酒肴 ちそ

いかの塩辛（内臓を使った発酵食品）とバターを合わせたコロッケです。塩辛の濃厚な旨味と塩気が、バターの風味やジャガイモの甘みと絶妙に調和しています。外はサクサク、中はクリーミーな食感で、日本酒のおつまみに最適です。

肉厚な椎茸に、帆立の旨味を効かせた肉種を詰めたシュウマイです。噛むと椎茸と帆立の出汁が口いっぱいに広がります。ジューシーで食べ応えのある一品です。

旬の鮮魚を使用したお造りの盛り合わせです。新鮮な魚介の繊細な旨味や脂の甘みを楽しめます。季節によって内容は変わり、日本酒との相性が抜群です。

福島県の仁井田本家が醸す純米原酒です。お米本来のふくよかな甘みと深いコクが特徴です。ぬる燗にすることで、よりまろやかな味わいを楽しめます。

鳥取県の太田酒造場による、「強力（ごうりき）」という酒米を使った純米酒です。熟成による芳醇な香りと、しっかりとした米の旨味が感じられます。熱燗で飲むのがおすすめです。

山形県の鯉川酒造が造る純米吟醸酒です。「うすにごり」特有の柔らかな口当たりと、キレのあるドライな辛口の味わいが特徴です。冷酒ですっきりと楽しむのに適しています。