Tavola Azzurra 3
Tavola Azzurra 3
特別メニュー
魚介スープメニュー（ベース）
Menu Zuppa di Pesce (La Base)
30.00€/ポーション。ベース（ガレナ、マッツァンコレ、スカンピ、ムール貝、アサリ、イカ）。最低2名様から、予約のみ。
新鮮な魚介類がたっぷり入った伝統的な魚介スープ。海の典型的な、濃厚で風味豊かな味わい。カリカリのパンと一緒に温かい状態で提供。
€30
≈ $35.00魚介スープメニュー（リッカ）
Menu Zuppa di Pesce (La Ricca)
40.00€/ポーション。リッカ（スコーピオンフィッシュ、アンコウ、ガレナ、マッツァンコレ、スカンピ、ムール貝、アサリ、イカ）。最低2名様から、予約のみ。
スコーピオンフィッシュやアンコウなどの高級魚を使った、魚介スープのバリエーション。深い味わいとジューシーな食感。地中海の味覚を称える、シェアできる料理。
€40
≈ $46.00魚介スープメニュー（甲殻類）
Menu Zuppa di Pesce (La Crostacei)
40.00€/ポーション。甲殻類（オマール海老、ロブスター、カニ、スカンピ、マッツァンコレ）。最低2名様から、予約のみ。
ロブスターやオマールエビなどの高級甲殻類に焦点を当てた贅沢なスープ。甲殻類の甘く繊細な風味と、風味豊かなブロスがバランスされています。洗練された美食体験。
€55
≈ $64.00子豚のサルデーニャ風伝統メニュー
Menu “Tipica Sarda” con Maialino
40.00€/人。サルデーニャ島の伝統的な生ハムとチーズ、マッロレドゥス・アッラ・カンピダネーゼ、トマトとバジルのククルジョネス、ミルテの葉とカラス（パン）に乗せた子豚のロースト、蜂蜜がけセアダス、カンノナウワイン。最低6名様から、予約のみ。
サルデーニャ島の伝統料理を巡るコース。生ハム、伝統的なパスタ、そしてミルテの香りをつけた有名な子豚のローストが含まれます。素朴で本物の、しっかりとした味わい。
€40
≈ $46.00「心配無用」メニュー
Menu “Senza pensieri”
温製・冷製前菜、お好みのプリモまたはセコンド、ハウスワイン、ソルベ。
レストランの料理を網羅したテイスティングメニュー。お好みのメインコースを選べます。定額でフルコースを楽しみたい方に最適。
€40
≈ $46.00前菜
マリネ（マグロ、メカジキ、アンチョビ、ハタ、サーモン）
Marinati (Tonno, Spada, Alici, Cernia, Salmone)
100gあたり
薄切りにしてレモン汁または酢でマリネした生の魚。フレッシュで酸味のある風味。軽い前菜として冷やして食べます。
€4
≈ $5.00シーフードミックス（イカ、タコ、エビ）のサラダ
Insalata di Mare (Seppia, Calamari, Gamberetti)
100gあたり
茹でて冷やして提供される、イカとエビの盛り合わせ。オイル、レモン、パセリで和えられています。柔らかい食感と繊細な海の風味。
€5
≈ $6.00タコのサラダ
Insalata di Polpo
100gあたり
シンプルに味付けした茹でダコの断片。身はしっかりしているが柔らかい。新鮮で風味豊かな定番のシーフード前菜。
€5
≈ $6.00プリモ（パスタ）料理（注文を受けてから調理）
ペスカトーラ風リゾット
Risotto alla Pescatora
最低2名様から
魚のブロスで魚介類を加えてゆっくり煮込んだリゾット。クリーミーで非常に風味豊か。漁師料理の定番。
€14
≈ $16.00エビのクリームリゾット
Risotto alla Crema di Scampi
最低2名様から
エビのクリーミーなソースで和えたリゾット。甘く繊細な風味、滑らかな食感。
€14
≈ $16.00ムール貝とペコリーノチーズのメッツァマニカ
Mezza manica Cozze e Pecorino
ムール貝とペコリーノチーズで和えたショートパスタ。海と山の風味の組み合わせで、風味豊かで美味しい。
€10
≈ $12.00パッキーノトマトとマッツァンコレ（エビ）のメッツァマニカ
Mezza manica Pachino e Mazzancolle
パッキーノトマトとマッツァンコレ（エビ）のソースで和えたショートパスタ。フレッシュで軽いソース。
€12
≈ $14.00アサリのスパゲッティ
