Tradizione Gastronomica Italiana by GustoMassimo Paris depuis 2010

季節の野菜を自家製で調理した盛り合わせ。グリル、マリネ、ローストなど。素材の新鮮さを活かした軽やかな前菜です。

様々なイタリア産シャルキュトリー（生ハムやサラミなど）とチーズセレクションを組み合わせたテイスティングプラッター。シェアしてイタリアの素朴な味を発見するのに最適です。

原産地名称保護（DOP）認定のイタリア産チーズセレクション。イタリア各地の本格的な食感と味わいを提供します。

クリーミーなブッラータと黒トリュフのスライスを使った、カプレーゼの洗練されたバージョン。マッシュ、チェリートマト、オリーブを添え、フレッシュで贅沢な味わいです。

フレッシュなチェリートマトとブッファラモッツァレラを乗せたトースト。シンプルでクリスピー、風味豊かなナポリの定番です。

乾燥牛肉（ブレザオラ）の薄切りを、ピリッとしたルッコラと24ヶ月熟成パルメザンチーズのスライスと共に生で提供します。軽やかで旨味豊かな前菜です。

ナスとトマトソース、スモークモッツァレラ、パルメザンチーズを重ねて焼いたグラタン。南イタリアの典型的な、とろけるような満足感のあるベジタリアン料理です。

スモークバッファローモッツァレラ（スカモルツァ）をオレガノ風味のトマトソースで溶かしたものです。風味豊かでとろける温かい料理です。

幅広の卵麺に、魚介類（イカ、ホタテ、エビ）のトマトソースを添えて。海の風味豊かなボリューム満点のパスタ料理です。

ナスを詰めたラビオリ、トマトソース、ナスの角切り、リコッタサラータのすりおろし添え。シチリア料理へのオマージュです。

白ワインとチェリートマトで調理した本日の新鮮な魚のフィレ。アスパラガスを添えて、軽やかで繊細な一品です。

折り畳んだカルツォーネピザ、モッツァレラ、クリーミーなリコッタ、ハム、マッシュルームを詰めて。外はカリッと、中はとろり。

リモンチェッロリキュールをかけた、爽やかなレモンソルベ。ボリュームのある食事の締めくくりに最適なデザートです。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームで作られた、有名なイタリアンデザート。ココアパウダーを振りかけ、甘くクリーミーです。

バニラ風味のクリーミーなデザート、ベリーソース添え。滑らかな食感とフルーツの酸味のコントラスト。

チョコレートとピスタチオを添えたパンナコッタのバリエーション。リッチでグルメな味の組み合わせです。

リコッタ、小麦、オレンジの花の香りで風味付けされた、ナポリの伝統的なケーキ。濃厚で香りの良いペストリーです。

シェフのおすすめデザート。その日のインスピレーションと季節の食材に合わせて調理されます。