76 いかの塩辛 Squid Anchovy (Japanese style salted squid with guts)
新鮮なイカを内臓と共に塩漬けにし、発酵させた日本の伝統的な珍味です。濃厚な塩味と旨味があり、独特の香りがあります。日本酒のあてとして少しずつ食べるのが一般的です。
¥480
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sushi zanmai
sushi zanmai
築地から世界へ。本まぐろにこだわる寿司店「すしざんまい」。
前菜 Appetizers
78 本まぐろのユッケ Tuna Yukke (Spicy Tuna with Korean-style tartar)
新鮮な本マグロを細かく刻み、甘辛いタレと卵黄で和えた料理です。濃厚なマグロの旨味とタレのコクが合わさり、なめらかな食感を楽しめます。よく混ぜてお召し上がりください。
¥1,600
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77 汲み上げ湯葉 Yuba (Tofu skin)
豆乳を加熱した際に表面にできる薄い膜をすくい上げた、繊細な大豆料理です。クリーミーでとろけるような食感と、大豆本来の甘みが特徴です。わさび醤油でシンプルに味わいます。
¥650
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79 ほたるいかの黒造り Firefly Squid in Squid Ink
小さなホタルイカをイカ墨と共に塩辛にした富山の郷土料理です。イカ墨のコクと深い旨味が加わり、黒い見た目が特徴的です。お酒が進む濃厚な味わいです。
¥750
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80 酢の物の盛り合せ Assorted Seafoods in Vinegar Dressing
魚介類やキュウリ、ワカメなどを甘酢で和えたさっぱりとした料理です。酸味が食欲を増進させ、口の中をリフレッシュさせます。食事の合間や前菜として最適です。
¥980
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サラダ Salad
81 ざんまいサラダ Zanmai Salad (With Japanese sesame dressing)
海鮮物をちらしたすしざんまいオリジナルのサラダです。
新鮮な刺身の切り身と野菜を組み合わせた、ボリュームたっぷりの海鮮サラダです。香ばしい胡麻ドレッシングが魚介の味を引き立てます。
¥1,280
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82 かにのサラダ Crab Salad (With crab paste dressing)
かにみそをドレッシングにした味わい豊かなサラダです。
蟹の身を贅沢に使用したサラダです。特製のカニ味噌ドレッシングがかかっており、濃厚な蟹の風味を存分に楽しめます。
¥1,780
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刺身 Sashimi
71 活あじの刺身・たたき Live Horse Mackerel Sashimi / Tataki
泳いでいる鯵を刺身・たたきとお選び頂けます。
新鮮なアジを生のまま提供します。「刺身」は切り身で、「たたき」は薬味（生姜、ネギ）と一緒に細かく刻んだものです。生姜醤油で食べるのが一般的です。
¥1,280~
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73 本まぐろ三種盛り Bluefin Tuna 3 Kinds of Assortment
最高級の本マグロの異なる部位（大トロ、中トロ、赤身）を食べ比べできる盛り合わせです。脂の乗り具合や食感の違いを楽しめます。
¥2,800
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72 活さざえの刺身 Live Topshell (Sashimi)
サザエという巻貝の刺身です。非常にコリコリとした硬めの食感が特徴で、磯の香りが広がります。歯ごたえを楽しみたい方におすすめです。
¥1,180
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焼物 Grilled
83 銀だらの西京焼 Gindara Saikyo Yaki (Broiled special miso cured black cod)
脂の乗った銀ダラを甘めの西京味噌に漬け込んで焼いた料理です。身は箸でほぐれるほど柔らかく、味噌の香ばしさと魚の脂の旨味が絶妙です。
¥1,280
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84 活さざえのつぼ焼 Top Shell Whole Yaki (Turbo cooked in its own shell)
サザエを殻ごと直火で焼いた料理です。醤油ベースの出汁が殻の中で煮立ち、香ばしい香りが食欲をそそります。肝のほろ苦さがアクセントです。
¥1,180
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85 穴子の白焼 Sea Eel Grill Without Seasoning
タレをつけずに素焼きにした穴子です。ふっくらとした身の食感と、穴子本来の繊細な甘みを味わえます。わさびや塩でさっぱりと頂きます。
¥1,500
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86 ししゃもの一夜干し Shishamo Salted and Dried Overnight
軽く干して旨味を凝縮させたシシャモを焼いたものです。頭から尻尾まで丸ごと食べられ、プチプチとした卵の食感が楽しめます。
¥550
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刺盛 Sashimi Moriawase
