Sugaya

Name: Sugaya
Address: 1 Chome-7-3 Funabashi, Setagaya City, Tokio
Price range: ¥480 - ¥1980

Un restaurante donde podrá disfrutar de comida japonesa y bebidas con ingredientes de temporada. Ofrecemos económicos menús del día para el almuerzo y una variedad de platos a la carta como sashimi y platos a la parrilla para la cena. Hoy solo atiende una persona.

★ 4.1 (52) $Budget 📍 1 Chome-7-3 Funabashi, Setagaya City

Almuerzo

12:00-13:30 Último pedido

Set de pescado a la parrilla

焼魚定食

Un set de comida con pescado de temporada a la parrilla como plato principal. Incluye arroz, sopa de miso y un pequeño plato, ofreciendo un estilo de almuerzo tradicional japonés. El sabor del pescado y el punto de sal combinan bien con el arroz.

¥900 ≈ €5.00

Set de pescado estofado

煮魚定食

Un set de pescado estofado lentamente en una salsa agridulce a base de soja. La carne tierna está impregnada de sabor. Un sabor que va bien con el arroz.

¥900 ≈ €5.00

Set de sashimi

刺身定食

Un set de comida con finas lonchas de pescado fresco. Disfrute de varios tipos de pescado con salsa de wasabi y soja. Es un plato que permite saborear directamente la frescura y el sabor de los ingredientes.

¥1,000 ≈ €6.00

Set del día: Kakifurai (ostras fritas)

日替り定食カキフライ

Aperitivo, sopa de miso

Un set de comida con el plato principal del día, que hoy son ostras fritas. El jugoso sabor de las ostras envueltas en un crujiente rebozado llena la boca. Incluye aperitivo y sopa de miso.

¥1,000 ≈ €6.00

Set de ensalada de ternera a la parrilla

牛焼きサラダ定食

Un set de comida que combina ternera a la parrilla aromática con una ensalada fresca de verduras. Podrá disfrutar del umami de la carne y la frescura de las verduras simultáneamente, lo que lo convierte en una comida equilibrada.

¥950 ≈ €5.00

Menú del día

Febrero

~Sashimi~

Jurel graso de invierno

寒ぶり

Sashimi de jurel graso, cuya temporada es el invierno. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor umami. Por favor, disfrútelo con salsa de soja.

¥880 ≈ €5.00

Jurel

さより

Un pescado largo y hermoso con sashimi de carne blanca translúcida. Tiene un sabor suave y refinado y una textura única.

¥680 ≈ €4.00

Toro de atún

まぐろ中落ち

Carne roja alrededor de los huesos de atún. Tiene un sabor intenso y una cantidad moderada de grasa, lo que permite sentir fuertemente el sabor original del atún.

¥680 ≈ €4.00

Kinki

きんき

Sashimi de un pez de aguas profundas, muy graso y de lujo. Podrá disfrutar de su rico dulzor y su textura que se derrite en la boca.

¥780 ≈ €4.00

Caracol tsubu blanco

白つぶ貝

Sashimi de marisco con una textura crujiente. A medida que se mastica, el dulzor y el aroma marino se extienden por la boca.

¥680 ≈ €4.00

Calamares aori

あおりいか

Considerado el "rey de los calamares", es un calamar grueso y dulce. Se caracteriza por su textura pegajosa y su intenso dulzor.

¥680 ≈ €4.00

Hígado de rape con ponzu

あん肝ポン酢

Hígado de rape, conocido como "foie gras del mar", cocido al vapor. Disfrute de su rico y cremoso sabor con ponzu para un toque refrescante.

¥580 ≈ €3.00

Jurel

鯵

Jurel fresco. "Tatataki" es pescado picado finamente con jengibre y cebolleta, y "namerou" es un plato de pescadores hecho picando aún más con miso hasta que se vuelve pegajoso.

¥580~ ≈ €3.00

Sashimi de caballo

馬刺

Sashimi de carne de caballo cruda. No tiene olor y tiene el sabor y dulzor de la carne roja. Generalmente se come con salsa de jengibre o ajo.

¥900 ≈ €5.00

Jurel avinagrado

〆さば

Un plato de jurel salado y avinagrado. La acidez del vinagre realza el sabor del jurel graso, dándole un sabor refrescante.

¥700 ≈ €4.00

Sashimi de sardina

いわし刺

Sashimi de sardinas frescas. Son grasas y se caracterizan por su textura que se derrite en la boca y el sabor único del pescado azul.

¥700 ≈ €4.00

Sashimi mixto

MIX刺

Un lujoso plato con un surtido de varios tipos de sashimi. Ideal para quienes desean disfrutar de los pescados recomendados del día a la vez.

