Takeshi – Japanese Oden & Sake Bar (Kachidoki Branch)

新鮮なタコの刺身を岩塩とオリーブオイルで味付けした一品。タコの弾力と塩気が絶妙にマッチします。さっぱりとしていてお酒によく合います。

高級な本マグロの赤身の刺身です。濃厚な旨味としっとりとした食感が特徴です。わさび醤油でお召し上がりください。

程よく脂の乗った本マグロの中トロです。口の中でとろけるような食感と甘みが楽しめます。贅沢な味わいの一皿です。

本マグロの異なる部位を楽しめる盛り合わせです。赤身の旨味と脂の甘みを一度に味わえます。マグロ好きにおすすめです。

本日のおすすめ鮮魚3種の盛り合わせです。旬の魚を少しずつ楽しみたい方に最適です。内容は日によって変わります。

豪華な鮮魚5種の盛り合わせです。色とりどりの新鮮な魚介を堪能できます。お酒のつまみにぴったりです。

その日に仕入れたおすすめの魚の刺身です。旬の味わいをお楽しみいただけます。スタッフにおすすめをお尋ねください。

新鮮な魚を味噌や薬味と一緒にたたいた日本の郷土料理です。濃厚な味わいでお酒が進みます。ちびちびとつまむのがおすすめです。

塩茹でした大豆（枝豆）です。お酒のおつまみの定番で、豆の甘みと塩気が食欲をそそります。手でさやから豆を出して食べます。

セロリをさっぱりとした調味液に短時間漬け込んだものです。シャキシャキとした食感と独特の香りが楽しめます。箸休めに最適です。

薄くスライスした野菜を揚げたスナックです。カリカリとした食感と野菜本来の甘みが楽しめます。軽いおつまみです。

つぶしたジャガイモに明太子を混ぜ込んだサラダです。クリーミーなポテトに明太子のピリ辛と塩気がアクセントになっています。

生のピーマンに甘辛い肉味噌を乗せて食べる料理です。パリパリのピーマンと濃厚な肉味噌の対比が楽しめます。

瑞々しいきゅうりに肉味噌を添えた一品です。きゅうりのさっぱり感と肉味噌のコクがよく合います。

唐辛子を使った調味液に漬け込んだタラの卵巣です。ピリッとした辛さと濃厚な旨味があり、お酒が進みます。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴です。日本酒によく合うおつまみです。

イカの身と内臓を塩漬けにして発酵させたものです。独特の風味と強い塩気、旨味があります。日本酒のアテに最適です。

クリームチーズにレーズンと蜂蜜を合わせたデザート感覚のおつまみです。濃厚で甘酸っぱい味わいはワインなどにも合います。

鶏肉に天ぷらの衣をつけて揚げた大分県の郷土料理です。唐揚げよりも衣が軽く、サクッとした食感が楽しめます。

ちくわに青海苔を混ぜた衣をつけて揚げたものです。海苔の香ばしい香りが食欲をそそります。お酒のお供に人気です。

タコのぶつ切りに衣をつけて揚げた唐揚げです。噛むほどにタコの旨味が溢れ出します。ビールによく合います。

鶏の挽肉を団子状にして焼いた串焼きです。甘辛いタレと濃厚な卵黄を絡めてお召し上がりください。

ジューシーな鶏のもも肉の串焼きです。鶏肉の定番部位で、適度な脂と旨味があります。

鶏の尻尾の付け根部分の肉を使った串焼きです。脂がのっていてジューシーで、プリプリとした食感が特徴です。

出汁をたっぷり含んだ卵焼きと、香ばしい鰻を組み合わせた贅沢な一品です。ふわふわの卵と鰻のコクが絶妙です。

鴨肉を燻製にしたものです。スモーキーな香りと鴨肉の深い旨味が楽しめます。ワインや日本酒に合います。

出汁をたっぷりと使って丁寧に焼き上げた日本のオムレツです。口に含むとジュワッと出汁が溢れ出します。優しい味わいです。

鰻とご飯を海苔で巻いた手巻き寿司です。香ばしい鰻とパリッとした海苔の風味が楽しめます。手軽に食べられる〆の一品です。

長崎県五島列島特産の細めのうどんを、あごだしスープで楽しみます。つるつるとした喉越しとコシが特徴です。

ご飯を出汁で煮込んだ日本の雑炊（お粥のような料理）です。鶏だしまたはあごだしから選べます。食事の締めくくりに優しい味わいです。

雑炊にチーズを加えてリゾット風に仕上げた一品です。出汁の旨味とチーズのコクが濃厚に絡み合います。

バニラアイスに黒蜜ときな粉（大豆の粉）をかけた和風デザートです。香ばしいきな粉と甘い黒蜜の相性が抜群です。