TOSAGE

穴子ととうもろこしを使用した最初の一皿です。とうもろこしの甘みと穴子の旨味が調和したアミューズです。一口サイズの前菜としてお楽しみください。

ミナミマグロを季節の新鮮な野菜と共にサラダ風に仕立てた冷菜です。マグロの濃厚な味わいと野菜の食感が楽しめます。

甘みの強い牡丹海老を使用した冷たいパスタです。海老のプリプリとした食感と濃厚な甘みが、冷やした麺によく合います。

鮑（アワビ）と登坂米を使用したリゾットです。アワビの滋味深い出汁をお米に吸わせた、贅沢でクリーミーな味わいの米料理です。

熟成させた山形牛のフィレ肉を炭火で香ばしく焼き上げたメインディッシュです。非常に柔らかい赤身肉で、熟成による旨味の凝縮と炭火の香りが楽しめます。

少量ずつ（20g）お好みの種類を選んで楽しめるパスタです。トリュフや松茸などの高級食材や、シンプルなお肉のソースなど、多彩な味から選べます。

ヨーグルト風味のさっぱりとしたジェラートです。食事の後に口の中をリフレッシュさせる冷たいデザートです。

新鮮なメロンの果実です。甘くジューシーな季節のフルーツをそのまま楽しみます。

お店特製のティラミスです。マスカルポーネチーズのクリーミーさとコーヒーの苦味が重なり合う、イタリアの伝統的なドルチェです。