SUD Vino & Cucina

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y generalmente un toque de pimienta. Un clásico entrante de mar sabroso y jugoso.

Ensalada de gambas cocidas servida con cebolla, tomates y apio, aliñada con aceite y limón. Un plato fresco y ligero.

Tiernos trozos de pulpo cocido servidos con patatas en cubos, aliñados con aceite de oliva virgen extra y perejil. Un entrante tradicional y delicado.

Mozzarella de búfala fresca servida con rodajas de tomate y albahaca. Un plato sencillo que realza la calidad de los ingredientes.

Pastel de berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Un plato rico, suave y muy sabroso.

Embutido de jamón crudo servido con mozzarella de búfala entera o en bocaditos. Una combinación clásica entre salado y dulce-lácteo.

Lonchas de melón dulce envueltas o servidas con jamón crudo salado. Un entrante veraniego refrescante.

Gnocchi de patata tiernos servidos con una salsa de almejas, ajo y aceite. Un primer plato que une la tierra y el mar.

Pasta fresca al nero di seppia aliñada con bacalao, calabacines y tomates cherry. Un plato con sabor a mar intenso y complejo.

Pasta corta de gran formato servida con un rico sugo de mariscos mixtos (mejillones, almejas, gambas, calamares). Sabroso y abundante.

Arroz azafranado cocido con mariscos, carne y verduras. Un plato tradicional español rico en ingredientes.

Pasta típica sarda en forma de pequeñas esferas, servida con verduras de temporada mixtas. Un plato rústico y sabroso.

Pasta larga al huevo aliñada con una salsa intensa de albahaca, similar al pesto pero centrada en el aroma de la hierba aromática.

Pasta aliñada en crudo con daditos de mozzarella de búfala, tomates cherry y albahaca fresca. Ideal para una comida ligera y fresca.

Espaguetis aliñados simplemente con ajo, aceite de oliva y guindilla picante. Un clásico de la cocina romana, sencillo pero decidido.

Pasta en forma de anillo cocida al horno con ragú de carne, habitualmente con adición de guisantes y queso. Un timbal de pasta típico siciliano.

Pasta aliñada con salsa de tomate, berenjenas fritas y abundante ricotta salada rallada. Un plato símbolo de la cocina siciliana.

Pescado entero o filete de lubina cocido al horno, a menudo con patatas o verduras. Carne blanca, suave y delicada.

Dorada cocida cerrada en un papel de horno o aluminio para preservar la humedad y los aromas. Servida tierna y jugosa.

Gambas y calamares a la plancha, aliñados con un hilo de aceite y limón. Un segundo plato de mar ligero y ahumado.

Pulpo cocido y servido en rodajas sobre una cama de patatas, aliñado con pimentón dulce o picante y aceite de oliva. Un plato de origen gallego muy apreciado.

Anillas de calamar y gambas enharinadas y fritas hasta dorar. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, habitualmente servidas con limón.

Queso scamorza ahumado fundido a la plancha o en sartén, servido con champiñones salteados. Un plato elástico y sabroso.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén, servidas sobre una cama de rúcula fresca y lascas de parmesano.

Solomillo de ternera a la parrilla y servido en filetes, aromatizado con romero. La carne permanece jugosa por dentro.

Albóndigas de carne picada cocidas lentamente en una rica salsa de tomate. Un clásico plato reconfortante italiano.

Trozos de pollo empanados o rebozados y fritos. Crujiente y sabroso.

Filetes de ternera guarnecidos con jamón crudo y salvia, cocidos en vino blanco y mantequilla. Un segundo plato típico romano.

Verdura de hoja verde (a menudo achicoria o espinacas) hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla.

Ensalada fresca con lechuga, tomates y otras verduras de temporada crudas.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero y aceite de oliva. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Postre helado y refrescante a base de fruta y azúcar, servido habitualmente al final de la comida para limpiar el paladar.

Pastel de chocolate servido caliente, con un corazón de chocolate fundido que se derrama al cortarlo.

Rodaja de sandía fresca, una fruta de verano dulce y refrescante.

Barquillo de masa frita crujiente relleno de crema de ricotta dulce, a menudo decorado con pistacho o chocolate.

Postre de cuchara en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado de cacao.

Una copa del vino blanco seleccionado para el día.

Vino blanco del Lacio, fresco y mineral.

Vino blanco estructurado y aromático, mezcla de uvas locales e internacionales.

Vermentino producido en el Lacio, sabroso y floral.

Mezcla de Trebbiano y Malvasia, vino blanco ligero y fácil de beber.

Vino blanco calabrés de uvas Greco Bianco, fresco y afrutado.

Vino blanco de Abruzzo, estructurado con notas de fruta madura.

Vino Pecorino de Abruzzo, fresco y mineral.

Vino blanco aromático e intenso de Abruzzo.

Vino blanco delicado y floral típico del centro de Italia.

Mezcla de variedades autóctonas de Abruzzo, complejo y armonioso.

Vermentino de Cerdeña, fresco con notas salinas típicas de la isla.

Vino blanco sardo, perfumado y persistente.

Vermentino intenso y afrutado de Cerdeña.

Vino ecológico de Puglia, mezcla de Falanghina y Fiano.

Fiano de Puglia, vino blanco suave y aromático.

Pinot Grigio cultivado en Puglia, fresco y afrutado.

Vermentino de Puglia, sabroso y cítrico.

Sauvignon Blanc de Puglia, aromático con notas vegetales.

Falanghina ecológica de Puglia, fresca y vivaz.

Fiano ecológico, vino blanco estructurado con notas de avellana y miel.

Fiano de Puglia, armonioso y perfumado.

Mezcla aromática de Malvasia y Sauvignon de Puglia.

Vino Grillo ecológico siciliano, fresco con notas cítricas.

Catarratto siciliano ecológico, vino blanco antiguo y mineral.

Mezcla siciliana de Inzolia y Zibibbo, muy aromática.

Grillo en pureza de Sicilia, intenso y afrutado.

Vino blanco siciliano de la variedad Inzolia, fresco y delicado.

Vino volcánico del Etna, mineral y longevo.