酢飯ボウル
Ciotola di Riso Sumeshi
味付けご飯とゴマ
寿司に欠かせない、米酢、砂糖、塩で味付けした白いご飯。わずかに酸味と甘みがあり、他の料理と合わせたり、口直しに最適です。
€3
≈ ¥544
0
Umami - Trattoria Giapponese
Umami - Trattoria Giapponese
うまいへようこそ 日本は現実とファンタジーの無限の旅です。 それを始める素晴らしい方法は料理を通してです。 クラウディオ・ファリネッリ
前菜
前菜
ごまワカメ
Goma Wakame
ワカメとゴマのサラダ
(ワカメ、ゴマ、大豆、油、唐辛子、塩)
ごま油とスパイスで味付けした海藻サラダ。カリカリとした滑らかな食感と、甘くて風味豊かな味わいが特徴です。軽くて爽やかな定番の和風前菜です。
€5
≈ ¥906
0
枝豆
Edamame
蒸し枝豆
(大豆、塩)
茹でるか蒸して塩を振った若い大豆のさや。歯でさやを押しつぶして中の豆を出すようにして食べます。シンプルでヘルシー、そして非常に人気のあるスナックです。
€5
≈ ¥906
0
タコの酢の物
Tako Su
ワカメ、タコ、大葉、キュウリのマリネサラダ、フレッシュな柚子汁で味付け
(甲殻類、ワカメ、柚子、砂糖)
タコとキュウリを酢と柚子でマリネしたフレッシュなサラダ。ピリッとした柑橘系の味わいと様々な食感が楽しめます。メインディッシュの前に食欲を刺激するのに最適です。
€7
≈ ¥1,268
0
レンコンチップス
Chips di Renkon
揚げたレンコンのカリカリチップス
(レンコン、小麦、塩、ひまわり油)
薄切りにしたレンコンをカリカリになるまで揚げたチップス。ポテトチップスに似ていますが、特徴的な花の形と、より土っぽい風味があります。軽くてサクサクしたスナックです。
€5
≈ ¥906
0
キュウリとゴマの酢の物
Sunomono di cetriolo e sesamo
キュウリの酢漬け、塩、砂糖、ゴマ、醤油でマリネしたサラダ
(キュウリ、米酢、塩、砂糖、ゴマ、醤油)
薄切りにしたきゅうりを甘酢っぱいドレッシングでマリネしたサラダ。フレッシュでシャキシャキとした軽い食感。濃厚な料理の合間に口の中をリフレッシュするのに最適です。
€4
≈ ¥725
0
餃子
日本の餃子
ビーガン
Vegani
4個 - 北海道産かぼちゃ、椎茸、豆腐の餃子
(餃子#、白菜、かぼちゃ、キノコ、豆腐、ネギ、ニンニク、大豆、ごま油、塩、コショウ、生姜)
野菜と豆腐を詰めた日本の焼き餃子。皮は薄く、餡は風味豊かで柔らかい。醤油と酢のタレにつけて食べます。
€7
≈ ¥1,268
0
魚介類
Con Pesce
4個 - 生の赤エビを詰めた日本の焼き餃子
(餃子#、エビ、タロ芋、ネギ、大豆、グルテン、ゴマ、塩、ニンニク、生姜、コショウ)
エビを詰めた日本の焼き餃子。外はカリッと、中はジューシー。温かい状態で提供され、通常は専用の餃子のタレを添えて提供されます。
€7
≈ ¥1,268
0
肉類
Con Carne
4個 - 豚肉とネギを詰めた日本の焼き餃子
(餃子#、豚肉、白菜、ネギ、生姜、グルテン、ニンニク、ゴマ、大豆、塩、コショウ)
ひき肉とスパイスを詰めた定番の日本の餃子。フライパンで焼くことで底はカリッと、蒸気で上部は柔らかく仕上がります。うま味たっぷり。
€7
≈ ¥1,268
0
蒸しパン
蒸しパン
チャーシューまん
Chashu Bun
2個 - 豚の角煮とパクチーを挟んだ蒸しパン
(豚肉、生姜、パクチー、ゴマ、乳、ひまわり油、塩、グルテン、酵母、大豆、みりん、酒、穀物)
