Sugaya

冬に旬を迎える脂の乗ったブリの刺身です。とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴です。醤油につけてお召し上がりください。

細長く美しい姿の魚で、透き通るような白身の刺身です。淡白で上品な味わいと、独特の歯ごたえがあります。

マグロの骨の周りにある赤身肉を集めたものです。味が濃く、脂も程よく乗っており、マグロ本来の旨味を強く感じられます。

深海魚の一種で、脂が非常に乗った高級魚の刺身です。濃厚な甘みととろけるような舌触りが楽しめます。

コリコリとした食感が特徴の貝の刺身です。噛むほどに甘みと磯の香りが口の中に広がります。

イカの王様とも呼ばれる、肉厚で甘みの強いイカです。ねっとりとした濃厚な食感と強い甘みが特徴です。

「海のフォアグラ」と呼ばれるアンコウの肝を蒸したものです。濃厚でクリーミーな味わいを、ポン酢でさっぱりといただきます。

新鮮なアジです。「たたき」は生姜やネギと一緒に細かく切ったもの、「なめろう」はさらに味噌を加えて粘りが出るまで叩いた漁師料理です。

生の馬肉の刺身です。臭みがなく、赤身の旨味と甘みがあります。生姜醤油やニンニク醤油で食べるのが一般的です。

サバを塩と酢で締めた料理です。酢の酸味が脂の乗ったサバの味を引き締め、さっぱりとした味わいに仕上げています。

新鮮なイワシの刺身です。脂が乗っており、口の中でとろけるような食感と青魚特有の旨味が楽しめます。

数種類の刺身を盛り合わせた豪華な一皿です。その日おすすめの魚を一度に楽しみたい方に最適です。

濃厚でクリーミーなウニです。口に入れた瞬間に広がる強い甘みと磯の香りが特徴の高級食材です。

肉厚で甘みの強い大型の貝です。シコシコとした食感と、噛むほどに溢れる貝の甘みが魅力です。

アワビを酒蒸しにして柔らかくしたものです。生とは違うしっとりとした柔らかい食感と、凝縮された旨味が楽しめます。

お一人様向けに量を調整した刺身の盛り合わせです。少しずつ色々な種類の魚を楽しみたい方におすすめです。