74 河岸盛り（一人前） Kashimori (Deluxe assorted raw fish platter for 1 portion)
お一人様向けの贅沢な刺身盛り合わせです。その日おすすめの新鮮な魚介数種類を美しく盛り付けています。
¥2,480
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75 築地盛り（三人前） Tsukijimori (Deluxe assorted raw fish platter for 3 portions)
3名様向けのボリュームある刺身盛り合わせです。マグロや海老、貝類など、多彩な魚介をシェアして楽しめます。
¥4,980
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揚物 Fried
87 天ぷらの盛り合せ Tempura Moriawase (Assorted seafoods and vegetables)
海老や野菜などを衣にくぐらせて揚げた日本料理です。サクサクとした衣の食感と素材の甘みを楽しめます。天つゆ（出汁）または塩をつけてお召し上がりください。
¥1,380
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88 まぐろの竜田揚げ Tuna Tatsuta (Japanese style deep-fried tuna)
醤油やみりんで下味をつけたマグロに片栗粉をまぶして揚げた料理です。外はカリッと、中はジューシーで、しっかりとした味がついています。
¥880
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89 小えびの唐揚げ Fried Small Shrimps
小さな海老を殻ごとカリカリに揚げたものです。香ばしく、スナック感覚で食べられるため、ビールのおつまみに最適です。
¥780
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90 ふぐの唐揚げ Fried Puffer Fish
高級魚であるフグの身を揚げた料理です。鶏肉のように弾力があり、淡白ながらも上品な旨味が口に広がります。
¥1,180
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煮物 Simmered
91 金目鯛の煮付け Alfonsino Nitsuke
高級魚の金目鯛を、醤油、砂糖、みりんなどで甘辛く煮付けた料理です。ふっくらとした身に濃厚な煮汁が染み込み、ご飯やお酒によく合います。
¥3,600
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蒸し物 Steamed
92 茶碗蒸し Chawan Mushi
出汁と卵を合わせた液に具材（海老、椎茸など）を入れて蒸した、日本の茶碗入りカスタードのような料理です。温かく、プルプルとした滑らかな食感と出汁の優しい味わいが特徴です。
¥650
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93 あさりの酒蒸し Asari-no-Sakamushi (Steamed clam with Japanese sake)
アサリを日本酒で蒸し煮にしたシンプルな料理です。アサリの濃厚な旨味が溶け出したスープは絶品で、酒の香りが食欲をそそります。
¥880
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お椀 Miso Soups
94 青のりのお味噌汁 Seaweed Miso Soup
生の青海苔をたっぷりと入れた味噌汁です。磯の香りが非常に豊かで、海苔のつるっとした食感が楽しめます。
¥660~
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95 あさりのお味噌汁 Clam Miso Soup
殻付きのアサリが入った味噌汁です。貝の出汁が味噌と合わさり、滋味深い味わいです。身は殻から外して食べます。
¥550~
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96 あら汁 Ara Soup (Seafood miso soup)
魚をさばいた際に出る「あら（頭や骨周りの身）」を煮込んだ味噌汁です。魚の脂と強い旨味が溶け出した、漁師料理のような野趣あふれるスープです。
¥550~
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デザート Dessert
97 くず団子とわらび餅 Kuzu Dango & Warabi-Mochi
日本の伝統的な和菓子セットです。ぷるぷるとした食感のわらび餅と、もちもちの団子に、きな粉や黒蜜をかけて楽しみます。
¥480
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98 ゆずシャーベット Citron Sherbet
日本の柑橘類「柚子（ゆず）」を使ったシャーベットです。爽やかな香りと酸味が口の中をさっぱりさせてくれるため、寿司の後のデザートに最適です。
¥400
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99 抹茶アイス Green Tea Ice Cream
ほろ苦い抹茶の風味が濃厚なアイスクリームです。和の甘味の定番です。
¥450
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100 バニラアイス Vanilla Ice Cream
バニラビーンズをたっぷり使用した濃厚なバニラアイスです。
¥450
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セットにぎり Set Menu
65 特選すしざんまい Sushizanmai Deluxe
特選握り13貫。味噌汁付き。
Sushi 13 pieces with Miso Soup.