柔らかく煮込んだ豚バラ肉（角煮）を挟んだ、ふわふわの蒸しパン。パンは柔らかくわずかに甘く、塩味と風味豊かな具材との対比が楽しめます。手で食べます。
€8
≈ ¥1,449
0
野菜まん
Yasai Bun
2個 - 椎茸、天ぷらカボチャ、ホイシンソースを挟んだ蒸しパン
(カボチャ、シメジ、大豆、乳、穀物、ゴマ、グルテン、ニンニク、みりん、酒、ひまわり油)
蒸しパンのベジタリアンバージョン。天ぷら野菜と風味豊かなソースを挟んでいます。パンのふわふわした食感が、天ぷらのサクサク感と調和します。美味しくて満足感のある選択肢です。
€8
≈ ¥1,449
0
鉄板焼き
鉄板焼き
つくね
Tsukune
2個 - 鶏むね肉とネギのジューシーな串焼き。出汁で煮てからタレでグリル
(鶏肉、ネギ、大豆、グルテン、塩、コショウ)
串に刺してグリルした鶏肉団子。甘辛いタレで照り焼きにされています。柔らかくスモーキーで、居酒屋の定番メニューです。
€7
≈ ¥1,268
0
ハラミの串焼き
Harami No Kushiyaki
2個 - 豚ハラミとネギの串焼き。低温で麹に漬け込み、オイスターソースでグリル
(豚肉、魚、麹、大豆、グルテン、甲殻類、砂糖、塩、コショウ)
麹マリネしてグリルした豚肉（ハラミ）の串焼き。麹マリネにより、肉は特に柔らかく、うま味が豊富になります。風味豊かなソースを添えて温かい状態で提供されます。
€7
≈ ¥1,268
0
揚げ物
揚げ物
カキフライ
Kaki Furai
卵にくぐらせてパン粉で揚げたカキフライ、トンカツソース添え
(甲殻類、大豆、グルテン、卵、ひまわり油、果物、コショウ、塩、砂糖)
パン粉で揚げたカキフライ。外は非常にカリカリで、中は柔らかく、海の濃厚な味わいが楽しめます。濃厚でフルーティーなトンカツソースを添えて提供されます。
€8
≈ ¥1,449
0
たこ焼き
Takoyaki
6個 - タコが入った生地の球、照り焼きソース、味噌マヨネーズ、かつお節添え
(甲殻類、グルテン、生姜、大豆、みりん、卵、ひまわり油、米酢、マスタード、エビ、魚)
タコが入った生地の球。特別な鉄板で焼き上げられ、ソース、マヨネーズ、かつお節で飾られます。熱で「踊る」かつお節が特徴。中は柔らかく、非常に熱々です。
€7
≈ ¥1,268
0
唐揚げ
Karaage
鶏もも肉を酒、ごま油、生姜でマリネし、ライムとマヨネーズを添えて
(鶏肉、大豆、ゴマ、グルテン、油)
日本の唐揚げ。揚げる前にマリネすることで、風味豊かでジューシーに仕上がります。衣は軽くサクサク。通常、レモンとマヨネーズを添えて提供されます。
€8
≈ ¥1,449
0
寿司
寿司おまかせボックス
Box Sushi Omakase
裏巻き8個 | 細巻き6個 | 握り4個 | 刺身12個
数種類の寿司と刺身を含む、シェフのおまかせ盛り合わせ。一度に様々な調理法と新鮮な魚を味わうのに最適です。シェアするのにぴったりです。
€38
≈ ¥6,885
0
ちらし寿司
Chirashi
越光米の上に刺身を乗せ、酢の物と海藻を添え、柚子ポン酢で味付け
寿司飯の上に、色とりどりの生魚（刺身）と飾りを乗せた丼。丼に入った解体された寿司のようなものです。新鮮でボリュームたっぷり。
€19
≈ ¥3,442
0
たたき
Tataki
本日の魚100gをポン酢、ごま油、 candied yuzu でマリネし、炙ってチャイブとイクラを添えて
(魚、大豆、ゴマ、柑橘類、チャイブ、塩)
外側は軽く炙り、内側は生の状態に仕上げた白身魚のたたき。スライスして柑橘系のソースで味付け。食感とスモーキーな風味が絶妙なコントラストを生み出します。
€17
≈ ¥3,080
0
握り
2個入り
サーモン
Salmone
サーモンの握り。軽く炙ったサーモンを乗せたシャリ。
