Unico

مزيج كلاسيكي من الشواء الأرجنتيني يتكون من النقانق (chorizo) والنقانق السوداء (morcilla). لذيذ وغني، يُقدم هنا مع لمسة حلوة ومالحة من البصل والكرز.

مجموعة مختارة من فطائر السمبوسك الأرجنتينية المحشوة. تشمل أنواعًا بلحم بقري مقطع بالسكين، وجبن وكمثرى، وذرة كريمية (humita).

عظم نخاع مشوي يُقدم مباشرة في العظم. غني، دهني وكريمي، يُقدم مع سلطة كرفس طازجة لموازنة غناه.

فطائر سمبوسك تقليدية من منطقة توكومان. محشوة بلحم بقري مقطع يدويًا (غير مفروم)، عصارية ومتبلة بالتوابل المحلية.

طبق تذوق للمشاركة يتضمن مجموعة متنوعة من المقبلات الأرجنتينية. مثالي لاكتشاف العديد من الأطباق الخاصة مثل السمبوسك وعظم النخاع في وقت واحد.

قلب لحم الخاصرة، قطعة قليلة الدهن ولذيذة تأتي من الخلف. قوامها ثابت ولكنها طرية إذا تم طهيها جيدًا، مع نكهة لحم بقري واضحة.

لحم الخاصرة (Bavette de flanchet)، قطعة ليفية ولكنها لذيذة جدًا وعصارية. قطعة لا غنى عنها في حفلات الشواء الأرجنتينية.

ضلع العين (Entrecôte)، قطعة متبقاة بدهون مركزية. طرية وغنية بالنكهة بفضل دهونها داخل العضلات.

لحم الخاصرة (Faux-filet)، طبق أرجنتيني كلاسيكي. قطعة سميكة مع شريط دهون جانبي يمنح اللحم نكهة كبيرة.

اللحم المفروم، أطرى وأقل قطعة دهون في لحم البقر. يذوب في الفم، مع نكهة أكثر رقة من القطع الأخرى.

بيكانيا، تشتهر بطبقة الدهون العلوية التي تذوب أثناء الطهي وتغذي اللحم. لذيذة جدًا وعصارية.

مجموعة مختارة شاملة من قطع لحم البقر الأرجنتيني المختلفة للمشاركة. مثالية لمقارنة قوام ونكهات لحم الخاصرة، ولحم الخاصرة، وضلع العين، واللحم المفروم.

بطاطا مشوية بقشرتها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

مزيج من الخضروات الموسمية المحضرة في تتبيلة خفيفة لتعزيز نكهتها الطبيعية.

سلطة جرجير طازجة وحارة، مثالية لإضفاء الخفة على الوجبة.

كوز ذرة حلو ولذيذ، يُقدم ساخنًا مع زبدة ذائبة.

هريس البطاطا الحلوة الناعم والكريمي، يضفي لمسة حلوة تتناسب جيدًا مع اللحم.