈
0
いか煮
イカの煮付け。柔らかく煮込まれている。
0
げそ煮
イカの足（ゲソ）の煮付け。
0
大根煮
味が染みた大根の煮物。おでん風。
¥300
≈
0
やっこ豆腐
冷奴。薬味と醤油で食べるシンプルな豆腐。
¥300
≈
0
湯豆腐
温かい豆腐料理。昆布出汁で温め、ポン酢などで食べる。
¥300
≈
0
たらちり
タラの水炊き鍋（小鍋仕立て）。ポン酢でさっぱりと。
0
白子
白子ポン酢または鍋用。
0
海老塩焼き
海老の塩焼き。シンプルに素材の味を楽しめる。
¥800
≈
0
たいかぶと焼
鯛の頭の塩焼き。香ばしく焼かれた皮と、ジューシーな身が楽しめる。
¥450
≈
0
まぐろかま焼
マグロのカマ（エラの後ろの部分）の塩焼き。脂が乗っていて非常にジューシー。
¥700
≈
0
めろかま焼
メロ（銀ムツ）のカマ焼き。脂乗りが非常によく、とろけるような食感。
¥700
≈
0
ぶりかま焼
ブリのカマ焼き。脂と身のバランスが絶妙な人気部位。
¥650
≈
0
ぶりてり焼
ブリの照り焼き。甘辛いタレが絡んでご飯もお酒も進む。
¥550
≈
0
にしん焼
ニシンの塩焼き。
¥500
≈
0
ほっけ焼
ホッケの干物焼き。身が厚く、脂が乗っていて食べ応えがある。
¥500
≈
0
さば焼
サバの塩焼き。皮はパリッと、身はふっくら。
¥530
≈
0
かじき焼
カジキマグロの照り焼き、または塩焼き。
¥500
≈
0
さんま焼
サンマの塩焼き。秋の味覚。
0
うな丼
ご飯の上にウナギの蒲焼を乗せた丼。
¥960
≈
0
うなぎ
ウナギの蒲焼（単品）。
¥780
≈
0
うなぎ肝
ウナギの肝焼き。ほろ苦く、精力がつく珍味。
¥430
≈
0
あなご蒲焼/白焼
アナゴの焼き物。甘いタレの蒲焼か、さっぱりとした白焼きを選べる。
¥700~
≈
赤魚焼
赤魚の粕漬け焼き、または塩焼き。
¥480
≈
0
赤魚粕づけ
酒粕に漬け込んだ赤魚を焼いたもの。風味が豊か。
¥400
≈
0
鰆粕づけ/照り焼
サワラの焼き物。粕漬けか照り焼きを選べる。
¥450~
≈
さけ焼
鮭の塩焼き。
¥600
≈
0
たら子焼
焼きたらこ。香ばしく、中は半生で美味しい。
¥450
≈
0
丸干し
イワシなどの丸干し焼き。味が凝縮されている。
¥350
≈
0
ししゃも
子持ちシシャモの塩焼き。卵のプチプチ感が楽しめる。
¥380
≈
0
いか丸焼
イカを丸ごと焼いて醤油ダレをかけた屋台の味。
¥600
≈
0
げそ焼
イカゲソの塩焼きまたはタレ焼き。
¥500
≈
0
つぼ焼
サザエのつぼ焼き。磯の香りと醤油の焦げた香りが食欲をそそる。
¥550
≈
0
焼きはまぐり
ハマグリの網焼き。あふれ出る出汁が美味。
¥550
≈
0
ホタテ串焼
ホタテ貝柱の串焼き。
¥550
≈
0
ハラス焼
鮭のハラス（腹の部分）焼き。非常に脂が乗っている。
¥380
≈
0
天ぷら・フライ類 (右列)
げそ天
イカゲソの天ぷら。衣はサクサク、中はこりこり。
¥500
≈
0
海老天
海老の天ぷら。天ぷらの王様。
¥650
≈
0
はぜ天
ハゼの天ぷら。淡白でふっくらとした白身が美味しい。
¥500
≈
0
穴子天
アナゴの天ぷら。身がふわふわでボリュームがある。
¥550
≈
0
天ぷら
天ぷらの盛り合わせ。
¥450
≈
0
あじ天
アジの天ぷら。ふっくらとした身が特徴。
¥550
≈
0
いわし天
イワシの天ぷら。
¥400
≈
0
いか天
イカの身の天ぷら。
¥550
≈
0
若さぎ天
ワカサギの天ぷら。頭から丸ごと食べられる。
0
いかかきあげ
刻んだイカと野菜のかき揚げ。
¥430
≈
0
海老かきあげ
小海老と野菜のかき揚げ。
¥430
≈
0
柱かきあげ
小柱（バカガイの貝柱）のかき揚げ。甘みがあって美味しい。
¥430
≈
0
なす天
ナスの天ぷら。
¥380
≈
0
たまねぎ天
玉ねぎの天ぷら。加熱されて甘みが増している。
¥380
≈
0
ピーマン天
ピーマンの天ぷら。
¥380
≈
0
あげなす
素揚げしたナス。生姜醤油などで食べる。
¥380
≈
0
ししとう
シシトウの素揚げ、または焼き。
¥280
≈
0
海老フライ
大きな海老のフライ。タルタルソースやソースで。
¥650
≈
0
かきフライ
カキフライ。冬の味覚。ジューシーな牡蠣の旨味が詰まっている。
0
さけフライ
鮭のフライ。
¥600
≈
0
平目フライ
ヒラメのフライ。高級魚の贅沢なフライ。
¥500
≈
0
ほたてフライ
ホタテ貝柱のフライ。
¥550
≈
0
穴子フライ
アナゴのフライ。外はサクサク、中はふわふわ。
¥550
≈
0
あじフライ
アジフライ。居酒屋の定番メニュー。
¥550
≈
0
いわしフライ
イワシのフライ。
¥400
≈
0
若さぎフライ
ワカサギのフライ。
0
くじらフライ
クジラ肉のフライ（竜田揚げ風またはパン粉揚げ）。
0
串かつ
豚肉と玉ねぎの串揚げ。
¥400
≈
0
あじからあげ
小アジの唐揚げ。骨まで食べられることが多い。
¥400
≈
0
若さぎからあげ
ワカサギの唐揚げ。
0
いかフライ
イカのフライ。リング揚げなど。
¥550
≈
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.1
Google Mapsの評価1,747件
$
Google Mapsで見る ↗
$
Budget
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
