Unico

アルゼンチンバーベキューの定番、チョリソー（ソーセージ）とモルシージャ（ブラッドソーセージ）のペア。風味豊かで濃厚、玉ねぎとブドウの甘じょっぱいアクセントが添えられています。

詰め物入りアルゼンチン風パイの盛り合わせ。ナイフでカットした牛肉、チーズと洋梨、クリーミーコーン（ウミータ）のバリエーションが含まれます。

骨付き牛髄肉のグリル。濃厚で脂っこくクリーミーですが、フレッシュなセロリサラダがその濃厚さを和らげます。

トゥクマン地方の伝統的なパイ。手でカットした（ひき肉ではない）牛肉が詰まっており、ジューシーで地元のスパイスで味付けされています。

エンパナーダや牛髄肉など、様々なアルゼンチン前菜を楽しめるテイスティングプレート。一度に多くの名物料理を試すのに最適です。

リブロースの芯、後ろ足から取れる赤身で風味豊かな部位。しっかりとした食感ですが、適切に調理されれば柔らかく、牛肉本来の風味が強く感じられます。

バベット・ド・アロヨ、繊維質ですが非常に風味豊かでジューシーな部位。アルゼンチンのアサードには欠かせない一品です。

リブロース、中心に脂身のある霜降り肉。筋肉内の脂肪により、柔らかく風味豊かです。

アルゼンチンの定番、リブロース。厚切りで、側面に脂身があり、肉に豊かな風味を与えています。

フィレ肉、最も柔らかく赤身の部位。口の中でとろけ、他の部位よりも繊細な味わいです。

ピッカーニャ、調理中に溶けて肉に風味を移す上部の脂身で有名です。非常に風味豊かでジューシーです。

様々なアルゼンチン産牛肉の盛り合わせ。リブロース、バベット、リブロース、フィレの食感と風味を比較するのに最適です。

皮付きのまま黄金色でカリカリになるまでローストしたポテト。

季節の野菜を軽いマリネで調理し、自然な風味を引き立てました。

新鮮でピリッとしたルッコラサラダ。食事に軽やかさを加えるのに最適です。

柔らかく甘いトウモロコシの穂、溶かしバターを添えて温かいまま提供されます。

甘くてクリーミーなサツマイモのピューレ。肉によく合う甘みをもたらします。