¥1,580 ≈ €9.00

Erizo de mar botán

ぼたんうに

Erizo de mar rico y cremoso. Se caracteriza por su intenso dulzor y aroma marino que se extienden en la boca al instante. Es un ingrediente de lujo.

¥1,200 ≈ €7.00

Berberecho espinoso

北寄貝

Un marisco grande, grueso y dulce. Se caracteriza por su textura firme y el dulzor del marisco que emana al masticar.

¥780 ≈ €4.00

Sashimi de abulón al vapor

蒸しあわび刺

Abulón ablandado al vapor en sake. Podrá disfrutar de su textura húmeda y tierna, diferente a la del crudo, y su umami concentrado.

¥880 ≈ €5.00

Surtido de sashimi para 1 persona

1人前刺盛り

Un surtido de sashimi ajustado en cantidad para una persona. Recomendado para aquellos que quieren disfrutar de varios tipos de pescado poco a poco.

¥1,580 ≈ €9.00

Aperitivo

Daikon con karasumi

からすみ大根

Un aperitivo de finas láminas de rábano daikon intercaladas con karasumi (huevas de mújol saladas). La salinidad del karasumi y la frescura del rábano daikon se combinan a la perfección.

¥880 ≈ €5.00

Abulón al vapor y colza con vinagreta de mostaza

蒸しあわびと菜の花辛子酢味噌

Un plato de abulón tierno al vapor y colza de temporada, mezclado con una vinagreta de mostaza. La amargura de la primavera, el umami del marisco y la acidez de la vinagreta están en armonía.

¥980 ≈ €5.00

Cebolla nueva y tocino de ballena con aderezo de mostaza

新玉ねぎとくじらベーコン辛子和え

Un plato de cebolla dulce nueva y tocino de ballena, mezclado con mostaza. Podrá disfrutar de la dulzura grasa de la ballena y la textura crujiente de la cebolla.

¥580 ≈ €3.00

Calamares de fuego yウド en vinagreta de miso

ほたるいかと独活の酢みそ

Un plato de primavera con calamares de fuego de temporada yウド en vinagreta. Podrá disfrutar del rico miso de los calamares de fuego y el aroma delウド.

¥580 ≈ €3.00

Jurel en escabeche con kinkan

鰯と金柑の南蛮漬け

Un plato refrescante de sardinas fritas encurtidas en vinagreta dulce, con kinkan añadido. El aroma cítrico del kinkan actúa como acento.

¥480 ≈ €3.00

Hígado blanco de pollo chamuscado

鶏白レバーの炙り

Una pieza de hígado blanco de pollo, un corte raro, ligeramente chamuscado por fuera. Se caracteriza por su rico y cremoso sabor, similar al foie gras.

¥480 ≈ €3.00

Surtido de Oden

おでん盛り

Un plato estofado japonés cocinado lentamente en caldo. Las verduras como el rábano daikon y los pasteles de pescado están impregnados de un suave sabor a caldo. Se come con el caldo caliente.

¥600~ ≈ €3.00

Caracoles Tsubu y taro fritos en salsa dulce

つぶ貝と里芋の唐揚げ旨煮

Un plato de caracoles tsubu fritos y taro estofados en una salsa agridulce. Podrá disfrutar del contraste entre la textura crujiente de los caracoles tsubu y la textura pegajosa del taro.

¥580 ≈ €3.00

Caracoles jóvenes a la parrilla en su concha

稚貝酒場焼

Un plato de vieiras jóvenes cocinadas enteras en su concha. El umami está concentrado en las pequeñas conchas, lo que lo hace perfecto como acompañamiento para el sake.

¥580 ≈ €3.00

Raíz de lirio al vapor con sal

白合根の塩蒸し

Un plato de raíz de lirio cocida al vapor con sal. Podrá disfrutar de su textura harinosa y su dulzor refinado.

¥580 ≈ €3.00

Cerdo estofado y col fermentada

煮豚ともやしの古漬け

Un plato de cerdo tierno estofado combinado con col fermentada y ácida. La grasa del cerdo se aligera con la col fermentada.

¥680 ≈ €4.00

Kinki estofado

きんき煮付け

Solo frío

Un plato de pescado de lujo, el kinki, estofado en una salsa agridulce. Se sirve como plato frío, con la carne firme y el sabor concentrado.

¥1,980 ≈ €11.00

A la parrilla

Kinki a la sal

きんきの塩焼き

Una lujosa pieza de kinki graso a la parrilla a la sal. Al asarlo, la piel queda crujiente y la carne jugosa y dulce.

