Trattoria Ai Due Ponti

파르마 지역에서 생산된 달콤하고 섬세한 숙성 생 프로슈토. 얇게 썰어 입안에서 녹는 부드러운 식감입니다. 고전적인 이탈리아 전채 요리입니다.

프로슈토와 제철 신선한 과일 (멜론 또는 무화과)의 고전적인 달콤하고 짭짤한 조합. 신선하고 가볍습니다.

마늘, 오일, 소금, 신선한 토마토 또는 기타 토핑으로 맛을 낸 구운 빵 조각. 바삭하고 맛있습니다.

제철 혼합 채소를 튀김옷을 입혀 황금빛이 될 때까지 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

이탈리아식 햄과 살라미 모듬. 보통 빵과 함께 제공되며, 향긋하고 숙성된 다양한 맛을 제공합니다.

버팔로 우유로 만든 신선한 필라타 치즈. 풍부하고 우유 맛이 나며 부드럽고 탄력 있는 식감입니다.

토마토, 모짜렐라, 바질로 만든 신선한 샐러드, 올리브 오일로 드레싱했습니다. 이탈리아 국기 색깔을 연상시키는 가벼운 요리입니다.

신선한 파키노 토마토와 바질로 만든 간단하고 신선한 소스로 맛을 낸 파스타. 달콤하고 향긋한 맛입니다.

볶은 포르치니 버섯과 함께 제공되는 파스타. 흙내음, 강렬하고 맛있는 맛입니다.

오랜 시간 토마토 소스에 끓인 다진 고기 소스로 맛을 낸 파스타. 맛이 풍부하고 든든합니다.

토마토 소스, 관자살 (숙성한 돼지 볼살), 페코리노 치즈로 만든 로마 고전. 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

바삭한 콜로나타 라드, 신선한 방울토마토, 페코리노 치즈를 더한 아마트리치아나 변형. 풍부하고 맛있습니다.

달걀, 페코리노 치즈, 관자살, 흑후추로 만든 로마 고전 요리. 크리미하고 (크림 없이) 매우 맛있습니다.

로마 전통 요리로, 페코리노 로마노 치즈의 크리미한 소스와 풍부한 흑후추로 맛을 냈습니다. 강렬하고 매콤한 맛입니다.

까르보나라의 전신으로, 관자살, 페코리노 치즈, 흑후추로 만들었지만 달걀과 토마토는 들어가지 않습니다. 짭짤하고 풍부합니다.

제철 신선한 채소를 더한 클래식 그리치아 변형. 관자살의 짭짤함과 채소의 신선함을 결합했습니다.

고급 검은 트러플 소스로 맛을 낸 파스타. 강렬한 흙내음과 섬세하지만 지속적인 맛입니다.

매우 귀한 재료인 흰 트러플로 맛을 낸 파스타. 강렬한 향과 섬세하지만 지속적인 맛입니다.

오늘의 따뜻한 수프, 보통 채소나 콩을 베이스로 합니다. 편안하고 영양가 있습니다.

신선한 파스타에 리코타 치즈와 시금치를 채워 넣고, 보통 토마토 소스 또는 버터와 세이지 소스와 함께 제공됩니다. 섬세하고 부드럽습니다.

사프란과 호박꽃으로 속을 채우거나 맛을 낸 파스타. 향긋하고 세련된 맛입니다.

감자와 밀가루로 만든 부드러운 뇨끼. 선택 가능한 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감.

오랜 시간 끓인 옥수수 가루로 만든 폴렌타, 부드럽거나 단단하게 제공되며 버섯이나 고기 등 계절별 토핑과 함께 제공됩니다.

신선한 조개, 마늘, 오일, 파슬리와 함께 제공되는 스파게티. 향긋하고 맛있는 바다의 고전입니다.

말린 생선알인 보타르가를 갈아 넣어 바다의 풍미를 더욱 진하게 더한 스파게티 봉골레입니다.

새우와 신선한 방울토마토로 맛을 낸 파스타. 갑각류의 단맛과 토마토의 산미가 어우러집니다.

로마의 전통적인 바다와 육지의 조합: 맛있는 홍합과 짭짤한 페코리노 치즈. 강렬한 맛입니다.

바삭한 껍질과 부드럽고 육즙이 풍부한 속살을 가진 통돼구이 또는 새끼 돼지 로스트. 전통적이고 맛있는 요리입니다.

로마식 어린 양고기, 허브와 함께 오븐에 구웠습니다. 고기가 매우 부드럽고 맛이 섬세합니다.

빵가루를 입혀 튀긴 송아지 고기 조각, 이 집의 특선 요리. 바삭하고 황금빛입니다.

아주 얇게 썬 신선한 소고기 조각, 레몬, 오일, 파르미지아노 치즈 조각으로 양념했습니다. 신선하고 가볍습니다.

영국식으로 구운 소고기 로스트, 얇게 썰어 제공하며 중앙은 핑크빛입니다.

신선한 트러플 조각과 함께 제공되는 달걀 요리 (주로 계란 프라이 또는 스크램블). 트러플의 향을 살린 간단한 요리입니다.

오랜 시간 끓여 매우 부드러워진 돼지 정강이. 육즙이 풍부하고 맛이 진합니다.

