Terronia

小さなブッラータ（クリーミーな中心部を持つイタリア産フレッシュチーズ）に、ニンニクで炒めたスイスチャードとローストアーモンドを添えて。チーズのミルキーな甘さと、ニンニク風味の野菜、アーモンドのカリカリ感が対照的です。

ポテトパンで焼いたソーセージ、ポティマロンカボチャとエリンギ添え。素朴で秋らしい味わいの料理です。

柔らかさを保つために素早く焼き上げたタコの切り身に、ブラックオリーブ、ケッパー、ジャガイモを添えて。地中海風の料理です。

バターナッツかぼちゃをベースにしたクリーミーなスープに、スパイスミックスで風味を加えました。温かくわずかに甘い香りの、滑らかでベルベットのような食感です。

トスカーナ地方産のイタリア産シャルキュトリー（ハム、サラミ）の盛り合わせ。前菜に最適です。

手長エビとタイム風味のパンプキン添えリボン状パスタ

プーリア地方特産の耳の形をした小さなパスタに、ブロッコリーと羊乳チーズ（ペコリーノ）を添えて。野菜の風味に塩味の効いたチーズがアクセントになっています。

縁が波打ったリボン状のパスタに、長時間煮込んだ牛肉のラグー（ストラッコ）を添えて。肉とソースがたっぷりの料理です。

リボン状のパスタに、貝類（アサリ）とクリーミーなひよこ豆のソースを添えて。海の幸と豆類の独創的な組み合わせです。

スモークハム（スペック）とチーズ（スカモルツァ）を詰めたフレッシュパスタに、バターとセージのクラシックなソースをかけたもの。スモーキーでとろけるような味わいです。

グリルしたラムチョップに、ローマ風に調理したアーティチョーク（ミントとニンニク添え）を添えて。風味豊かな野菜を添えた、風味豊かな柔らかい肉料理です。

繊細な身の天然白身魚（マイグロ）に、イタリアのカブの葉（チーマディラーパ）を添えて。わずかに苦味のある軽い料理です。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームで構成された、有名なイタリアのデザート。泡のような食感と、コーヒーの苦味と甘さのバランスが特徴です。

クリーミーに仕上げたフレッシュリコッタチーズに、カカオのクランブルとドライフルーツを添えて食感のアクセントに。フレッシュで食感豊かなデザートです。

濃厚でとろけるような食感のチョコレートデザートに、ヘーゼルナッツのビスケットを添えて。チョコレート好きにおすすめです。

熟成チーズの盛り合わせに、甘いジャムを添えて塩味とのバランスをとりました。