¥980 ≈ €5.00

Jurel a la sal

さより塩焼き

Un plato de jurel a la sal, de sabor delicado. Disfrute de la sutileza de su carne con su sabor refinado.

¥680 ≈ €4.00

Calamares y champiñones salteados con anchoas y ajo

やりいかとマッシュルームのアンチョビガーリック焼き

Con pan

Un aperitivo de estilo occidental de calamares y champiñones salteados con ajo y anchoas. El aroma tostado abre el apetito. Disfrútelo con el pan incluido.

¥680 ≈ €4.00

Gratinado saikyo de ostras y espinacas chijimi

牡蠣とちぢみ法蓮草の西京グラタン

1 pieza

Un gratinado de ostras y espinacas chijimi dulces. El dulce miso saikyo añade riqueza a la salsa blanca.

¥580 ≈ €3.00

Mejillones al horno

ムール貝のオーブン焼き

~Con salsa de hierbas~

Un plato de mejillones horneados con una salsa de hierbas. El aroma de las hierbas realza el sabor de los mejillones.

¥580 ≈ €3.00

Jurel seco de una noche

鯖の一夜干し

Jurel seco salado. El umami está concentrado y la grasa gotea al asarlo.

¥780 ≈ €4.00

Jurel seco de una noche

ほっけの一夜干し

Un plato de jurel seco. Se caracteriza por su carne gruesa y su buen contenido de grasa. Es un menú popular en los izakayas.

¥780 ≈ €4.00

Frito

Hiryuu-to ~con pulpo~

飛龍頭 ~たこ入り~

Gannmodoki de estilo Kanto (2 piezas)

Son "ganmodoki", tofu mezclado con verduras y frito. Contiene pulpo en su interior, lo que añade un toque crujiente.

¥680 ≈ €4.00

Ostras fritas

カキフライ

~Con tártara~

Ostras rebozadas y fritas. Se sirven con una rica salsa tártara para realzar el sabor de las ostras.

¥680 ≈ €4.00

Tempura de verduras de primavera y brotes de bambú silvestre

春の野菜、山菜の天ぷら

Una selección de tempura hecha con verduras de primavera y brotes de bambú silvestre. El ligero amargor característico de los brotes de bambú silvestre y el crujiente rebozado evocan la llegada de la primavera.

¥1,000 ≈ €6.00

Ensalada

Verduras en bastones

スティック野菜

Dip de miso de pato

Verduras frescas cortadas en bastones. Por favor, disfrútelas con nuestro dip especial de miso con sabor a pato.

¥480 ≈ €3.00

Espinacas chijimi con huevo onsen en adobo

ちぢみ法連草と温泉玉子のお浸し

Un plato de espinacas chijimi, una verdura de invierno dulce, con un huevo onsen cremoso por encima. El sabor del caldo y la riqueza del huevo combinan bien con las verduras.

¥580 ≈ €3.00

Pechuga de pato ahumada y ensalada de patatas

鴨ロースくんせいとポテトサラダ

Una ensalada de patatas con lonchas de pechuga de pato ahumada. El aroma ahumado enriquece el sabor de la ensalada de patatas.

¥780 ≈ €4.00

Ensalada abundante en verduras

野菜たっぷりサラダ

~Aderezo de zanahoria~

Una ensalada con una gran variedad de verduras. El aderezo casero de zanahoria realza la dulzura de las verduras.

¥780 ≈ €4.00

Delicadeza

Ume suigyo (cartílago de tiburón con ciruela)

梅水晶

Una delicadeza de cartílago de cangrejo mezclado con pasta de ciruela. Se caracteriza por su textura crujiente y la acidez de la ciruela, y combina bien con el sake.

¥480 ≈ €3.00

Miso de cangrejo

かにみそ

Una pasta del interior del cangrejo. Tiene un rico aroma marino y sabor, ideal para saborear poco a poco con una bebida.

¥480 ≈ €3.00

Aleta de raya

えいひれ

Un aperitivo de aleta de raya seca y asada. Es dulce y tradicionalmente se come con mayonesa y shichimi togarashi.

¥480 ≈ €3.00

Queso crema con "shuto"

酒盗クリームチーズ

Una mezcla de "shuto" (salazón de vísceras de bonito, etc.) y queso crema. La combinación de alimentos fermentados es excelente y combina bien con el vino y el sake.

¥480 ≈ €3.00

Arroz

Arroz con col y "jako"

じゃこ菜めし

Arroz mezclado con "jako" (pescado blanco pequeño) y verduras verdes. Un plato ligero y refrescante con la salinidad del "jako" y el sabor de las verduras.

¥480 ≈ €3.00

Fin del menú

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