すしざんまいが厳選した高級ネタ13種類の盛り合わせセットです。大トロやウニなど、贅沢な味わいを一度に楽しめます。味噌汁が付きます。
¥4,280
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66 こころ粋 Kokoro-iki Assortment
お得なセット12貫、鉄火巻1/2本。味噌汁付き。
Sushi 12 pieces with half tuna roll and Miso Soup.
人気のネタを集めたコストパフォーマンスの良いセットです。握り12貫に加え、細巻き（鉄火巻）も楽しめます。
¥2,980
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67 極上本まぐろざんまい Premium Magurozanmai
極上本鮪 赤身2貫・大とろ2貫・ねぎとろ2貫・鉄火巻1/2本・大とろ2貫・中とろ2貫。味噌汁付き。
Premium Bluefin Tuna set with Miso Soup.
マグロ尽くしの豪華セットです。赤身、中トロ、大トロ、ネギトロなど、マグロのあらゆる部位を堪能できます。マグロ好きにはたまらない一品です。
¥4,980
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68 まぐろざんまい Magurozanmai
極上本鮪 かまとろ・大とろ・中とろ・あぶりとろ・赤身・ねぎとろ・づけまぐろ。味噌汁付き。
Bluefin Tuna variety set with Miso Soup.
様々な調理法と部位のマグロを楽しめるセットです。炙りや漬け（醤油漬け）なども含まれ、味のバリエーションが豊かです。
¥3,980
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セット丼 Sashimi Bowl
63 特選本まぐろ丼 Deluxe Tuna-Don
本鮪の旨さを集約した豪華な丼ぶりです。大名椀付き。
Assorted blue fin tuna over seasoned rice with Miso Soup.
酢飯の上に特選本マグロの切り身を敷き詰めた丼です。マグロの濃厚な旨味を白米と共に豪快に楽しめます。大きな味噌汁が付きます。
¥3,900
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64 海鮮ちらし丼 Seafood Chirashi-Don
12種類のネタを盛り付けてあります。大名椀付き。
A voluminous bowl with 12 types of sashimi with Miso Soup.
「ちらし」とは「散らす」という意味で、酢飯の上に色とりどりの魚介類（12種類）を美しく盛り付けた丼です。様々な味と食感を一度に楽しめます。
¥2,900
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にぎり Nigiri Sushi
7 いか Squid
新鮮なイカの握りです。コリコリとした食感と淡白な甘みが特徴です。
¥148
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8 たこ Boiled Octopus
茹でたタコの握りです。噛むほどに旨味が滲み出てきます。
¥148
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1 岩のり Rock Sea Weed
海苔の佃煮を乗せた軍艦巻きです。磯の香りが強く、甘辛い味付けです。
¥98
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2 オクラ Okra
刻んだオクラを乗せたヘルシーな軍艦巻きです。ネバネバとした食感が特徴です。
¥98
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3 まぐろのユッケ Tuna Yukke
ピリ辛のタレで和えたマグロを乗せた軍艦巻きです。
¥128
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4 ほたるいか Firefly Squid
ボイルしたホタルイカの軍艦巻きです。春の味覚として人気があります。
¥128
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15 芽ねぎ Chive Buds
細いネギの芽を束ねて乗せた握りです。シャキシャキとした食感と爽やかな香りが楽しめます。
¥128
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16 甘えび Sweet Shrimp
とろけるような甘みが特徴の生のエビです。
¥248
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17 こはだ Gizzard Shad
酢で締めた光沢のある魚です。江戸前寿司の代表的なネタで、さっぱりとした酸味が特徴です。
¥248
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18 〆さば Marinated Mackerel
酢と塩で締めたサバです。脂の旨味と酢の酸味がバランスよく調和しています。
¥248
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23 特大赤えび Huge Red Shrimp
身が大きくプリプリとした食感の赤エビです。甘みが強く、食べ応えがあります。
¥298
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24 たい Red Snapper
白身魚の代表格であるタイです。淡白で上品な味わいと、程よい弾力が特徴です。
¥298
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31 いくら Salmon Roe
