Terronia

Una burrata pequeña (queso fresco italiano con un corazón cremoso) servida con acelgas salteadas al ajillo y almendras tostadas. La dulzura láctea del queso contrasta con las verduras al ajillo y el crujiente de las almendras.

Salchicha cocinada a la sartén acompañada de calabaza potimarron y champiñones ostra. Un plato con sabores rústicos y otoñales.

Trozos de pulpo salteados rápidamente para que queden tiernos, servidos con aceitunas negras, alcaparras y patatas. Un plato con acentos mediterráneos.

Una sopa cremosa a base de calabaza Butternut, realzada por una mezcla de especias. Textura suave y aterciopelada con notas cálidas y ligeramente dulces.

Un surtido de embutidos italianos (jamones, salchichones) procedentes de la región de la Toscana. Ideal para compartir al principio de la comida.

Pasta larga servida con crustáceos (cigalas) y calabaza aromatizada con tomillo. Una combinación tierra-mar que une la dulzura de la calabaza y la finura de los mariscos.

Pasta pequeña en forma de orejas, típica de las Pouilles, servida con brócoli y queso de oveja (pecorino). Sabor vegetal realzado por el queso salado.

Pasta en forma de cinta con bordes ondulados acompañada de un estofado de ternera cocido a fuego lento (Stracotto). Un plato rico en carne y salsa.

Pasta en forma de cinta servida con mariscos (almejas) y una salsa cremosa de garbanzos. Una combinación original de sabores marinos y legumbres.

Pasta fresca rellena de jamón ahumado (speck) y queso (scamorza), cubierta con una salsa clásica de mantequilla y salvia. Sabor ahumado y fundente.

Chuletas de cordero a la parrilla servidas con alcachofas preparadas a la romana (menta y ajo). Carne tierna con sabor pronunciado acompañada de verduras sabrosas.

Pescado blanco salvaje (Corvina) de carne fina, acompañado de brotes de nabo italianas (cime di rapa). Un plato ligero con notas ligeramente amargas.

Famoso postre italiano compuesto por bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone. Textura espumosa y equilibrio entre el dulzor y el amargor del café.

Queso fresco de ricotta trabajado para que quede cremoso, servido con un crumble de cacao y frutos secos para darle un toque crujiente. Un postre fresco y con textura.

Postre rico en chocolate con una textura densa y fundente, sobre una base de bizcocho de avellana. Para los amantes del chocolate.

Selección de quesos curados acompañada de una mermelada dulce para equilibrar los sabores salados.