Sugaya

Sashimi de jurel graso, cuya temporada es el invierno. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor umami. Por favor, disfrútelo con salsa de soja.

Un pescado largo y hermoso con sashimi de carne blanca translúcida. Tiene un sabor suave y refinado y una textura única.

Carne roja alrededor de los huesos de atún. Tiene un sabor intenso y una cantidad moderada de grasa, lo que permite sentir fuertemente el sabor original del atún.

Sashimi de un pez de aguas profundas, muy graso y de lujo. Podrá disfrutar de su rico dulzor y su textura que se derrite en la boca.

Sashimi de marisco con una textura crujiente. A medida que se mastica, el dulzor y el aroma marino se extienden por la boca.

Considerado el "rey de los calamares", es un calamar grueso y dulce. Se caracteriza por su textura pegajosa y su intenso dulzor.

Hígado de rape, conocido como "foie gras del mar", cocido al vapor. Disfrute de su rico y cremoso sabor con ponzu para un toque refrescante.

Jurel fresco. "Tatataki" es pescado picado finamente con jengibre y cebolleta, y "namerou" es un plato de pescadores hecho picando aún más con miso hasta que se vuelve pegajoso.

Sashimi de carne de caballo cruda. No tiene olor y tiene el sabor y dulzor de la carne roja. Generalmente se come con salsa de jengibre o ajo.

Un plato de jurel salado y avinagrado. La acidez del vinagre realza el sabor del jurel graso, dándole un sabor refrescante.

Sashimi de sardinas frescas. Son grasas y se caracterizan por su textura que se derrite en la boca y el sabor único del pescado azul.

Un lujoso plato con un surtido de varios tipos de sashimi. Ideal para quienes desean disfrutar de los pescados recomendados del día a la vez.

Erizo de mar rico y cremoso. Se caracteriza por su intenso dulzor y aroma marino que se extienden en la boca al instante. Es un ingrediente de lujo.

Un marisco grande, grueso y dulce. Se caracteriza por su textura firme y el dulzor del marisco que emana al masticar.

Abulón ablandado al vapor en sake. Podrá disfrutar de su textura húmeda y tierna, diferente a la del crudo, y su umami concentrado.

Un surtido de sashimi ajustado en cantidad para una persona. Recomendado para aquellos que quieren disfrutar de varios tipos de pescado poco a poco.