Tradizione Gastronomica Italiana by GustoMassimo Paris depuis 2010

Surtido de verduras de temporada preparadas en casa, a menudo a la parrilla, marinadas o asadas. Una entrada ligera que realza la frescura de los productos.

Tabla de degustación que combina diversos embutidos italianos (como jamón crudo o salami) y una selección de quesos. Ideal para compartir y descubrir los sabores rústicos de Italia.

Selección de quesos italianos que gozan de la Denominación de Origen Protegida (DOP). Ofrece una paleta de texturas y sabores auténticos de las diferentes regiones de Italia.

Una versión refinada de la ensalada Caprese con Burrata cremosa y láminas de trufa negra. Acompañada de mâche, tomates cherry y aceitunas para una mezcla fresca y lujosa.

Tostas de pan a la parrilla cubiertas con tomates cherry frescos y mozzarella de búfala. Un clásico napolitano simple, crujiente y sabroso.

Finas lonchas de ternera curada (Bresaola) servidas crudas con rúcula picante y lascas de parmesano curado 24 meses. Una entrada ligera y rica en umami.

Gratén de berenjenas superpuestas con salsa de tomate, mozzarella ahumada y parmesano. Un plato vegetariano fundente y reconfortante, típico del sur de Italia.

Queso de búfala ahumado (Scamorza) fundido en una salsa de tomate perfumada con orégano. Un plato caliente y filante, rico en sabores.

Anchos huevos de pasta servidos con una salsa de tomate de mariscos (calamares, vieiras y gambas). Un plato de pasta abundante con sabores marinos.

Raviolis rellenos de berenjenas, servidos con salsa de tomate, trozos de berenjena y ricotta salada rallada. Un homenaje a la cocina siciliana.

Filete de pescado fresco del día cocinado al vino blanco y tomates cherry. Acompañado de espárragos, es un plato ligero y delicado.

Pizza doblada en empanada, rellena de mozzarella, ricotta cremosa, jamón cocido y champiñones. Dorada por fuera y fundente por dentro.

Sorbete de limón refrescante bañado en licor de Limoncello. Un postre digestivo perfecto para terminar una comida copiosa.

El famoso postre italiano a base de bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao, es suave y cremoso.

Crema de postre gelificada de vainilla, servida con coulis de frutos del bosque. Una textura sedosa contrastada por la acidez de las frutas.

Variante de la Panna Cotta servida con chocolate y pistacho. Una combinación de sabores rica y golosa.

Pastel tradicional de Nápoles a base de ricotta, trigo cocido y perfumado con azahar. Una repostería densa y aromática.

La sugerencia dulce del chef, preparada según la inspiración del día y los productos de temporada.