€6
≈ ¥1,087
0
炙りサーモン
Salmone Aburi alla fiamma
表面を軽く炙ったサーモンの握り。熱で魚の脂が溶け出し、より風味豊かになります。
€7
≈ ¥1,268
0
赤身マグロ
Tonno Rosso Akami
マグロ赤身の握り。鉄分のようなクリーンな味わいです。
€9
≈ ¥1,631
0
マグロ中トロ
Tonno Rosso Chutoro
中トロの握り。柔らかく風味豊かで、口の中でとろけます。
€10
≈ ¥1,812
0
カンパチ
Ricciola
高級白身魚の握り。しっかりした食感と、繊細ながらもバターのような味わいです。
€8
≈ ¥1,449
0
ホタテ
Capasanta
甘くて柔らかい貝の握り。非常に柔らかく繊細な味わいです。
€8
≈ ¥1,449
0
うなぎの蒲焼
Unagi Kabayaki
グリルして甘いタレで照り焼きにした淡水ウナギの握り。濃厚でスモーキー、甘い味わいです。
€8
≈ ¥1,449
0
赤エビ
Gambero Rosso
高品質な生エビの握り。非常に甘く、クリーミーな食感です。
€9
≈ ¥1,631
0
アボカド
Avocado
新鮮でクリーミーなアボカドのスライスを使ったベジタリアンオプション。
€3
≈ ¥544
0
細巻き
6個入り
サーモン
Salmone
米と海苔を使った細巻きで、中心には（サーモン）が1種類入っています。
€8
≈ ¥1,449
0
赤身マグロ
Akami di Tonno Rosso
赤身マグロを使った細巻き。
€10
≈ ¥1,812
0
マグロ中トロとネギ
Chutoro di Tonno Rosso e Cipollotto
中トロとネギを使ったロール。フレッシュなアクセントを加えます。
€11
≈ ¥1,993
0
カンパチ
Ricciola
高級白身魚を使った細巻き。
€9
≈ ¥1,631
0
赤エビ
Gambero Rosso
甘い生エビを使ったロール。
€10
≈ ¥1,812
0
アボカド
Avocado
アボカドを使ったベジタリアンロール。
€5
≈ ¥906
0
パン粉揚げネギ
Cipollotto al Panko
衣をつけて揚げたネギのロール。サクサクで風味豊か。
€5
≈ ¥906
0
シメジ
Funghi Shimeji
繊細な風味の日本のキノコを使ったロール。
€6
≈ ¥1,087
0
パクチー
Pak Choi
白菜を使ったロール。シャキシャキしてフレッシュです。
€5
≈ ¥906
0
裏巻き
8個入り
カンパチ
Ricciola
カンパチ、大葉、ケウェペマヨネーズ、白ごま、 candied yuzu
カンパチと大葉、柚子の香りを効かせたロール。繊細でエレガントな味わいです。
€16
≈ ¥2,899
0
日本酒
Sake
生サーモン、アボカド、炙りサーモン、黒糖、ゴマ。
生と炙ったサーモンを使った濃厚なロール。黒糖がキャラメルのような甘みを加えます。
€14
≈ ¥2,537
0
三光
Sanko
パン粉で揚げたサーモン、アボカド、ケウェペマヨネーズ、照り焼きソース、イクラ、白ごま。
揚げたカリカリのサーモンと濃厚なソースを使ったロール。味と食感の爆発で、イクラを添えています。
€15
≈ ¥2,718
0
マグロ
Tuna
赤身マグロ、大葉、チャイブ、ゴマ。
赤身マグロを使った定番のロール。日本の大葉の香りを引き立てます。
€17
≈ ¥3,080
0
海
Umi
赤身マグロ、サーモン、カンパチ、大葉...
数種類の高級生魚を使ったミックスロール。バラエティ豊かな味わいを楽しみたい方におすすめです。
0
海老天
Ebiten
海老天...
