Terronia

بوراتا صغيرة (جبنة إيطالية طازجة ذات قلب كريمي) تُقدم مع سلق مقلي بالثوم ولوز محمص. الحلاوة اللبنية للجبنة تتناقض مع الخضروات بالثوم وقرمشة اللوز.

نقانق مطبوخة في مقلاة مع قرع يقطيني وفطر محاري. طبق بنكهات ريفية وخريفية.

قطع أخطبوط مشوية بسرعة لتبقى طرية، تُقدم مع زيتون أسود، وكبر، وبطاطس. طبق بنكهات متوسطية.

حساء كريمي يعتمد على قرع الباترفلاي، مُعزز بمزيج من التوابل. قوام ناعم وكريمي مع لمسات دافئة وحلوة قليلاً.

تشكيلة من اللحوم الإيطالية الباردة (لحم خنزير، نقانق) من منطقة توسكانا. مثالية للمشاركة في بداية الوجبة.

معكرونة طويلة تُقدم مع قشريات (جراد البحر) وقرع مُنكّه بالزعتر. مزيج من الأرض والبحر يجمع بين حلاوة القرع ورقة المأكولات البحرية.

معكرونة صغيرة على شكل آذان، نموذجية من منطقة بوليا، تُقدم مع البروكلي وجبن الغنم (بيكورينو). نكهة نباتية معززة بالجبن المالح.

معكرونة شريطية ذات حواف مموجة تُقدم مع يخنة لحم بقري مطهوة ببطء (ستراكاتو). طبق غني باللحم والصلصة.

معكرونة شريطية تُقدم مع محار وصلصة كريمية من الحمص. مزيج أصلي من نكهات البحر والبقوليات.

معكرونة طازجة محشوة بلحم الخنزير المدخن (سبك) وجبن (سكامورزا)، مغطاة بصلصة كلاسيكية بالزبدة والمريمية. نكهة مدخنة وذائبة.

ضلع لحم ضأن مشوي يُقدم مع خضروات أرضي شوكي مُحضرة على الطريقة الرومانية (نعناع وثوم). لحم طري ذو نكهة قوية يُقدم مع خضروات لذيذة.

سمك أبيض بري (مايغري) ذو لحم رقيق، يُقدم مع براعم اللفت الإيطالية (سيمي دي رابا). طبق خفيف بنكهات مُرّة قليلاً.

حلوى إيطالية شهيرة تتكون من بسكويت مغموس بالقهوة وكريمة الماسكاربوني. قوام رغوي وتوازن بين الحلاوة ومرارة القهوة.

جبنة ريكوتا طازجة معالجة لتكون كريمية، تُقدم مع فتات الكاكاو والمكسرات المقرمشة. حلوى منعشة وغنية بالقوام.

حلوى غنية بالشوكولاتة ذات قوام كثيف وذائب، موضوعة على بسكويت بالبندق. لعشاق الشوكولاتة.

تشكيلة من الأجبان المعتقة تُقدم مع مربى حلو لموازنة النكهات المالحة.