Trattoria Ai Due Ponti

パルマ産の上品で繊細な熟成生ハム。薄切りで、口の中でとろけるような柔らかい食感が特徴です。イタリアのクラシックな前菜。

生ハムと季節のフルーツ（メロンまたはイチジク）のクラシックな甘じょっぱい組み合わせ。フレッシュで軽やか。

ニンニク、オリーブオイル、塩、フレッシュトマトまたは他のトッピングで味付けしたトーストしたパンのスライス。カリカリで風味豊か。

季節のミックス野菜を衣につけて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。

イタリアのミックスシャルキュトリのセレクション。通常パンと共に提供され、スパイシーで熟成された様々な風味を提供します。

バッファローミルクで作られたフレッシュなフィラートチーズ。濃厚でミルキーな味わいと、柔らかく弾力のある食感が特徴です。

トマト、モッツァレラ、バジルで作ったフレッシュなサラダ。オリーブオイルで味付け。イタリア国旗の色を連想させる軽やかな料理。

パッキーノトマトソースとバジルのシンプルでフレッシュなソースのパスタ。甘く香りの良い味わい。

ポルチーニ茸のソテーパスタ。土のような、濃厚で風味豊かな味わい。

挽肉をトマトでじっくり煮込んだソースのパスタ。風味豊かでボリューム満点。

トマトソース、グアンチャーレ（熟成豚ほほ肉）、ペコリーノチーズで作ったローマの定番。しっかりとした塩味。

コロンナータ産ラルドのカリカリ、フレッシュなミニトマト、ペコリーノチーズを加えたアマトリチャーナのバリエーション。濃厚で美味しい。

卵、ペコリーノ、グアンチャーレ、黒胡椒で作ったローマの有名な料理。クリーミー（生クリームなし）で非常に風味豊か。

ペコリーノ・ロマーノチーズのクリーミーソースとたっぷりの黒胡椒で作ったローマの伝統料理。濃厚でスパイシーな味わい。

アマトリチャーナのバリエーション。コロンナータ産ラルド、フレッシュミニトマト、ペコリーノチーズを使用。卵とトマトはなし。塩味と濃厚さ。

季節の新鮮な野菜を加えた、クラシックなグリーチャのバリエーション。グアンチャーレの塩味と野菜のフレッシュさを組み合わせたもの。

最高級の黒トリュフソースのパスタ。濃厚で土のような香り。

白トリュフのパスタ。非常に貴重な食材で、鋭い香りと繊細ながらも持続的な味わいが特徴です。

その日の温かいスープ。通常、野菜または豆ベース。体に優しく栄養満点。

リコッタチーズとほうれん草を詰めた自家製パスタ。通常トマトソースまたはバターとセージで提供。繊細で柔らかい。

サフランとズッキーニの花を詰めた、または味付けしたパスタ。香りが良く洗練された味わい。

ジャガイモと小麦粉で作られた柔らかいニョッキ。お好みの様々なソースで提供されます。ふわふわの食感。

長時間調理したトウモロコシ粉ベースの料理。キノコや肉などの季節のトッピングと共に、柔らかくまたは固くして提供。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリで味付けしたスパゲッティ。香りと塩味のある海の定番。