天ぷらエビを使ったロール。カリカリで風味豊かで、人気の定番です。
0
刺身
5個入り
サーモン
Salmone
新鮮な生のサーモンの薄切り。ご飯なしで提供されます。バターのような食感と魚本来の味を楽しめます。
€8
≈ ¥1,449
0
赤身マグロ
Tonno Rosso
赤身マグロの刺身。ルビーレッドの色と、濃厚で鉄分のような味わいが特徴です。
€10
≈ ¥1,812
0
カンパチ
Ricciola
高級白身魚の刺身。繊細な味わいとしっかりした食感が特徴です。
€9
≈ ¥1,631
0
赤エビ
Gambero Rosso
殻をむいた生の赤エビ。非常に甘く、口の中でとろけるような食感です。
€10
≈ ¥1,812
0
ホタテ
Capasanta
生の貝の薄切り。非常に甘く、柔らかく繊細です。
€9
≈ ¥1,631
0
刺身ボックス 15個入り
Box Sashimi 15pz.
15個のミックス刺身盛り合わせ。その日のセレクションを味わうのに最適です。
€29
≈ ¥5,254
0
メインコース
メインコース - ラーメンとそば
旨味ラーメン
Umami Ramen
小麦麺、豚そぼろ、メンマ、味玉、ネギ、海苔、パクチーの塩ラーメン。
(鶏出汁、豚肉、かつお節、煮干し、昆布、椎茸、生姜、ニンニク、ネギ、玉ねぎ、人参、酒、みりん、大豆、塩、卵、小麦、ゴマ)
塩味の出汁を使った温かい麺スープ（塩ラーメン）。豚ひき肉（そぼろ）、味付け卵、野菜が入っています。ボリュームがあり、心温まる一品です。
€18
≈ ¥3,261
0
海ラーメン
Umi Ramen
甘鯛、ガンギエイ、トラギス、マナガツオ、カンパチ、タイ、柑橘類を使った出汁の塩ラーメン。#小麦麺、タコ、ホタテ、本日の魚、海苔、ワカメ、ネギ添え。
(魚介出汁、甲殻類、エビ、昆布、生姜、ニンニク、ネギ、玉ねぎ、人参、酒、みりん、大豆、塩、小麦、ゴマ)
数種類の魚を使った複雑な出汁のシーフードラーメン。柑橘系の香りを添えています。高級シーフードと新鮮な魚を添えて提供されます。深い海の味覚体験です。
€19
≈ ¥3,442
0
けんちんそば
Kenchin Soba
タロイモ、レンコン、ゴボウ、コンニャク、大根、人参、椎茸、豆腐を昆布出汁と赤味噌で煮込んだ伝統的なビーガンスープ。そば麺とネギ添え。
(大豆、グルテン、ゴマ、海藻、キノコ)
そば粉の麺を使った伝統的なビーガン料理。味噌と根菜がたっぷり入った出汁で提供されます。寺院料理に典型的な、栄養価が高く、土っぽく、健康的な料理です。
€16
≈ ¥2,899
0
スペシャル
その他のスペシャルとメインディッシュ
茶碗蒸し
Chawanmushi
卵、出汁、椎茸、甘味噌、ごま油、チャイブのプリン
(卵、出汁、椎茸、甘味噌、ごま油、チャイブ)
卵と出汁で作った、蒸して作る繊細な茶碗蒸し。クリーミーでプルプルした食感で、クレームブリュレに似ていますが、塩味で温かいです。
€8
≈ ¥1,449
0
サーモンのたたき
Tataki di salmone
ニュージーランド産キングサーモンを軽く炙り、ブールブラン、柚子、酒、イクラ、チャイブ、サンゴレタを添えて
(サーモン、ブールブラン、柚子、酒、イクラ、チャイブ、サンゴレタ)
表面を軽く炙った高級サーモンのフィレ。濃厚なバターソース（ブールブラン）と柚子の柑橘系の香りが特徴。エレガントなフュージョン料理です。
€18
≈ ¥3,261
0
焼きスズキ
Yaki Suzuki
昆布締めし、ピーカンナッツでスモークしたアクアナーリア産スズキのフィレ、炭火焼きのヒラタケとデミグラスソース添え
(スズキ、昆布、ピーカンナッツ、ヒラタケ、デミグラスソース)
昆布締めし、スモークしたスズキのフィレ。ヒラタケと濃厚なソースを添えています。複雑で洗練された魚料理です。
€18
