酒肴 尋

店主のおすすめ料理の盛り合わせセット。迷ったらまずこれを選んでみてください。

粘りの強い山の芋（つくね芋）を包丁で叩いて食感を残したもの。醤油や薬味と合わせて楽しみます。

新鮮なマグロを醤油ベースのタレに漬け込んだ一品。味が染みていてお酒が進みます。

豆乳を加熱した際にできる膜（湯葉）を刺身として食べる料理。大豆の甘みと繊細な食感が特徴です。

豚肉を乾燥させて旨味を凝縮させた自家製の干し肉。噛むほどに味わい深いです。

小魚を骨ごとすり身にして揚げた練り物。愛媛県の郷土料理で、カルシウムたっぷりの香ばしい味わいです。

冷たい豆腐に、花椒と唐辛子の効いたピリ辛の挽肉そぼろを乗せた一品。痺れる辛さがアクセント。

煮干しを低温の油でじっくり煮込んだ料理。骨まで柔らかく、旨味がオイルに溶け出しています。

辛味が少なく甘みの強い新玉ねぎを薄くスライスしたもの。シャキシャキとした食感でさっぱりといただけます。

こだわりのジャガイモを使用したフライドポテト。ホクホクとした食感と芋本来の味が楽しめます。

アヒルの卵を特殊な方法で熟成させた中国の保存食。独特の風味とゼリー状の白身、クリーミーな黄身が特徴です。

コラーゲンたっぷりの豚足を香ばしく焼き上げた一品。外はカリッと、中はトロトロの食感です。

親鳥（採卵期間を終えた鶏）の皮を焼いたもの。若鶏に比べて歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が出ます。

舞茸を炒めたシンプルな料理。キノコの香りと食感をダイレクトに楽しめます。

豆腐と挽肉を唐辛子味噌などで煮込んだ中華料理。辛味と旨味のバランスが良い定番メニューです。

セロリの浅漬け。セロリ特有の香りとシャキシャキ感が、お口直しに最適です。

柔らかい新ごぼうを酢醤油に漬け込んだもの。ごぼうの香りとさっぱりとした酸味が特徴です。

具材を乗せず、麺とスープの味だけで勝負する冷たいラーメン。〆の一品としてさっぱり食べられます。

塩麹などを使用した生地にチーズをたっぷり乗せたピザ。発酵食品同士の相性が良く、深みのある味わいです。

茹でたラーメンを鉄板などで炒め、豚骨スープなどを煮詰めて絡めた料理。屋台発祥の濃厚な味わいです。

牡蠣を塩で締めて旨味を凝縮させたもの。日本酒によく合います。

ヒラマサの表面を炙り、中をレアな状態にした刺身。脂が乗っていて上品な味わいです。

茹でたブロッコリーをごま油や塩で和えた韓国風の和え物。

お店特製のタレに漬け込んで焼き上げたチャーシュー。ジューシーで柔らかいです。

卵黄を醤油漬けにして濃厚な味わいに仕上げたもの。ちびちび食べるおつまみに最適です。

大根の皮を使った醤油漬け。ポリポリとした食感が楽しい、無駄のない一品です。

おつまみの定番、アーモンドナッツ。

豚のモツ（内臓）を煮込んだ汁物。モツの旨味が溶け出したコクのあるスープです。

国産のタケノコを使って手作りしたメンマ。市販品とは違う優しい味わいと歯ごたえがあります。

シンプルな冷たい豆腐。醤油や薬味をかけてさっぱりと楽しみます。

大粒の銀杏を塩焼きや揚げ銀杏にしたもの。独特の苦味ともちもちした食感が特徴です。

トウモロコシに醤油を塗って焼いた屋台の味。香ばしい醤油の香りとコーンの甘みがたまりません。

ジャガイモが入った卵焼き（オムレツ）。ホクホクのジャガイモと卵の優しい味わいです。

こんにゃくを出汁でじっくり煮込んだおでん風の一品。味が染みていてヘルシーです。

温かい豆腐。湯豆腐のようにポン酢や醤油でさっぱりといただきます。

サッポロラガービール。日本最古のブランドビールで、熱処理ならではの厚みのある味わいが特徴です。

梅干しを潰して飲むサワー。塩気と酸味がすっきりとしていて食事に合います。

焼酎をトマトジュースなどで割ったカクテル。さっぱりとして飲みやすいです。

沖縄特産の柑橘「シークヮーサー」を使ったサワー。爽やかな酸味が特徴です。

焼酎のウーロン茶割り。香ばしくさっぱりとした味わいで、どんな料理にも合います。

焼酎の緑茶割り。お茶の苦味と香りでアルコール感が和らぎ、飲みやすいです。

焼酎の麦茶割り。麦の香ばしさがあり、ノンカフェインの麦茶を使っている場合は体に優しいです。

生のすだちを搾ったサワー。フレッシュな香りと酸味が楽しめます。

日本のマルス信州蒸溜所で作られるウイスキー。まろやかでバランスの良い味わいです。

青梅を焼酎と氷砂糖に漬け込んだ果実酒。甘酸っぱくフルーティーな味わいです。

沖縄の伝統的な蒸留酒。「珊瑚礁」という銘柄で、コクと香りが楽しめます。

サントリーのジャパニーズジン。柚子、緑茶、生姜の3つの和素材を使用した、食事に合う爽やかなジンです。

炭酸飲料の定番。

甘味のある透明な炭酸飲料。さわやかな飲み口です。

野菜と果物をブレンドしたジュース。

焙煎した大麦を煮出したお茶。香ばしく、カフェインを含まないため飲みやすいです。