ボッタルガ（乾燥魚卵）のすりおろしを加えて、さらに濃厚な海の風味を加えたアサリのスパゲッティ。

エビとフレッシュなミニトマトのパスタ。甲殻類の甘さとトマトの酸味の組み合わせ。

ローマの典型的な海の幸と山の幸の組み合わせ：風味豊かなムール貝と塩味のペコリーノチーズ。しっかりとした味わい。

皮はカリカリ、肉は柔らかくジューシーなローストポークまたは子豚。伝統的で風味豊かな料理。

子羊の肉をハーブと共にオーブンでローストしたもの。非常に柔らかく繊細な味わい。

パン粉をまぶして揚げた肉のスライス。お店のスペシャリテ。カリカリで黄金色。

生の牛肉の非常に薄いスライス。レモン、オイル、パルメザンチーズのスライスで味付け。フレッシュで軽やか。

イングリッシュローストビーフ。薄切りで提供され、中心はロゼ色。

新鮮なトリュフのスライスを添えて調理された卵（目玉焼きまたはスクランブルエッグ）。トリュフの香りを引き立てるシンプルな料理。

豚すね肉をゆっくりと調理し、非常に柔らかくしたもの。ジューシーで風味豊か。

厳選された挽肉を、お店独自のスタイルで調理したもの。

パン粉をまぶして揚げた子羊のチョップ。外はカリカリ、中は柔らかい。ローマ料理の定番（グリルでは「スコッタディート」と呼ばれることが多いが、ここではパン粉揚げ）。

高品質の生の牛フィレ肉。ナイフで叩き、味付けしたもの。柔らかく繊細。

茹でた子牛の薄切りに、ツナ、ケッパー、アンチョビのクリーミーなソースをかけたもの。

トマト、ローマミント、ペコリーノチーズで長時間煮込んだトリッパ（牛の胃）。濃厚な味わいの伝統的な素朴な料理。

牛テールを野菜とトマトで長時間煮込んだもの。肉は骨から剥がれ落ち、ゼラチン質で濃厚。

フライパンで炒めた牛肉の細切り。ルーコラや野菜と共に提供されることが多い。短時間調理で肉は柔らかい。

グリルで調理された最高級の牛肉（骨なしリブアイ）。ジューシーで風味豊か。

骨付き牛肉のステーキを炭火焼きしたもの。価格は100gあたり。

骨付きTボーンステーキ（フィレとサーロインを含む）。炭火焼き、レア。100gあたりの価格。

最高級で非常に柔らかい赤身の肉のカット。グリルで調理。繊細な味わい。

クリーミーなグリーンペッパーソースを添えた牛フィレ肉。柔らかくスパイシーな風味。

グリルした牛肉を厚切りにしたもの。ルーコラとパルメザンチーズを添えることが多い。

最高級の子牛の肉をグリルで調理。牛肉よりも繊細な白身肉。

直火で焼いた豚肉ソーセージ。風味豊かでスモーキー。

炭火焼きの子羊のチョップ。熱々を素手で食べる（そのため「スコッタディート」という名前がついた）。

開いて炭火でグリルした若い鶏肉。皮はカリカリ、肉はジューシー。

白身で繊細な肉を持つ平たい魚。100gあたりの価格。

最高級の白身でしっかりした身を持つ海の魚。繊細な味わい。100gあたりの価格。

スズキとしても知られ、脂肪が少なく風味豊かな魚です。100gあたりの価格。

塩漬けにしてから戻したタラ。身がしっかりしていて風味豊かで、様々な方法（フライ、煮込み）で調理。

その自然な甘さを引き出すためにシンプルに茹でた高級甲殻類。軽いソースまたはオイルとレモンで提供。

数種類の魚介類（ムール貝とアサリ）をオイル、ニンニク、パセリで炒めたもの。

茹でた数種類の魚介類（タコ、イカ、エビ、ムール貝）をオイルとレモンで和えた冷たいサラダ。

苦味のある葉物野菜。通常、ニンニクと唐辛子で炒められます。

ターサイに似た野菜をフライパンで炒めたもの。しっかりした味わい。

カリカリに揚げた、またはハーブを添えてオーブンで焼いたポテト。

肉厚で香りの良い高級キノコを、トリフォラートまたはグリルで調理。

新鮮なミックスサラダ。

ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテ：ポテトチップスのようにカリカリになるまで二度揚げした丸ごとアーティチョーク。

ニンニク、パセリ、ミントで丸ごと煮込んだアーティチョーク。柔らかく香りが良い。

蒸しまたはソテーしたグリーンアスパラガス。繊細な味わい。

カタルーニャチコリの芽。生でサラダにし、オイル、ニンニク、アンチョビで味付け。カリカリでわずかに苦い。

小麦粉を使わないカプリ島の伝統的なケーキ。チョコレートとアーモンドベース。中はしっとり、外はカリカリ。

チョコレートと砕いたビスケットで作られたサラミ形のデザート。カリカリで濃厚な食感。

卵と牛乳で作ったプリンを湯煎で焼き、液状のキャラメルをかけたもの。柔らかくベルベットのような食感。

温かいアップルケーキ。甘くて体に優しい。

柔らかいケーキに、甘い洋梨と苦いチョコレートの組み合わせ。

アメリカンスタイルのベイクドチーズケーキ。ビスケットベースで濃厚でクリーミー。

パート・シュクレ生地にカスタードクリームを詰め、松の実を散らした伝統的なケーキ。繊細でサクサク。

カリカリのキャラメルソースをかけたクリーミーなデザート。クレームブリュレに似ています。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった、最も有名なイタリアのデザート。

卵黄とマルサラワインで作った泡状のデザート。甘くアルコール風味。