선별된 다진 고기를 집 스타일로 준비한 요리입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 양갈비 스테이크. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 로마 요리의 특징입니다 (구울 경우 '스콧타디토'라고도 불리지만 여기서는 빵가루를 입혔습니다).

고품질의 신선한 소고기 필레 타르타르, 칼로 다져 양념했습니다. 부드럽고 섬세합니다.

삶은 송아지 고기 조각을 참치, 케이퍼, 멸치로 만든 크리미한 소스로 덮었습니다.

토마토, 로마 민트, 페코리노 치즈와 함께 오랜 시간 찐 소 위. 강렬한 맛의 전통적인 서민 요리입니다.

채소와 토마토와 함께 오랜 시간 끓인 소꼬리 스튜. 고기가 뼈에서 분리되어 젤라틴 같고 풍부합니다.

얇게 썬 소고기를 팬에 볶아 제공하며, 종종 루꼴라나 채소를 곁들입니다. 빨리 익혀 부드러운 고기입니다.

구운 고급 소고기 부위 (뼈 없는 등심). 육즙이 풍부하고 맛있습니다.

숯불에 구운 뼈 있는 소고기 스테이크. 가격은 100g당입니다.

뼈가 있는 두꺼운 소고기 부위로, 필레와 등심을 포함합니다. 숯불에 굽고, 덜 익혀 제공됩니다. 무게당 가격.

아주 부드럽고 살코기가 많은 부위로, 구워서 제공됩니다. 섬세한 맛.

후추 크림 소스와 함께 제공되는 소고기 필레. 부드러우며 약간의 매콤함이 있습니다.

구운 소고기를 두껍게 썰어 제공합니다. 종종 루꼴라와 파르미지아노 치즈와 함께 제공됩니다.

구운 고급 송아지 고기 부위. 흰 살이며 소고기보다 섬세합니다.

직화로 구운 돼지고기 소시지. 맛있고 훈제 향이 납니다.

숯불에 구운 양갈비 스테이크, '스콧타디토'라는 이름처럼 아주 뜨거울 때 손으로 먹습니다.

열어서 숯불에 구운 어린 닭고기. 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부합니다.

흰 살과 섬세한 살을 가진 납작한 생선. 무게당 가격.

흰 살과 단단한 살을 가진 고급 바다 생선. 섬세한 맛. 무게당 가격.

농어라고도 불리며, 살이 적고 맛이 좋은 생선입니다. 무게당 가격.

소금에 절여 보관했다가 재수화한 대구. 단단하고 맛있는 살코기로, 튀기거나 스튜 등 다양한 방식으로 조리됩니다.

삶은 고급 갑각류, 자연스러운 단맛을 살리기 위해 간단히 삶았습니다. 가벼운 소스 또는 오일과 레몬과 함께 제공됩니다.

해산물 모듬 (홍합과 조개)을 오일, 마늘, 파슬리와 함께 볶았습니다.

삶은 해산물 (문어, 오징어, 새우, 홍합)을 올리브 오일과 레몬으로 맛을 낸 차가운 샐러드.

쓴맛이 나는 잎채소로, 보통 마늘과 고추와 함께 볶습니다.

볶아서 제공되는 순무 잎과 비슷한 채소. 강렬한 맛입니다.

바삭하게 튀기거나 오븐에 구워 향을 낸 감자.

풍미가 풍부한 고급 버섯을 트라폴라타 또는 구워서 준비했습니다.

신선한 채소 샐러드 모듬.

유대-로마식 특선 요리: 감자칩처럼 바삭해질 때까지 두 번 튀긴 통 아티초크.

마늘, 파슬리, 민트와 함께 찐 통 아티초크. 부드럽고 향긋합니다.

찐 또는 볶은 녹색 아스파라거스. 섬세한 맛입니다.

카탈루냐 치커리 싹을 올리브 오일, 마늘, 멸치 드레싱으로 생으로 샐러드처럼 제공합니다. 바삭하고 약간 쓴맛이 납니다.

카프리 전통의 밀가루 없는 케이크, 초콜릿과 아몬드로 만들었습니다. 속은 촉촉하고 겉은 바삭합니다.

초콜릿과 부서진 건과자로 만든 소시지 모양의 디저트. 바삭하고 풍부한 식감입니다.

달걀과 우유로 만든 푸딩, 중탕으로 익히고 액체 캐러멜 층으로 덮었습니다. 부드럽고 벨벳 같은 질감입니다.

따뜻하게 제공되는 부드러운 사과 케이크. 달콤하고 편안합니다.

달콤한 배와 쌉싸름한 초콜릿의 고전적인 조합을 담은 부드러운 케이크.

미국식으로 구운 치즈 케이크, 비스킷 베이스 위에 빽빽하고 크리미합니다.

커스터드 크림을 채우고 잣으로 장식한 쇼트브레드 페이스트리로 만든 고전 이탈리아 디저트. 섬세하고 부서지기 쉽습니다.

바삭한 캐러멜 설탕 코팅을 덮은 부드러운 크림. 크렘 브륄레와 유사합니다.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림을 층층이 쌓은 가장 유명한 이탈리아 디저트입니다.

달걀 노른자와 마르살라 와인으로 만든 거품 디저트. 달콤하고 알코올 맛이 납니다.