醤油漬けにしたイクラ（鮭の卵）をたっぷり乗せた軍艦巻きです。プチッと弾けて濃厚な旨味が広がります。
¥398
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38 サーモン Salmon
脂が乗ったサーモンの握りです。滑らかな舌触りで、子供から大人まで人気があります。
¥148
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25 活たこ Sliced Octopus
生のタコの吸盤や身を使った握りです。茹でたタコとは違う、独特の強い弾力が楽しめます。
¥298
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32 ほっき貝 Surf Clam
先端が紫色の貝です。肉厚でジューシー、甘みがあり、シコシコとした食感です。
¥398
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40 上穴子 Top-quality Sea Eel
煮込んで柔らかくした穴子に甘いタレ（ツメ）を塗った握りです。口の中で解けるような柔らかさです。
¥650
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41 うに Sea Urchin
濃厚でクリーミーなウニを乗せた軍艦巻きです。磯の香りと甘みが口いっぱいに広がります。
¥1,280
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42 赤身 Red Tuna
本マグロの赤身部分です。脂は少なめで、マグロ本来の鉄分を含んだ深い旨味を味わえます。
¥398
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43 中とろ Medium Fatty Tuna
赤身と脂身のバランスが良い部位です。適度な脂の甘みと赤身の旨味が調和しています。
¥498
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44 大とろ Fatty Tuna
最も脂が乗っている部位です。口に入れた瞬間に溶けるような食感と、濃厚な脂の甘みが特徴です。
¥598
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巻物 Hand Roll
47 かんぴょう巻 Kanpyo Maki (Dried gourd shaving)
甘辛く煮たかんぴょう（夕顔の実の乾燥品）を巻いた海苔巻きです。日本の伝統的な締めの一品です。
¥300
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48 納豆巻 Natto Maki (Fermented soy beans)
発酵させた大豆（納豆）を巻いた海苔巻きです。独特の匂いとネバネバがありますが、健康的で人気があります。
¥300
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49 かっぱ巻 Kappa Maki (Cucumber)
千切りのキュウリを巻いたシンプルな細巻きです。さっぱりとしていて口直しに最適です。
¥300
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50 お新香巻 Oshinko Maki (Pickled vegetables)
たくあん（大根の漬物）を巻いた海苔巻きです。カリカリとした食感と塩味が特徴です。
¥300
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52 鉄火巻 Tekka Maki (Tuna)
マグロの赤身を芯にした定番の細巻きです。
¥550
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53 ねぎとろ巻 Negitoro Maki (Minced fatty tuna and onion)
脂の乗ったマグロのすき身とネギを巻いたものです。濃厚な脂とネギの風味がよく合います。
¥600
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五貫・ロール Rolls & Sets
69 海鮮ロール Seafood Roll
数種類の海鮮を巻いた太巻きです。ボリュームがあり、様々な具材の味を楽しめます。
¥1,580
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60 特選五貫にぎり Tokusen 5-kan
特選炙り5貫セット (Aburi 5-piece Set) もしくは特選セット。
人気のネタ5種類を集めたお得なセットです。
¥1,280
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76 五貫にぎり (Irodori?) 5-piece set
旬のネタなどを盛り合わせた5貫セットです。
¥1,280
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飲み物 Drinks
日本酒 Sake
米を原料として発酵させた日本の醸造酒です。魚料理との相性が抜群です。
¥650~
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生ビール Draft Beer
キリン一番搾りの生ビールです。冷たく爽快な喉越しです。
¥680
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ハイボール Highball
ウイスキーをソーダで割った飲み物です。
¥500
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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