SUD Vino & Cucina

新鮮なムール貝をオリーブオイル、ニンニク、パセリ、通常は少量のコショウで炒めたもの。風味豊かでジューシーな定番のシーフード前菜。

茹でたエビのサラダ、玉ねぎ、トマト、セロリと共に、オイルとレモンで味付け。フレッシュで軽い一品。

柔らかく茹でたタコの薄切りを角切りポテトと共に、エクストラバージンオリーブオイルとパセリで和えたもの。伝統的で繊細な前菜。

新鮮なモッツァレラ・ブッファラ、トマトのスライスとバジル添え。素材の良さを引き立てるシンプルな一品。

揚げナスを層にしたスフレ、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノチーズ。濃厚で柔らかく風味豊かな一品。

生ハムのスライスと丸ごとまたは一口大のモッツァレラ・ブッファラ。塩味とミルキーな甘さのクラシックな組み合わせ。

甘いメロンのスライスをプロシュートで巻いたもの、または添えたもの。爽やかな夏のアンティパスト。

柔らかいジャガイモのニョッキ、アサリ、ニンニク、オリーブオイルのソース添え。大地と海を合わせたプリモピアット。

イカ墨パスタ、タラ、ズッキーニ、チェリートマト添え。濃厚で複雑な海の風味。

大きめのショートパスタ、魚介類（ムール貝、アサリ、エビ、イカ）の濃厚なソース添え。風味豊かでボリューム満点。

サフラン風味の米料理、魚介類、肉、野菜と共に調理。具材豊富なスペインの伝統料理。

サルデーニャの典型的な小さな球状のパスタ、季節の野菜添え。素朴で風味豊かな一品。

卵入りロングパスタ、バジルを効かせた濃厚なソース、ペストに似ているがハーブの香りに特化。

モッツァレラ・ブッファラ、チェリートマト、フレッシュバジルを和えた生パスタ。軽くてフレッシュな食事に最適。

ニンニク、オリーブオイル、唐辛子でシンプルに味付けしたスパゲッティ。シンプルながらも力強いローマ料理の定番。

リング状のパスタをオーブンで焼き、ミートソース、エンドウ豆、チーズを加えたもの。シチリアの典型的なパスタティンバッロ。

トマトソース、揚げナス、たっぷりのリコッタサラータをかけたパスタ。シチリア料理の象徴的な一品。

オーブンで焼いた丸ごとまたはフィレのシーバス、ジャガイモや野菜添え。白身肉で柔らかく繊細。

オーブンで包み焼きにした丸ごとシーバス、しっとりとジューシーに仕上がります。ジャガイモや野菜添え。

グリルで焼いたエビとイカ、オリーブオイルとレモンで味付け。軽くてスモーキーなシーフードメイン。

茹でたタコをスライスし、ポテトの上に盛り付け、甘口または辛口パプリカとオリーブオイルで味付け。ガリシア地方の人気の料理。

衣をつけて揚げたイカリングとエビ。外はクリスピーで中は柔らかく、通常レモン添え。

スモークスカモルツァチーズをグリルまたはフライパンで溶かし、きのこのソテーを添えて。とろりとして美味しい一品。

薄切りの牛肉をフライパンで素早く炒め、新鮮なルッコラとパルミジャーノチーズを添えて。

グリルした牛フィレ肉をスライスし、ローズマリーで風味付け。中はジューシー。

挽肉を濃厚なトマトソースでじっくり煮込んだミートボール。イタリアの定番コンフォートフード。

パン粉または衣をつけて揚げた鶏肉のピース。クリスピーで風味豊か。

生ハムとセージを添えた子牛の薄切り、白ワインとバターで調理。ローマの代表的なメインディッシュ。

茹でた葉物野菜（チコリやほうれん草など）をニンニク、オリーブオイル、唐辛子で炒めたもの。

レタス、トマト、その他の季節の生野菜を使ったフレッシュサラダ。

ローズマリーとオリーブオイルでオーブン焼きにしたジャガイモ。外はクリスピーで中は柔らかい。

フルーツと砂糖をベースにした冷たい爽やかなデザート。食後に口の中をリフレッシュするために提供されることが多い。

温かいチョコレートケーキ、切ると溶けたチョコレートのハートが流れ出ます。

新鮮なスイカのスライス、甘くて喉を潤す夏のフルーツ。

クリスピーな揚げパスタ生地に甘いリコッタクリームを詰め、ピスタチオまたはチョコレートを添えることが多い。

層になったティラミス、コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリーム、ココアパウダーがけ。

本日の白ワイングラス。

ラツィオ州産白ワイン、フレッシュでミネラル感がある。

しっかりとしたアロマティックな白ワイン、地場品種と国際品種のブレンド。

ラツィオ州産ヴェルメンティーノ、塩味とフローラルな香り。

トレッビアーノとマルヴァジアのブレンド、軽くて飲みやすい白ワイン。

カラブリア産グレコ・ビアンコ種白ワイン、フレッシュでフルーティー。

アブルッツォ州産白ワイン、熟した果実の香りがする。

アブルッツォ州産ペコリーノ、フレッシュでミネラル感がある。

アブルッツォ州産のアロマティックで濃厚な白ワイン。

中央イタリア特産の繊細でフローラルな白ワイン。

アブルッツォ州の地場品種のブレンド、複雑で調和が取れている。

サルデーニャ産ヴェルメンティーノ、フレッシュで島の典型的な塩味。

サルデーニャ産白ワイン、香りが良く持続性がある。

サルデーニャ産ヴェルメンティーノ、濃厚でフルーティー。

プーリア産オーガニックワイン、ファランギーナとファランギーナのブレンド。

プーリア産ファランギーナ、柔らかくアロマティックな白ワイン。

プーリア産ピノ・グリージョ、フレッシュでフルーティー。

プーリア産ヴェルメンティーノ、塩味と柑橘系の香り。

プーリア産ソーヴィニヨンブラン、アロマティックで野菜の香り。

プーリア産オーガニックファランギーナ、フレッシュで活気がある。

オーガニックファランギーナ、ヘーゼルナッツと蜂蜜の香りがするしっかりした白ワイン。

プーリア産ファランギーナ、調和が取れていて香りが良い。

プーリア産マルヴァジアとソーヴィニヨンのアロマティックブレンド。

シチリア産オーガニックグリッロ、フレッシュで柑橘系の香り。

シチリア産オーガニックカタラット、古くからあるミネラル感のある白ワイン。

シチリア産インツォリアとジビッボのブレンド、非常にアロマティック。

シチリア産グリッロ100%、濃厚でフルーティー。

シチリア産白ワイン、インツォリア種、フレッシュで繊細。

エトナ火山のミネラル感があり熟成可能な白ワイン。