≈ ¥3,261
0
カニ塩ラーメン
Kani Shio Ramen
アサリとホタテの炭火焼き、ネギ、海苔を添えた、アサリ出汁のラーメン
(アサリ出汁、麺、アサリ、ホタテ、ネギ、海苔)
濃厚なカニ出汁のラーメン。高級シーフードの炭火焼きを添えています。海の風味が豊かな一品です。
€20
≈ ¥3,624
0
蕎麦タルト
Soba Tart
そば粉、味噌、ゴマのタルトレットに、ヴァローナの濃厚なチョコレートクリーム、マンダリンのジェル、浸漬したマンダリンを添えて
(そば粉、味噌、ゴマ、ダークチョコレート、マンダリン)
日本の風味と西洋の風味を組み合わせたモダンなデザート。サクサクのそば粉のベースに、チョコレートクリームとマンダリンのフレッシュな香りが特徴。甘すぎずバランスの取れた味わいです。
€7
≈ ¥1,268
0
ドリンク
ドリンクとリキュール
水
ACQUA
フェッラレッレ、ナティア、マキシマ
ボトル入りのミネラルウォーター。ナチュラルまたはスパークリングがあります。
€1
≈ ¥181
0
ノンアルコール
ANALCOLICO
コカコーラ、コカゼロ、ファンタ、トニック、ティー
定番の炭酸飲料またはアイスティー。
€2.50
≈ ¥453
0
ビール
BIRRA
日本のホップを使ったイタリアのクラフトビール
イタリアの伝統とユニークな日本の香りを組み合わせた特別なビール。独特で爽やかな味わいです。
€5
≈ ¥906
0
ワイン
VINO
日本のイタリアンおよび海外の生産者
グラスワインのセレクション。食事に合わせて地元のワインや国際的なワインも含まれます。
€5
≈ ¥906
0
日本酒
SAKE
米を発酵させて作られた、最も有名な日本のアルコール飲料
日本の米焼酎。辛口から甘口まで、フルーティーまたは土っぽいノートを持つ複雑な味わいです。ゆっくりと味わいます。
€5
≈ ¥906
0
焼酎
SHOCHU
大麦、ジャガイモ、サツマイモ、または米から作られた最も古い日本の蒸留酒
日本で最も強い蒸留酒。日本酒よりも強いがウォッカよりは軽い。ベースとなる原料（サツマイモ、大麦、米）によって独特の香りがします。氷や温かい水で提供されることが多いです。
€5.50
≈ ¥996
0
コンブチャ
KOMBUCHA
砂糖を加えた紅茶を発酵させて作られた、微炭酸または低アルコールの炭酸飲料。しばしばフルーツで風味付けされます。
紅茶ベースの発酵飲料。微炭酸で酸味があり、プロバイオティクスが含まれており、爽やかな味わいです。しばしばフルーツで風味付けされます。
€5.50
≈ ¥996
0
梅酒
UMESHU
梅をアルコール（焼酎または日本酒）に漬け込んで作られた日本のリキュール
日本の甘い梅酒。濃厚でシロップのようなフルーティーな味わいです。食後酒やロックで楽しむのに最適です。
€5
≈ ¥906
0
ジントニック
GIN TONIC
日本のジンをトニックと柚子で提供
日本のボタニカルジン（六など）を使ったクラシックなジントニックのアレンジ。トニックウォーターと柚子の柑橘系の香りを添えて提供されます。
€8
≈ ¥1,449
0
カクテル
COCKTAIL
毎月、日本のリキュールと蒸留酒を使った缶詰の提案
日本の伝統的な食材を使った、すぐに飲めるカクテルや、その場で混ぜるクリエイティブなカクテル。
€8
≈ ¥1,449
0
蒸留酒
DISTILLATI
日本のウイスキー、ジン、ラム。リストまたはおすすめについてお尋ねください。
世界的に品質と洗練性で知られる日本の高級スピリッツセレクション。瞑想に最適です。
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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