TE AMO PÉROU

茹でたジャガイモに、フレッシュチーズとイエローチリのクリーミーソースをかけたもの。甘く、濃厚でクリーミーな味わい。クラシックなペルーの冷たい前菜。

ライムとイエローチリで味付けしたマッシュポテト、層状に盛り付けたチキンサラダ添え。とろけるような食感と、フレッシュで酸味のある味わい。冷製です。

ムール貝を殻ごと、ライムでマリネした玉ねぎ、トマト、トウモロコシのフレッシュサルサと共に提供。フレッシュで酸味があり、わずかにシャキシャキした食感。

ライム風味のマッシュポテト（カウサ）の上に新鮮な魚のセビーチェを乗せたもの。柔らかい食感と酸味のある海の幸の組み合わせ。

新鮮なミックスサラダ、様々な野菜とゆで卵添え。軽くてシャキシャキした食感、ドレッシングで味付け。

セビーチェのマリネ液をカクテルや冷たいスープのように提供、魚の切り身入り。非常に酸味があり、スパイシーで爽快な味わい。

レチェ・デ・ティグレ（セビーチェのマリネ液）とカリカリのフライドフィッシュ。冷たくて酸っぱい液体と熱いフリットのコントラスト。

カリカリのペルー風フライドチキン。ジューシーな肉とよく味付けされた衣。ボリュームのある付け合わせ添え。

牛肉を強火で中華鍋で炒めたもの。玉ねぎ、トマト、醤油を使用。スモーキーで塩味のある味わい。フライドポテトとライス添え。

カリカリになるまで揚げた豚肉の切り身。甘いサツマイモと共に、リッチで風味豊か。

甘い唐辛子、チーズ、ナッツをベースにしたクリーミーで黄色いソースのほぐし鶏肉。甘く、クリーミーでわずかにピリッとした味わい。

目玉焼きを乗せたボリューム満点のステーキ、ライス、フライドポテト、フライドプランテン添え。食感豊かでバラエティに富んだ一品。

クリーミーなワンカイナソースのパスタ、ロモ・サルタード風炒め牛肉添え。クリーミーな味わいと醤油炒め肉の豊かな融合。

ロモ・サルタード（炒め牛肉）のバリエーション、目玉焼きとプランテン添え。炒め物の塩味とバナナの甘さの組み合わせ。

ライムジュース、玉ねぎ、唐辛子でマリネした新鮮な生の魚。フレッシュで酸味があり、ピリ辛。甘みを加えるためのトウモロコシとサツマイモ添え。

ライムでマリネした魚介のミックス。スパイシーなタッチを加えた海の恵みの爆発。

パン粉をまぶして揚げた魚の切り身。外はカリカリ、中は柔らかい。フライドキャッサバ添え。

丸ごと一匹のロイヤル・ドラダをカリカリになるまで揚げたもの。白く風味豊かな身。伝統的な付け合わせ添え。

魚介と魚のフリットの盛り合わせ（イカ、エビ、ムール貝）。カリカリ、塩味、シェアに最適。タルタルソースまたはクリオージャソース添え。

牛肉の中華風（チファ）炒めご飯。醤油、卵、ネギと共に中華鍋で調理。スモーキーで風味豊かな味わい。

鶏肉の中華風（チファ）炒めご飯。醤油、オムレツ、チャイブと共に中華鍋で炒めたご飯。豊かなうま味。

牛肉と鶏肉を組み合わせた中華風炒めご飯。醤油と生姜の風味豊かな、満足感のある一品。

ペルー風炒めご飯のシーフードバージョン、様々なシーフード入り。シーフードの海の風味が醤油とよく合います。

ペルー風パエリア風ライス、シーフードと甘い唐辛子のベース。豊かでカラフル、香りの高い一品。