Spaghetto alle Vongole
アサリ、オイル、ニンニク、パセリで和えたスパゲッティ。シンプルながら海の風味豊かなイタリアの代表的な料理。
€12
≈ $14.00ペスカトーラ風スパゲッティ
Spaghetto alla Pescatora
魚介類ミックス（ムール貝、アサリ、エビ、イカ）とトマトソースで和えたスパゲッティ。濃厚で風味豊か。
€12
≈ $14.00オマール海老のスパゲッティ
Spaghetto all'Astice
新鮮なオマール海老のソースで和えたスパゲッティ。甲殻類の甘みがパスタに染み込んでいます。贅沢なプリモ（パスタ料理）。
€18
≈ $21.00シェフのおすすめメニュー外
I fuori Menù dello Chef
から
市場の状況に応じてシェフが作るその日の特別料理。オプションについてはスタッフにお尋ねください。
€14
≈ $16.00ボッタルガ（ボラの卵巣）追加
aggiunta extra bottarga di Muggine
乾燥させてすりおろした魚卵。パスタ料理に濃厚で風味豊かな海の風味を加えます。
€3
≈ $3.00セコンド（メイン）料理（注文を受けてから調理）
シ-バス
Spigola
(ポテト、グアッツェット、グリル、塩釜焼き)
繊細な白身を持つ高級魚。その自然な風味を引き出すために、様々な方法で調理できます。
€16~
鯛 2名様用
Orata X2
(ポテト、グアッツェット、グリル、塩釜焼き)
2名様用の丸ごと一匹の魚。お好みの調理法で提供される、風味豊かで柔らかい身。
€30~
的鯛 2名様用
Rombo X2
(ポテト入り)
2名様用の大きな平たい魚。非常に高級な白身で、しっかりしていて繊細な身。通常、ポテトと共にオーブンで調理されます。
€36
≈ $42.00トマトソースの干し鱈
Baccalà al Pomodoro
(玉ねぎとオリーブ入り)
塩漬けにした後、塩抜きしてトマト、玉ねぎ、オリーブと共に煮込んだ干し鱈。濃厚で風味豊かな味わい。
€10
≈ $12.00大エビ
Gamberoni
(グリル、グアッツェット)
グリルまたは煮込みで提供される大きなエビ。身はしっかりしていて甘い。手で殻をむいて味わう。
€15~
イカのグリル
Calamari alla griglia
グリルで調理した丸ごとイカ。うまく調理されていれば、軽くスモークされ、柔らかい。しばしばオイルとレモンで味付けされます。
€12
≈ $14.00ミックスフライ
Frittura Mista
衣をつけ、小麦粉をまぶして揚げたイカとエビの盛り合わせ。黄金色でカリカリ、油っぽくない。レモンスライスを添えて温かい状態で提供。
€12
≈ $14.00イカフライ
Frittura Calamari
揚げたイカリング。外はカリカリ、中は柔らかい。定番の魚料理。
€10
≈ $12.00パランツァ（小魚のミックスフライ）
Frittura Paranza
(在庫状況による)
地元で獲れた小魚のミックスフライ。頭から尾まで丸ごと食べられます。本物の海の風味。
€15
≈ $17.00食後に
ティラミス
Tiramisù
コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった、有名なイタリアのデザート。ココアパウダーがけ。
€5
≈ $6.00シュブリチョラータ
Sbriciolata
(チョコレート、キャラメル、ベリー類)
クランブル生地で作られたサクサクのタルトにフィリングを詰めたもの。外はサクサク、中は柔らかい。
€5~
温かいチョコレートケーキ（フォンダンショコラ）
Tortino caldo con cuore di cioccolato
温かいチョコレートのミニケーキ。切ると中から溶けたチョコレートが出てきます。
€5
≈ $6.00蜂蜜がけセアダス
Seadas al Miele
サルデーニャ島の伝統的なデザート。フレッシュチーズを詰めて揚げたラビオリ風パスタに蜂蜜をかけたもの。甘味と塩味のユニークなコントラスト。
€6
≈ $7.00プーリア風パスティッチョット
Pasticciotto pugliese
カスタードクリームを詰めた練りパイ生地のデザート。オーブンで焼き上げ、黄金色で香ばしい。
€5
≈ $6.00ソルベ
Sorbetto
レモンのシャーベット、半液体状。フレッシュで消化を助け、食後に口の中をさっぱりさせます。