KOBE BEEF WAGYU-KATANA ASAKUSA MAIN BRANCH

最高級神戸牛を使用した握り寿司です。口の中でとろけるような脂の甘みと、さっぱりとした酢飯のバランスが絶妙です。新鮮な肉の旨みをそのまま味わえます。

異なる部位の神戸牛寿司を3種類楽しめるセットです。赤身やトロなど、それぞれの部位による脂の乗り具合や食感の違いを食べ比べることができます。

新鮮な神戸牛の生の切り身です。加熱せずに食べることで、和牛特有の融点の低い脂が口の中でとろけ、濃厚な甘みを感じられます。わさびや薬味と一緒にお召し上がりください。

細切りにした生の神戸牛を特製タレと卵黄で和えた料理です。卵黄のまろやかさと肉の旨みが絡み合い、濃厚でクリーミーな味わいです。ネギやゴマの風味がアクセントになります。

背中側の部位で、美しい霜降りが特徴の高級ステーキです。脂の甘みと肉の旨みが濃厚で、口に入れるととろけるような柔らかさです。ジューシーな味わいを堪能できます。

ヒレ肉のさらに中心部分にある希少部位です。脂肪分は少なめですが、非常に柔らかくきめ細やかな肉質です。上品で繊細な旨みが特徴の、最高級ステーキです。