Sugaya

겨울에 제철을 맞은 기름진 방어회입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다. 간장에 찍어 드세요.

길고 아름다운 모습의 생선으로, 투명한 흰살 생선회입니다. 담백하고 우아한 맛과 독특한 식감이 있습니다.

참치 뼈 주변의 붉은 살을 모은 것입니다. 맛이 진하고 기름도 적당히 올라 참치 본래의 감칠맛을 강하게 느낄 수 있습니다.

심해어의 일종으로, 기름이 매우 오른 고급 생선회입니다. 진한 단맛과 입안에서 녹는 듯한 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

오독오독한 식감이 특징인 조개회입니다. 씹을수록 단맛과 바다 향이 입안에 퍼집니다.

오징어의 왕이라고 불리는, 두툼하고 단맛이 강한 오징어입니다. 끈적한 진한 식감과 강한 단맛이 특징입니다.

'바다의 푸아그라'라고 불리는 아귀 간을 찐 것입니다. 진하고 크리미한 맛을 폰즈 소스로 산뜻하게 즐깁니다.

신선한 전갱이입니다. '타타키'는 생강과 파를 함께 잘게 썬 것이고, '나메로'는 여기에 된장을 더해 끈기가 생길 때까지 두드린 어부 요리입니다.

생 말고기 회입니다. 비린내가 없고, 붉은 살의 감칠맛과 단맛이 있습니다. 생강 간장이나 마늘 간장으로 먹는 것이 일반적입니다.

전갱이를 소금과 식초로 절인 요리입니다. 식초의 신맛이 기름진 전갱이의 맛을 잡아주어 산뜻한 맛으로 마무리합니다.

신선한 전갱이회입니다. 기름이 올라 입안에서 녹는 듯한 식감과 푸른 생선 특유의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

몇 종류의 모듬회로 구성된 호화로운 접시입니다. 그날 추천하는 생선을 한 번에 즐기고 싶은 분께 최적입니다.

진하고 크리미한 성게알입니다. 입안에 넣는 순간 퍼지는 강한 단맛과 바다 향이 특징인 고급 식재료입니다.

두툼하고 단맛이 강한 큰 조개입니다. 쫄깃한 식감과 씹을수록 흘러나오는 조개의 단맛이 매력입니다.

전복을 술로 쪄서 부드럽게 만든 것입니다. 생과는 다른 촉촉하고 부드러운 식감과 응축된 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

1인용으로 양을 조절한 모듬회입니다. 조금씩 다양한 종류의 생선을 맛보고 싶은 분께 추천합니다.